¡Hola! Os comenté que el mini viaje gastronómico por Navarra tendría una segunda parte.  Expliqué jueves y viernes, así que toca el sábado.

Comimos en el Restaurante Rodero. Como dice @Garbancita, Koldo está en un gran momento. Resultó muy revelador el comentario que nos hizo su hermana respecto a Modernist Cuisine. Al parecer, cuando lo compró, no podía hablar de otra cosa. Eso demuestra que conserva la curiosidad y las ganas de aprender, cosa difícil, si uno tiene que estar metido en la cocina día tras día.

También sorprende la proyección que supone trabajar con Koldo. El listado de gente que ha desarrollado una gran carrera profesional después de pasar por Rodero es interminable.

Y de su cocina, qué decir. Disfrutamos mucho. Aquí os dejo unas fotos. A destacar, el cebiche de salmón. Muy delicado, apenas macerado unos segundos y con la acidez muy bajada, que los cebiches auténticos son muy duros.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Después de reposar la comida, bajamos hacia Tudela. Por la noche tocaba una visita a la Hacienda Queiles. Allí, hicimos una rápida visita a la almazara. Todo cuidado hasta la obsesión. Pocas veces he visto una pasión tan desmesurada por el aceite de oliva virgen extra. Juan nos explicó todos los detalles con minuciosidad.

El espacio que tienen para celebrar eventos es acogedor, elegante y con unas vistas espectaculares al olivar. Disfrutamos de la cena. Buen vino, buenos alimentos y buena conversación. Una combinación difícilmente superable. Aquí unas fotos.

Al día siguiente, tocaba celebrar «La semana de la exaltación de la verdura«. Me encanta que exista algo así. Imagino un entusiasmo desmesurado por la verdura y eso está muy bien. Como no podía ser de otra manera, comimos un menú a base de verduras, en el L & Ele. Qué rico todo.

Y, para acabar, se celebró el «Verduras & Twitts». Hablamos de todo un poco, pero el protagonismo se lo llevaron las verduras. Aquí un twitt de la organización.

Os comento ya sobre el hotel. Aunque, más que un hotel, son apartamentos rurales muy bien equipados. Están junto al Parque Natural de las Bardenas y son una buena opción para establecer una campamento base y conocer la zona en profundidad. Se pueden practicar actividades de ocio de todo tipo. Desde deportes de riesgo a paseos tranquilos. Además, ya sabéis que por allí se come muy bien.

Paco y su familia están muy atentos a lo que pasa en la zona y le ponen muchas ganas. En el desayuno probé naranjas cortadas en rodajas, con azúcar y aceite de oliva virgen extra. No lo había probado y resultó un descubrimiento.

Espero que os guste. Abrazos.

Ruralsuite Hotel Apartamento
N 121C Tudela-Tarazona, km 7.7
31520 Cascante (Navarra)

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