¡Hola! Lo prometido es deuda. Ayer preparábamos la salsa de tomate frito y hoy toca la receta completa de arroz a la cubana.

Es curioso que, cuando se quiere dejar claro que alguien no sabe cocinar, se afirma que «no sabe ni preparar un huevo frito». Vale, si, es fácil. Pero hay muchas formas de hacerlo. Se puede freír con diferentes grasas. El aceite de oliva virgen extra no tiene rival, pero de vez en cuando, sólo de vez en cuando, freír un huevo con mantequilla tiene su punto. Se le puede dar la vuelta o sumergirlo en el aceite o simplemente salpicarlo. Y también hay quien prefiere la yema bien cruda y otros que si no está cuajada no la prueban.

Desconozco el origen de la receta, lo que si sé es que no es cubana. He buscado en wikipedia, pero no hay mucha información. ¿Le ponéis salchicha?

Cambiando de tema, me acabo de enterar de que se subasta el manuscrito original del libro “Los secretos de El Bulli” con un precio de salida de 20.000 euros. En la página de la casa de subastas se puede leer:

Consta de 150 páginas. Todas escritas a mano. Algunas de ellas firmadas. Sin encuadernar, se encuentra en el estado original en el que lo regaló el autor.

En el manuscrito el autor reflexiona y diserta acerca de la creatividad, los sentidos, sobre su restaurante, materiales y maquinaria actual, las técnicas de cocción, las espumas, el mundo del frío, la caramelización, “sus” raviolis, los moluscos, los crustáceos, las preparaciones básicas…etc.

Este manuscrito fue realizado por su autor durante los años de 1996 y 1997, en diferentes momentos y lugares de la geografía catalana.

Con motivo del ochenta aniversario de Doña Antonia Camí Roca y en demostración de su estima hacia Doña Antonia, asimismo restauradora profesional, se lo regaló públicamente.

Al fallecimiento de Doña Antonia Camí Roca el manuscrito pasó a su hijo y heredero Don Eduardo Roigé Camí, a su vez mecenas y colaborador desde los inicios de la trayectoria profesional de Ferran Adriá.

Me encantaría saber por qué lo subasta. Puro cotilleo.

Espero que os guste la receta. Abrazos.

Ingredientes por persona:
75 g de arroz, 1 huevo,
1 plátano, salsa de tomate
de ayer, aceite de oliva
virgen extra y sal

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