RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS¡Hola! La agenda gastronómica empieza a animarse. La temporada se inaugura con Andalucía Sabor, que se celebra en Sevilla entre el 20 y el 22 de septiembre. Este año con el título Una Odisea gastronómica. Viaje a la dieta mediterránea.
Según se puede leer en su web: El III Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor se plantea como objetivo estrechar los lazos con los sectores agroalimentario, agroindustrial, el científico y el hostelero, con la Dieta Mediterránea como modelo de desarrollo sostenible del medio rural.
Suena bien, ¿verdad? Allí estaré, así que os iré contando vía twitter y facebook. Me llevaré la cámara y grabaré algunas imágenes para ilustrar alguna receta, que seguro que allí me llega la inspiración.
Y, hablando de nuestra dieta, para mi fue una sorpresa descubrir que eso, tan cotidiano y tan ligado a la dieta mediterránea, de empezar a cocinar con un sofrito, en sartén, y luego acompañar los platos con arroces, pastas o, simplemente, pan, sólo lo hacemos aquí. Somos el país que más sartenes compra. En el resto, se utiliza el horno, el microondas o las cazuelas. Nosotros freímos.
Lo más curioso es que mucha gente de otras culturas me ha comentado que, gracias al blog, ha empezado a cocinar así, con sartén, y es muy satisfactorio, la verdad.
La receta:
Como en muchas otras ocasiones, ante la duda de lo que preparar, he abierto la nevera para ver lo que tenía. Me he encontrado un bote de alcaparras medio abandonado y una pechuga de pollo en el congelador. Y esto es lo que ha salido. No lo esperaba, pero ha sido un plato completo y sabroso. Ya me diréis si os animáis a probar.
Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo,
8 patatas, alcaparras,
25 g de mantequilla, perejil,
aceite de oliva virgen extra,
1 copa de vino blanco,
el zumo de un limón,
pimienta negra y sal.
Entradas relacionadas:
Pechuga de pollo a la parrilla
Pincho de pollo agridulce
Pechuga de pollo empanada
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
Cargando...
Hola cocinero fiel¡¡ De dónde has sacado ese maravilloso pelador de verduras? Los que yo tengo,alguno de marca, no le llegan ni a la suela de la cuchilla¡¡ Puedes compartir tú secreto? Gracias
Una receta fantástica!!!! Cuanto más te leo, más me gustan tus recetas!! Además, que mejor forma que un vídeo para enseñarnos como deben quedar los platos!!
Un saludo.
Huy! Eso de «un sabor muy peculiar» me da miedo… jeje.
¡Hola! La receta tiene muy muy buena pinta, hacía tiempo que buscaba un plato para cocinar con alcaparras porque a mí me pasa como a ti, se me olvida que existen. Respecto a lo de Andalucía Sabor, una pena, porque justo el 20 me voy a Barcelona y no vuelvo hasta el 27, y me gustaría muchísimo ir. De todas maneras, como soy de por aquí, déjame recomendarte que vayas a un bar que está en la Alameda de Hércules llamado Al Aljibe, tiene unas tapas muy buenas (te recomiendo el salmorejo de remolacha y la ensalada de tallarines de calamares). En fin, te dejo con la página web del sitio y te pido perdón por la extensión del comentario. Un abrazo:
http://www.alaljibe.com/inicio.html
Muy interesante la receta. Son muy pocas las veces que encontramos recetas con alcaparras y esta esta genial. 1000 gracias!!!!!
curiosa mezcla! y si tú defines el sabor como «peculiar» no sé si es muy positivo… jaja.
saludos
la seguidora fiel
La verdad es que me ha sorprendido el resultado. Felicidades.
Según la rae, peculiar es: Propio o privativo de cada persona o cosa. Es decir, característico, sin connotación negativa :-)
buena receta jejejeje
Que buena pinta!! Estoy deseando hacerla para probarla, muchas graciass por todos los videos que haces para nosotros, es muy generoso de tu parte :) espero que sigas haciendo muuucho tiemp omás que me encanta ver todos los videos tuyos!
aupa txaber, me voy a comprar las alcaparras
en algorta nos encanta que seas famoso y que hayas salido en página derecha del EL País Semanal. Enhorabuena por el libro. Ya sabía yo . . .
Hola, ¿se podria substituir el vino blanco por vino tinto? y muy buena receta.