RECETAS
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RANKINGS¡Hola! El otro día estaba repasando alguno de los episodios de la serie de la BBC In Search of Perfection, protagonizada por Heston Blumenthal. En ella, el cocinero elige las recetas más populares en Gran Bretaña y hace una interpretación buscando lo que, para él, es la perfección.
La serie es interesantísima. Se aprende mucho y algunas de las técnicas son realmente sorprendentes. La receta que subí en su día del pollo tikka masala es una versión de la que aparece en el programa.
Otro de los capítulos está dedicado al pastel de pescado (fish pie) que, como digo en el vídeo, es típico de Escocia. Mi receta tiene poco que ver con la que Blumenthal acaba haciendo, pero he sacado un par de ideas. Para ser la primera vez que lo hago, estoy bastante contento.
La receta se parece a la del pastel de carne (shepherd’s pie) que hice en su día. Básicamente porque es con puré de patata. Hay muchas maneras de hacer el puré y os recomiendo que le echéis un vistazo al que preparé en el pastel de carne, es algo más elaborado pero queda muy rico.
Probablemente quede también bien con rape, salmón o bacalao fresco. Todo es probar.
Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes:
½ kg de cigalas,
4 rodajas de merluza,
400 g de patatas
100 g de mantequilla
150 ml de nata líquida
(crema de leche),
pimienta y sal
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Pastel de carne (shepherd’s pie)
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Qué pintazo, ole!
que buena pinta!
Si señor..muy buena!!LLevo dos años viviendo en Londres y el tipo este me ha calado hondo..aqui esta todo el dia en la tele..es un figura..y como has comentado , tiene unos recursos muy interesantes..Hace algun tiempo ya ..subiste una entrada con imágenes rodadas en londres(fish and chips)..no se que te parecio pero es sorprendente como esta ciudad va a más en lo que a gastronomia se refiere..y en los supermercados puedes encontrar casi todo..vamos que aqui el que come mal todavía es porque quiere..
Me lo pasé muy bien y, es cierto, gastronómicamente es muy interesante
No tengo tiempo ahora, pero solo por el título y por tú saber hacer, tiene que ser maravillosísima.
Gracias por darme una idea para éstos días de Semana Santa. Luego me paso a verla.
Besitos maestro
FELICIDADES Y GRACIAS POR COMPARTIR SUS RECETAS
algun sitio donde ver a este artista en castellano???
la receta genial
Me temo que no :(
Pinta bien la cosa,… pero yo esas cigalas me las comería a la plancha con un poco de sal gorda, a decir verdad. Me chuparía los dedos.
tiene una pinta estupenda..
la verdad es que gratinado tiene una pinta deliciosa, pero no queda muy líquida la parte de abajo con el caldo?
la seguidora fiel
Sin probarlo, ya sé que está cojonudo.Que fácil lo haces todo, eres un campeón.
Buenas!
Felicitarte por tu video de el Burek, he estado dos meses viviendo en Montenegro y volví enamorado de esta comida.
He probado la receta y el resultado ha sido genial, darte la enhorabuena y recomendarte el burek de queso.
Brutal!
Un saludo
Muy buena pinta. Sólo un par de preguntas: ¿cuanto tiempo tienen que estar las patatas cociendose en el agua? y por otro lado y más importante , comentas que en el horno debe estar unos 20 minutos con calor en la parte de arriba, ¿a cuanta temperatura ponemos el horno?
Muchas gracias
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