El Cocinero Fiel

¡Hola! Nueva entrada dedicada al espárrago blanco. En esta ocasión, toca ver el proceso de elaboración de la conserva. Es bastante sencillo. Se trata de limpiarlo, pelarlo, escaldarlo, añadir la salmuera, es decir, agua con sal, y enlatarlo.

Todos procesos mecánicos, que siempre son una garantía de que el producto es natural. Como en el aceite de oliva virgen extra, que uno tiene que fijarse en la etiqueta y buscar la típica indicación “aceite obtenido a partir del fruto del olivo únicamente por procedimientos mecánicos”.

En esta ocasión, la visita fue a “El Navarrico” y Pepe Salcedo fue un excelente guía. La temporada ya se estaba acabando, así que estaban enlatando ya los últimos, antes de ponerse con el tomate. Ya sabéis lo que dicen: Los de abril para mí, los de mayo para mi amo, los de junio para ninguno.

Espero que os guste. Abrazos.

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Disclaimer: Como os podéis imaginar, estos vídeos son fruto de una colaboración remunerada con Reyno Gourmet.

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