¡Hola! Nueva entrada de la mano de Reyno Gourmet. En esta ocasión, para explicar como es el cultivo del espárrago blanco de Navarra. La primera vez que lo vi, me sorprendió mucho. Fue hace algo más de un año, en una visita que hicimos durante el II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet. En esta ocasión, aprendemos de Ebronature.

Viendo como es la planta, como se protege del sol y como se recoge, cuesta imaginarse quién fue el primero y cómo descubrió que el espárrago está tan rico así.

Destacaría que es un producto que se consume super fresco. Está a disposición de los clientes desde el momento de la recogida. Ya sabéis que, cuanto más blanco está, más fresco es. En cuanto le da la luz, empieza a coger color. Eso si, hay que comprobar su procedencia. Si está blanco pero no es de por aquí, significa que le han puesto algún producto químico para que permanezca así. Como digo en el vídeo, si está un poco rosa no pasa nada. Es más, es buena señal.

En el próximo vídeo de esta serie veremos como se hace la conserva y, en el siguiente, como se cocina en fresco. Es bien fácil, ya veréis.

Espero que haya resultado útil. Abrazos.

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Disclaimer: Como os podéis imaginar, estos vídeos son fruto de una colaboración remunerada con Reyno Gourmet.


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