¡Hola! Os comentaba el otro día que había pasado unos días en Navarra. Pues bien, este es el primero de una serie de vídeos sobre algunos de los productos estrella de Reyno Gourmet, resultado de la visita. Serán un total de cinco, que iré colgando poco a poco. Este sobre la chistorra, uno sobre una cerveza y tres sobre el espárrago blanco.
En Arbizu nos trataron de lujo. Mari Carmen Arbizu, Patxi Goikoetxea y su hija Ainara llevan muchos años dedicados a este mundo y eso se nota. Da gusto ver las instalaciones. Tienen hasta un txoco donde disfrutamos de un desayuno de campeones. Un par de huevos fritos con txistorra y buen pan, una cervecita y, de postre, queso y membrillo.
Como podréis comprobar en el vídeo, los procesos son todos naturales y las materias primas también. Tener tanta información sobre un producto da mucha tranquilidad, por lo menos a mi.
Además de chistorra, hacen chorizo fresco, una especie de fuet y panceta ahumada. Pero, si os interesa, lo mejor es que os paséis por su web. Allí, además de poder comprar el producto, encontraréis alguna que otra receta.
Con la chistorra que me regalaron, hice este guiso y quedó excelente. Muy recomendable.
Bien, espero que os gusta. Yo he aprendido mucho. Abrazos.
Disclaimer: Como os podéis imaginar, estos vídeos son fruto de una colaboración remunerada con Reyno Gourmet.
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
Un poco ya me impacta, tiene que ser costoso mantener la higiene, teniendo en cuenta las dimensiones de la maquinaria, cantidades de carne…sólo de pensarlo, ya me he cansado:).
Pro si algo queda claro, es que podemos estar tranquilos consumiendo sus productos, wen detalle este video.
Hola Cocinero Fiel,
Siempre resulta muy interesante lo que comentas en tus post. En esta oportunidad, quería comentarte que personalmente, yo le agregaría unos lentejones al guiso de chistorra, y creo que quedaría completísimo, como para calentar la sangre en el invierno.. jeje
Un saludo
Buenas tardes, soy un fabricante de embutidos de padre burgales y madre hija de navarros, en los años 50 trasladaron la fábrica a Madrid y yo en estos momentos elaboro en un pueblo de Cáceres. La limpieza y trazabilidad de instalaciones es igual que la mostrada en el video, pero conociendo el producto, te puedo asegurar que es tan bueno o mejor que el de Arbizu. Queda invitado a conocer las instalaciones y probar el producto. No hay nada mejor que comparar. Atentamente Santiago Juez.
Tomo nota. Slds
Hola de nuevo, quiero hacer un comentario sobre la fama que una marca, (o un producto de una marca) puede llegar a alcanzar debido a la «calidad» de ese producto, así como a las comisiones que a muchos jefes de cocina se les ofrece por comprar estos productos. Creo que no se debe de inflar el precio de un producto para luego ofrecer a los jefes de cocina o de compras unos porcentajes muy golosos.
Por suerte muchos de estos profesionales responden dando prioridad a la CALIDAD, y si necesitan mas dinero, pidiéndoselo a los propietarios de los establecimientos.
Creo que podrías hacer y publicar un estudio y un video sobre este asunto. Muchos de estos profesionales igual ganan mas dinero en comisiones que con su ya buen sueldo. Atentamente, Santiago Juez.
¿Puede ser que el comer en un restaurante o comprar en una tienda nos suponga a todos un 10-15-20% mas caro solo por el hecho de que los precios que paga el propietario de un establecimiento, estén inflados en estos porcentajes para que se los meta en el bolsillo un «PROFESIONAL» ?.