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ESPAGUETIS CON GAMBAS (MARINADAS)

Escrito el 15 de junio de 2012 por

¡Hola! El tema de la desintermediación me parece de lo más interesante, especialmente asociado a la web. Internet nos permite entrar en contacto directo con el resto del mundo, sin necesidad de intermediarios. Aun así, creo que no le estamos sacando el partido que deberíamos.

Evidentemente, los intermediarios actuales ofrecen mucha resistencia. Incluso los grandes usuarios de esos intermediarios se resisten, a pesar de que tienen ante si una herramienta que les posibilita eliminar a ese intermediario. La costumbre, el miedo a lo nuevo, la comodidad de lo de siempre…

Con estas dos líneas sólo quiero animaros a desintermediar y, de paso, aprovecho para celebrar que, entre vosotros y yo, no hay nadie. ¡Qué alegría! ¡Qué libertad! ¿Verdad?

La receta: Creo que la sencillez de esta receta no le quita nada de mérito. La idea es tratar la materia prima, en este caso las gambas frescas, con respeto. A 44 €/kg como para maltratarlas. El marinado es una excelente opción. Aunque ya publiqué en su día mi preferida, cocidas levemente en agua de mar.

También me parece interesante una costumbre muy italiana, se trata de impregnar bien la pasta antes de servirla. De esta manera, está mucho más sabrosa que si la sirves por separado. La única salvedad es que hay que andar con cuidado para que la pasta no se pase.

A ver qué os parece. Espero que os guste. Abrazos.

Espaguetis con gambas marinadas

Ingredientes

  • 75 g de espaguetis
  • 4 gambas frescas
  • 1 limón
  • 25 g de queso parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • pimienta y sal

Instrucciones

  1. Tras quitar la cabeza a las gambas, las pelamos y les quitamos las tripas, abriéndolas haciendo un corte en la parte superior, por el centro y de arriba a abajo.
  2. Las ponemos a marinar en zumo de limón, pimienta y sal.
  3. Por otro lado, salpimentamos y freímos las cabezas en aceite de oliva virgen extra.
  4. Cuando han tomado color, las machacamos en el mortero. Añadimos un cucharón del agua de cocer la pasta, que hemos puesto a cocer previamente. Lo mezclamos bien, lo colamos y lo reservamos.
  5. Colamos la pasta, que hemos cocido en abundante agua con sal y la mezclamos con el jugo de las cabezas. Añadimos las gambas marinadas troceadas y a comer.
  6. Para darle un toque fresco, le va bien un poco de albahaca.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 15 minuto(s)
Número de comensales: 1

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5

comentarios

  1. estrella

    15. jun, 2012

    Perfecta, excepto el precio de la gamba roja, que no está al alcance de casi nadie. Pero como en el mercado hay alternativa, y también es un buen producto, receta a preparar este fin de semana, por ejemplo.
    Buen día!!

    • lani

      15. jun, 2012

      yo la hago con gambas congeladas y sale riquisimo.
      por otro lado, yo creo que deberias poner el origen de tu receta: buddy
      sigue asi que nos gustas mucho…

  2. Alberto

    15. jun, 2012

    Yo siempre me los he hecho con guindillas e incluso unas gulas, le van de muerte a esta receta….

  3. Raul

    15. jun, 2012

    Me ha gustado mucho la idea de las cabezas

  4. mirth leal

    05. jul, 2012

    Sabe me preguntaba, por que se llama: elcocinerofiel,

    y ahora que leo su inicial comentario en esta receta de pasta
    Espagutis con Gambas,me doy cuenta, me encanto esto:

    No hay nadie entre ud. y yo, saludos y bendiciones, esta super sus espagutis, solo sustituire el queso por queso sin calorias, pa no engordar, saludos desde Mexico