¡Hola! Pues si, hace unos días en twitter me pedían una receta con sardinas, pero evitando los olores. Casualmente, el último número de la Revista Cuina está dedicado a la sardina y me he inspirado en dos de las recetas para este y el próximo vídeo. Bueno, casualmente no, estamos en temporada de sardinas, así que es lo más normal. Ya sabéis que la sardina se considera en temporada durante los meses sin «r».

Sigo picando días de vacaciones, así que no voy a estar muy activo por aquí. De todas maneras, procuraré subir la receta semanal. A ver qué os parece esta. Abrazos.

Sardinas encurtidas

Ingredientes

  • 1 kg de sardinas frescas
  • ½ kg de sal
  • 250 ml de aciete de oliva virgen extra
  • 4 tomates
  • 4 rebanadas de pan

Instrucciones

  1. Se limpian las sardinas, quitándoles la cabeza y las tripas, abriéndolas por la mitad y retirando la espina.
  2. Se colocan en una bandeja alta, sin que se solapen, y se cubren de sal.
  3. Se dejan una hora en la nevera.
  4. Pasado ese tiempo, se les quita la sal bajo el grifo y se ponen en un recipiente alto y estrecho para cubrirlas de aceite de oliva virgen extra. Se dejan otra hora en la nevera.
  5. Se pueden servir de muchas maneras, en esta ocasión es en una rebanada de pan cubierta con tomate rallado con aceite y sal.

 

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Número de comensales: 4

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