¡Hola! De nuevo un fin de semana intenso, gastronómicamente hablando. El viernes por la tarde se celebraba la presentación de CocinerosPlus. No me quedó muy claro lo que es, pero allí nos encontramos muchos bloggers gastronómicos, así que estuvo muy bien.

El pica pica posterior a la presentación estaba hecho con recetas de los asistentes, detalle original que hizo bastante gracia. Luego hubo un concurso basado en el uso de la red social de google. Y, finalmente, lo mejor, los que pudieron, se quedaron a tomar una caña en un bar cercano.

Aprovechando el viaje a Madrid, fuimos a comer a La Panamericana, con @GonzaloMartin y @Garbancita. A cenar, como comento en el vídeo, fuimos a Punto MX. Vale la pena, de verdad.

Y, para rematar el fin de semana gastronómico, el sábado comimos en Nikkei255. El chef, Luis Arevalo, tiene una historia como para escribir un libro. Resumiendo mucho, salió de Perú a Chile, después pasó una temporada en Suiza y, finalmente, llegó a Madrid. En muy poco tiempo se ha convertido en toda una referencia de la cocina nikkei, esa curiosa mezcla de cocina peruana y japonesa.

Después de un fin de semana muy cebichero (o cevichero) y de disfrutar a lo grande con el guacamole de Punto MX, he decidido hacer uno. Le he dado algunos toques originales para aportar algo. Espero que os guste. Abrazos.

Guacamole

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 lima
  • 1 ají habanero, cilantro y sal

Instrucciones

  1. Se pica bien la cebolla y se pone en un bol grande. Añadimos el zumo de una lima y removemos bien.
  2. Además, añadimos el ají habanero (es picante, así que al gusto) también bien picado, el tomate pelado y troceado en cubos pequeños, el aguacate (o troceado o triturado), el cilantro recién picado y, finalmente, un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  3. La forma tradicional de hacerlo es triturando primero el aguacate y añadiendo la lima rápidamente para que no se oxide. Después vas añadiendo el resto de ingredientes al gusto.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Número de comensales: 4

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