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COMO SE HACE LA CONSERVA DEL ESPÁRRAGO BLANCO DE NAVARRA (DE REYNO GOURMET)

Escrito el 15 de junio de 2011 por

¡Hola! Nueva entrada dedicada al espárrago blanco. En esta ocasión, toca ver el proceso de elaboración de la conserva. Es bastante sencillo. Se trata de limpiarlo, pelarlo, escaldarlo, añadir la salmuera, es decir, agua con sal, y enlatarlo.

Todos procesos mecánicos, que siempre son una garantía de que el producto es natural. Como en el aceite de oliva virgen extra, que uno tiene que fijarse en la etiqueta y buscar la típica indicación “aceite obtenido a partir del fruto del olivo únicamente por procedimientos mecánicos”.

En esta ocasión, la visita fue a “El Navarrico” y Pepe Salcedo fue un excelente guía. La temporada ya se estaba acabando, así que estaban enlatando ya los últimos, antes de ponerse con el tomate. Ya sabéis lo que dicen: Los de abril para mí, los de mayo para mi amo, los de junio para ninguno.

Espero que os guste. Abrazos.

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Disclaimer: Como os podéis imaginar, estos vídeos son fruto de una colaboración remunerada con Reyno Gourmet.

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comentarios

  1. Fox

    16. jun, 2011

    guau, qué interesante

  2. Aníbal

    18. jun, 2011

    Sin duda el mejor esparrago es de Navarra y español

  3. alba del rio paramo

    06. jul, 2011

    hola llo tambien cocino pero no como tu tengo quince años y aprendi a cocinar hace 1 año cuando me dijeron los medicos mque tenia que cuidar mi alimentacion y e echo barios platos tuyos y me gustan bastante a me gustaria que me dijeras una receta baja en sal grasas y hidratos de carbono
    gracias

  4. edwin wilson

    22. oct, 2011

    muy bueno me parece bien sobre los esparragos blancos …… por eso asi se puede aprender mejor sobre los eesparragos…….

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