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BACALAO CON SOBRASADA Y MIEL (VÍA TWITTER)

Escrito el 3 de mayo de 2011 por

¡Hola! Como comento en el vídeo, el sábado estaba paseando por el mercado, buscando inspiración, y vi una sobrasada con buena pinta. Le hice una foto y la compartí en twitter. En seguida llegaron sugerencias. Con garbanzos, con berenjenas, con unas simples quelys o, como no, con bacalao y miel.

La “conversación” duró un rato y, para cuando me decidí, estaba comprando el chocolate para la receta de ayer. Así que tuve que volver al mercado a comprar el bacalao necesario. Lo puse a desalar y ya tenía menú para el domingo.

Creo que debería haber hecho la sobrasada a fuego más lento, tal vez se hubiese deshecho del todo. De todas maneras, aunque tenía buena pinta, la sobrasada no era muy buena. La próxima vez la compraré ibérica.

A otra cosa. En un rato tengo una sesión sobre 2.0 en la Asociación Hotelera Salou-Cambrils-La Pineda. Lo primero que suelo decir es que si, que hay burbuja 2.0. También les digo que tengan sentido común. No es la panacea, pero es útil y existen claras oportunidades. Veremos que tal va.

Después, salgo hacia Madrid. Esta noche asistiré a un showcooking para la presentación de unos nuevos quesos para cocinar, de President. Han elegido muy mal día. No me importa mucho porque no soy futbolero, pero espero que venga alguien más. Ya os contaré.

Espero que os guste la receta. Un abrazo.

Ingredientes por persona:
1 lomo de bacalao,
25 g de sobrasada,
1 patata y 1 cucharada
de miel.

Actualización: Vaya lío que tengo. Lo de President es mañana, no hoy, y me acabo de dar cuenta :-(

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11

comentarios

  1. Manu

    03. may, 2011

    ¿Tenía un pelo el lomo de bacalao cuando lo emplataba o es una ilusión óptica? :)

  2. Pakus, desde lazy blog

    03. may, 2011

    Hoy tienes lo del Showcooking? Yo lo de President, lo tengo mañana día 4!!

  3. Laube

    03. may, 2011

    Y por qué dices que lo del emplatado no es lo tuyo??? Yo creo que el bacalao sobre esas papitas y esa salsita de sobrasada y miel ha quedado perfecto.
    Yo suelo traerme sobrasada cuando voy a Menorca, así que, con tu permiso, te pillo la idea.
    Yo también voy al showcooking!!!!!!
    Nos vemos allí!.
    Un besote

  4. ORNI

    04. may, 2011

    Si que se ve un pelillo al emplatar pero tiene tan buen aspecto que yo me comía hasta el pelo xD

  5. historialweb (Angel)

    04. may, 2011

    Me ha encantado. Enhorabuena ;). Esta sí que cae seguro jeje.

    Al emplatar creo que lo habría puesto en distinto orden (en el fondo el bacalao luego la sobrasada con miel y después la patata con un poco de sobrasada)

    Un amigo mallorquín me enseño un aperitivo (por llamarlo de alguna forma) que le preparaban en casa con sobrasada:
    “Desmigar” la sobrasada en la sartén (como has hecho tú) y después poner un poco de azúcar sobre la sobrasada. Y presentar encima de una fina rebanada de pan tostado o frito.

  6. cristina

    04. may, 2011

    curiosa combinación de sabores. buenísima pinta.

    la seguidora fiel

  7. dorita

    08. may, 2011

    No come el sabor de la sobrasada al bacalao?

  8. [...] os comenté el otro día, la semana pasada estuve impartiendo un curso titulado Comercialización online y marketing 2.0, el [...]

  9. ZegnaDelik

    12. may, 2011

    WOW ! TXABER , BUENA IDEA , PERO QUE CANTIDAD DE ACEITE , ABSORVE EL BACALAO CON EL CONFITADO , Y LAS PATATAS SIN ESCURRIR , CON DEMASIADA GRASA AUN ,
    Pero Con cantidades minimas espero no haga mucho daño , Salu2 y buen provecho ,
    aun abrazo

  10. David

    13. may, 2011

    Me suena el tarro de miel… jejejejej ;)

  11. gema

    04. ago, 2011

    que buena idea y que buena receta. mezclar la sobrasada y la miel. que bueno