¡Hola! Hacía tiempo que a Nora le apetecía salir en un vídeo. No es fácil meter a un crío en la cocina, y menos si hay una cámara de por medio, así que nos hemos decidido por esta aparición estelar al inicio de la receta. Creo que le va a hacer mucha ilusión, así que estoy contento.

El curso pasado fui a su clase y estuvimos cocinando, así que todos sus compis saben que su papa es “el cocinero fiel” y ella presume de ellos. Alguno se compró el libro y todo. Una en concreto, lo llevó a clase un día para enseñármelo a la salida, cuando le pregunté si quería que se lo firmase, me miró como diciendo: no quiero que rayes mi libro. Así que no se lo firmé. Fue divertido.

La receta:
En otras ocasiones, hemos puesto a hervir los botes durante unos 20 minutos y luego, una vez llenos, los hemos puesto al baño maría otro tanto. Eso es cuando queremos que la mermelada nos aguante cerrada un tiempo. Sino, no es necesario, aunque siempre está bien asegurarse de que los botes están bien limpios. También se podría congelar, aunque no he probado. En todo caso, mejor tenerla siempre en la nevera.

Espero que os guste. Abrazos.

Actualización:
Tendría que haber explicado lo que es el azúcar gelificante, ¿verdad? Bien, es azúcar normal con algún tipo de espesante para hacer mermeladas. Leyendo el paquete que utilicé encuentro los siguientes ingredientes: azúcar, agente gelificante (E440), ácido (E330) y aceite vegetal. Por aquí no es muy común, a mi me lo trajeron de Suiza, así que no sé dónde se puede conseguir, pero no creo que sea excesivamente difícil.

Ingredientes:
1/2 kg de higos
1/2 kg de azúcar gelificante

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