Loading ...POLLO CON ALCAPARRAS (Y PATATAS)
Escrito el 16 de septiembre de 2011 por El Cocinero Fiel
¡Hola! La agenda gastronómica empieza a animarse. La temporada se inaugura con Andalucía Sabor, que se celebra en Sevilla entre el 20 y el 22 de septiembre. Este año con el título Una Odisea gastronómica. Viaje a la dieta mediterránea.
Según se puede leer en su web: El III Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor se plantea como objetivo estrechar los lazos con los sectores agroalimentario, agroindustrial, el científico y el hostelero, con la Dieta Mediterránea como modelo de desarrollo sostenible del medio rural.
Suena bien, ¿verdad? Allí estaré, así que os iré contando vía twitter y facebook. Me llevaré la cámara y grabaré algunas imágenes para ilustrar alguna receta, que seguro que allí me llega la inspiración.
Y, hablando de nuestra dieta, para mi fue una sorpresa descubrir que eso, tan cotidiano y tan ligado a la dieta mediterránea, de empezar a cocinar con un sofrito, en sartén, y luego acompañar los platos con arroces, pastas o, simplemente, pan, sólo lo hacemos aquí. Somos el país que más sartenes compra. En el resto, se utiliza el horno, el microondas o las cazuelas. Nosotros freímos.
Lo más curioso es que mucha gente de otras culturas me ha comentado que, gracias al blog, ha empezado a cocinar así, con sartén, y es muy satisfactorio, la verdad.
La receta:
Como en muchas otras ocasiones, ante la duda de lo que preparar, he abierto la nevera para ver lo que tenía. Me he encontrado un bote de alcaparras medio abandonado y una pechuga de pollo en el congelador. Y esto es lo que ha salido. No lo esperaba, pero ha sido un plato completo y sabroso. Ya me diréis si os animáis a probar.
Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo,
8 patatas, alcaparras,
25 g de mantequilla, perejil,
aceite de oliva virgen extra,
1 copa de vino blanco,
el zumo de un limón,
pimienta negra y sal.
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comentarios
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Carmen Merino
16. sep, 2011
Hola cocinero fiel¡¡ De dónde has sacado ese maravilloso pelador de verduras? Los que yo tengo,alguno de marca, no le llegan ni a la suela de la cuchilla¡¡ Puedes compartir tú secreto? Gracias
Maleka
16. sep, 2011
Una receta fantástica!!!! Cuanto más te leo, más me gustan tus recetas!! Además, que mejor forma que un vídeo para enseñarnos como deben quedar los platos!!
Un saludo.
Dain
16. sep, 2011
Huy! Eso de “un sabor muy peculiar” me da miedo… jeje.
Carlos Román
16. sep, 2011
¡Hola! La receta tiene muy muy buena pinta, hacía tiempo que buscaba un plato para cocinar con alcaparras porque a mí me pasa como a ti, se me olvida que existen. Respecto a lo de Andalucía Sabor, una pena, porque justo el 20 me voy a Barcelona y no vuelvo hasta el 27, y me gustaría muchísimo ir. De todas maneras, como soy de por aquí, déjame recomendarte que vayas a un bar que está en la Alameda de Hércules llamado Al Aljibe, tiene unas tapas muy buenas (te recomiendo el salmorejo de remolacha y la ensalada de tallarines de calamares). En fin, te dejo con la página web del sitio y te pido perdón por la extensión del comentario. Un abrazo:
http://www.alaljibe.com/inicio.html
beupemo
16. sep, 2011
Muy interesante la receta. Son muy pocas las veces que encontramos recetas con alcaparras y esta esta genial. 1000 gracias!!!!!
cristina
16. sep, 2011
curiosa mezcla! y si tú defines el sabor como “peculiar” no sé si es muy positivo… jaja.
saludos
la seguidora fiel
historialweb (Angel)
16. sep, 2011
La verdad es que me ha sorprendido el resultado. Felicidades.
El Cocinero Fiel
18. sep, 2011
Según la rae, peculiar es: Propio o privativo de cada persona o cosa. Es decir, característico, sin connotación negativa :-)
ENSALADA DE JUDÍAS VERDES (Y QUESO DE CABRA) | El Cocinero Fiel
19. sep, 2011
[...] otra cosa. Mañana salgo con destino Sevilla, ya os conté que empieza Andalucía Sabor. Si no recuerdo mal, la última vez que estuve allí fue en el 96, [...]
rokzter
21. sep, 2011
buena receta jejejeje
Maribel
27. sep, 2011
Que buena pinta!! Estoy deseando hacerla para probarla, muchas graciass por todos los videos que haces para nosotros, es muy generoso de tu parte :) espero que sigas haciendo muuucho tiemp omás que me encanta ver todos los videos tuyos!
marta barron
09. oct, 2011
aupa txaber, me voy a comprar las alcaparras
en algorta nos encanta que seas famoso y que hayas salido en página derecha del EL País Semanal. Enhorabuena por el libro. Ya sabía yo . . .
Adrian
12. oct, 2011
Hola, ¿se podria substituir el vino blanco por vino tinto? y muy buena receta.
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