¡Hola! En verano apetece comer cosas frías. Además, en las cocinas hace calor, si uno se lía mucho. Así que estas recetas siempre son bienvenidas. Rápidas, sencillas y refrescantes. He dudado si poner lechuga o tomate, pero me gusta probar todos los ingredientes en cada bocado y, cuando hay exceso, la cosa se complica.

La mayonesa siempre me queda algo líquida, no le tengo cogido el punto. En todo caso, si no se va a consumir inmediatamente, siempre es más seguro comprarla.

A ver qué os parece. Abrazos.

Sandwich de pollo a la parrilla

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 pepinillos
  • Alcaparras
  • Aceitunas negras
  • pimienta y sal.
  • Para la mayonesa:
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 chorrito de zumo de limón

Instrucciones

  1. Cortamos las pechugas en filetes, las salpimentamos en las ponemos en la parrilla. Las dejamos hasta que tomen buen color, no importa que queden algo secas.
  2. Por otro lado, troceamos la cebolla y la ponemos en agua con sal, para suavizarla.
  3. Para la mayonesa, ponemos el aceite, le huevo, la sal y el zumo de limón en un vaso y lo batimos con la batidora de abajo a arriba hasta que tenemos una mezcla homogénea.
  4. Cuando el pollo está listo, lo retiramos del fuego, lo troceamos y lo ponemos en un bol junto a las aceitunas deshuesadas y troceadas, los pepinillos troceados, las alcaparras y la mayonesa. Lo mezclamos todo bien y rellenamos el sandwich.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 15 minuto(s)
Número de comensales: 4

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