¡Hola! Vamos con la segunda receta de esta serie de cinco dedicadas a la dieta para deportistas. La verdad es que, más que ser aportaciones innovadoras como recetas, son interesantes por las pautas que se sugieren, o por lo menos así lo veo yo.

En esta ocasión, se trata de un menú para después de la competición. Cuando hay que recuperar fuerzas, pasadas una o dos horas después de haber hecho deporte.

En palabras de un dietista, interesan los hidratos de carbono con un índice glucémico bajo o moderado, para obtener una adecuada reposición de los depósitos de glucógeno. Es decir, hay que recuperar lo perdido. Por eso también es importante incluir proteinas.

Como las grasas se digieren más lentamente y queremos recuperar fuerzas rápido, lo mejor es evitarlas o reducirlas. Además, hay que hidratarse, beber líquidos, mejor agua. El café o las bebidas con alcohol son menos adecuadas, porque hidratan menos.También es recomendable incluir alimentos basificantes: verduras, frutas, lácteos, patata…

Y, sobre todo, hay que pasarlo bien y que sea rico, ¿no? Creo que en esta lo conseguimos. Espero que os guste. Abrazos.

Rape al curry con verduras

Ingredientes

  • 1 cola de rape pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 poco de col
  • 1 poco de brócoli
  • AOVE, curry y sal

Instrucciones

  1. Salamos la cola deshuesada y sin piel y la dejamos un par de minutos para que suelte agua.
  2. Mezclamos el curry con la sal y rebozamos el rape. Lo ponemos en una bandeja de horno con un chorrito de AOVE y lo metemos en el horno, qué está a 220 ºC, entre 12 y 15 minutos.
  3. Por otro lado, limpiamos y troceamos las verduras, las ponemos en una canasta para el vapor y la metemos en la olla a presión, que tiene un dedo de agua. La cubrimos y la dejamos cinco minutos, desde que la olla coge presión.
  4. Pasado ese tiempo, lo servimos junto al rape, con un pellizco de sal y un chorrito de AOVE.

 

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 15 minuto(s)
Número de comensales: 1

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