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COMO SE CULTIVA EL ESPÁRRAGO BLANCO DE NAVARRA (DE REYNO GOURMET)

Escrito el 10 de junio de 2011 por

¡Hola! Nueva entrada de la mano de Reyno Gourmet. En esta ocasión, para explicar como es el cultivo del espárrago blanco de Navarra. La primera vez que lo vi, me sorprendió mucho. Fue hace algo más de un año, en una visita que hicimos durante el II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet. En esta ocasión, aprendemos de Ebronature.

Viendo como es la planta, como se protege del sol y como se recoge, cuesta imaginarse quién fue el primero y cómo descubrió que el espárrago está tan rico así.

Destacaría que es un producto que se consume super fresco. Está a disposición de los clientes desde el momento de la recogida. Ya sabéis que, cuanto más blanco está, más fresco es. En cuanto le da la luz, empieza a coger color. Eso si, hay que comprobar su procedencia. Si está blanco pero no es de por aquí, significa que le han puesto algún producto químico para que permanezca así. Como digo en el vídeo, si está un poco rosa no pasa nada. Es más, es buena señal.

En el próximo vídeo de esta serie veremos como se hace la conserva y, en el siguiente, como se cocina en fresco. Es bien fácil, ya veréis.

Espero que haya resultado útil. Abrazos.

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Disclaimer: Como os podéis imaginar, estos vídeos son fruto de una colaboración remunerada con Reyno Gourmet.

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4

comentarios

  1. jordi otra vez...

    10. jun, 2011

    genial

  2. Ramón

    10. jun, 2011

    Parece que lo que les sobra del primer corte se tira, ¿no?. Vaya desperdicio.

  3. begoña

    11. jun, 2011

    Hola, existe un juramento, (como tradición) entre cofrades, agricultores, conserveros y restauradores muy curioso, para mantener y defender la calidad de sus alimentos, que imagino conocerás.
    Para quien no lo conozca puede visitar EL BLOG DE FORESTMAN, que ofrece un reportaje muy interesante, bajo mi punto de vista, claro.

  4. Name (required)jabri

    15. abr, 2012

    deseo tener informacion sobre el proceso del cultivo del esparrago blanco en marruecos ya que que aqui en espana
    es defecilencontrar salida laboral posible gracias por su ayuda