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POLLO CON CIGALAS (OTRO MAR Y MONTAÑA)

Escrito el 1 de junio de 2011 por

¡Hola! En la próxima entrada os contaré el blogtrip de este fin de semana y la posterior participación en Sabores, el congreso gastronómico de Castilla y León. Muy intenso e interesante.

Pero hoy quiero centrarme en lo que viene. Esta semana se celebra Gastronav 2011, el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos de Navarra. El programa es muy completo e incluye una mesa redonda sobre la profesionalización de los blogs (tenéis el programa completo en su web):

Viernes 3
10:00 a 12:00 horas: Primera Mesa Redonda: Profesionalización de los blogs gastronómicos
Javier y Mar (Gastronomía y Cía)
Isabel Llano (Isasaweis)
Anna Mayer (Lions and Pancakes)
Mikel López Iturriaga (El comidista)
Txaber Allué (El Cocinero Fiel)

Además de participar en la mesa redonda, este año soy miembro del jurado en la tercera edición de los Premios Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos, junto a Pierina Papi, Marta Borruel, Antonio Cambronero y Jose Luis Orihuela. Las categorías son: Mejor Blog Gastronómico, Mejor Uso de Medios Sociales en Gastronomía y Mejor Uso Corporativo de Medios Sociales en Gastronomía.

Si os interesa, lo iré contando en twitter.

La receta:
Otro “mar y montaña”. En Catalunya hay mucha afición. Las albóndigas con sepia, por ejemplo, son todo un clásico. En este caso, se podrían sustituir las cigalas por gambas o langostinos. E incluso, si no os gusta el marisco, dejar simplemente el pollo, no es lo mismo, pero seguro que está rico. Respecto a la picada, es lo que da cuerpo a la salsa y un toque de sabor que está muy bien. Probad de sal, que creo que en el vídeo no queda claro.

Espero que os guste. Abrazos.

Los ingredientes:
1 pollo, 8 cigalas,
2 cebollas, 2 tomates maduros,
1 copa de brandy, agua,
aceite de oliva virgen extra,
pimienta y sal

Para la picada:
6 almendras, 2 galletas maría,
1 diente de ajo y una cucharada de brandy

Entradas relacionadas:
Albóndigas con sepia

 

 

6

comentarios

  1. sabiola08

    01. jun, 2011

    QUÉ PASÓ CON LA FECHA…NO ES MES 5,ES 6!!JAJA TIENES MUCHAS ACTIVIDADES ME PARECE…TE SIGO SIEMPRE Y TAMBIÉN HAGO RECETAS…PERO DE PIZZAS.ME PODRÍAS HACER UN FAVOR Y DARME UN EMPUJONCITO PARA QUE VEAN MIS VIDEOS,TÚ QUE YA ERES FAMOSO ;)??DESDE YA MUY AGRADECIDO.

  2. cristina

    01. jun, 2011

    debe ser un sabor diferente y curioso, que no sé si me agradará mucho… lo probaré para salir de dudas.

    saludos

    la seguidora fiel

  3. Carlos

    01. jun, 2011

    Me encanta este plato, hace poco que empecé a comentar las recetas y le voy cogiendo el tranquillo…jajaja
    Bueno esta receta es espectacular, espero poder hacerla y probarla porque tiene una pinta inigualable.

    Saludos a todos y al cocinero que siga así…

  4. Lili

    16. jun, 2011

    wow! tus videos son famosos. Atte. tu fan #1

  5. rafalopezbas

    24. ago, 2011

    podrías poner un recetario por alimentos (arroces, carnes, pescados, pastas,…),

  6. Isabel

    27. oct, 2012

    He cocinado la receta y para darle un poco más de sabor, he cambiado el agua por caldo de pollo casero.
    Obtenemos un gusto más consistente.

    Gracias por la receta