¡Hola! ¡Qué fin de semana! ¡No hemos parado de comer! Ya os lo contaré en la próxima entrada, porque necesito unos días para digerir el blogtrip a Denia.

Bien, como comento en el vídeo, últimamente me ha dado por hacer búsquedas de las recetas más populares del mundo. Es curioso como, muchas de ellas, eran desconocidas para mi. El Jerk Chicken y el Murgh Dopiaz que he preparado estos días son un ejemplo de recetas que no he probado en su versión original, pero que han dado resultados muy interesantes. Confieso que ni había oído hablar de ellas, así que la experiencia está resultando muy inspiradora.

Con esta receta ha pasado lo mismo. Seguro que en China hay recetas que son treméndamente populares, que se consumen por millones a diario y que, nosotros, al otro lado del mundo, ni hemos oído hablar de ellas. De hecho, yo hago una versión de todo lo que leo por ahí, normalmente en inglés, así que lo que preparo es probable que tenga poco que ver con la versión original. Esta, por ejemplo, es una versión de esta.

Espero que os guste. Abrazos.

Pollo con arroz hainan

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 50 g de jengibre fresco
  • 1 cebolla tierna
  • 300 g de arroz basmati
  • 4 dientes de ajo
  • 50 g de jengibre freco
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Para la salsa:
  • Jengibre fresco
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 4 cucharadas de caldo
  • Zumo de 1 limón
  • Pimienta y sal

Instrucciones

  1. Se trocea el jengibre y la cebolla tierna y se meten en el pollo, que debe estar limpio.
  2. Se salpimienta bien y se mete en una olla grande. Se cubre con agua y se pone el fuego a tope. Antes de que rompa a hervir, se deja al mínimo hasta que el interior del pollo alcance los 75 ºC. Tardará una hora aproximadamente y hay que ir quitando la espuma que salga a la superficie.
  3. Por otro lado, se trocean los dientes de ajo y el jengibre y se sofríe en un cazo con un chorrito de aceite de oliva. Cuando se ha dorado, se añade el arroz, se salpimienta y se añade la misma cantidad de caldo de hacer el pollo que de arroz. Se cubre y se deja diez minutos.
  4. Para la salsa, se trituran todos los ingredientes, añadiendo cuatro cucharadas del caldo de hacer el pollo.
  5. Cuando el pollo ha alcanzado los 75 ºC, se retira y se pone en un recipiente con agua y hielo. Pasados 5 minutos, se retira, se trocea y se sirve junto al arroz y la salsa aparte para que cada comensal se sirva lo que considere. Sobre el pollo, se puede poner un chorrito de aceite de sésamo.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hora(s)
Número de comensales: 4

Entradas relacionadas:
Cerdo agridulce
Pollo agridulce
Chop suey


¿Te ha parecido este, un artículo 5 estrellas? Déjanos tu valoración:

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Contacto lateral
close slider

Contacta con El Cocinero Fiel

Share This