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BACALLÀ A LA LLAUNA (BACALAO CON ALLADA)

Escrito el 4 de agosto de 2011 por

¡Hola! ¿Qué tal las vacaciones? Espero que las estéis disfrutando. Yo voy picando y, como desde hace un par de meses, youtube tiene disponible la subida programada, voy haciendo vídeos y los voy programando para que se publiquen periódicamente. Es muy cómodo, la verdad.

Como bien sabéis, Internet funciona un poco como la tele, en agosto hay mucha menos “audiencia”, así que no sé si tiene mucho sentido publicar a este ritmo. También es cierto que, al haber menos gente publicando, se supone que uno tiene mejor share. Como siempre, acabo publicando cuando me viene bien, ignorando los sabios consejos que me dan.

La receta:
Al parecer, los hermanos Torres ya llevan algún tiempo publicando vídeos de cocina con La Vanguardia, pero yo me enteré hace poco. No son muchos, pero son interesante. Hace unos días, visitaron el bar restaurante Pinotxo e hicieron algo parecido a lo que publico hoy. La diferencia más importante es que yo cuezo las alubias. No tiene mucho sentido, si tenemos en cuenta todos los costes, es más que probable que salga más económico comprarlas cocidas. Además del gasto de energía que supone, se tarda mucho menos en abrir un bote que en cocerlas, aunque sea en la olla a presión :-)

Ah, he olvidado comentar que el agua en la que se pone en remojo el bacalao hay que cambiar tres veces, cada ocho horas.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
1 lomo de bacalao,
4 dientes de ajo,
1 cucharada de pimentón dulce,
1 cucharada de vinagre,
1 cucharada de harina,
75 g de alubias cocidas y
aceite de oliva virgen extra.

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7

comentarios

  1. Capitan Rinchetti

    04. ago, 2011

    A mi me gusta mucho el bacalo, sobretodo a grelha como dicen nuestros vecinos portugueses, aunque hace poco he probado uno al horno que no le desmerecía nada. Habrá que probar tu receta.

    Un saludo.

  2. gema

    04. ago, 2011

    mmm que bueno bacalao con ajitos y abichuelas. El bacalao se hace poco no? esta muy salado

  3. Angeles

    06. ago, 2011

    hola na vez mas te pido un receta mexicana (por cierto q rica receta)

  4. miguel angel

    09. ago, 2011

    muy bueno

  5. Empe

    23. ago, 2011

    Demoniossss!!! Esto no se puede mirar a estas horas de la mañana! (son las 10.58 AM).
    Qué pinta!!!

  6. […] Si no lo vamos a hacer con las habas, el pisto también se puede alegrar con una allada. Ya sabéis, confitamos ajo y luego añadimos una cucharada de pimentón dulce hasta que se tueste, para luego […]

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