Loading ...PASTEL DE PESCADO (DE CIGALA Y MERLUZA)
Escrito el 18 de abril de 2011 por El Cocinero Fiel
¡Hola! El otro día estaba repasando alguno de los episodios de la serie de la BBC In Search of Perfection, protagonizada por Heston Blumenthal. En ella, el cocinero elige las recetas más populares en Gran Bretaña y hace una interpretación buscando lo que, para él, es la perfección.
La serie es interesantísima. Se aprende mucho y algunas de las técnicas son realmente sorprendentes. La receta que subí en su día del pollo tikka masala es una versión de la que aparece en el programa.
Otro de los capítulos está dedicado al pastel de pescado (fish pie) que, como digo en el vídeo, es típico de Escocia. Mi receta tiene poco que ver con la que Blumenthal acaba haciendo, pero he sacado un par de ideas. Para ser la primera vez que lo hago, estoy bastante contento.
La receta se parece a la del pastel de carne (shepherd’s pie) que hice en su día. Básicamente porque es con puré de patata. Hay muchas maneras de hacer el puré y os recomiendo que le echéis un vistazo al que preparé en el pastel de carne, es algo más elaborado pero queda muy rico.
Probablemente quede también bien con rape, salmón o bacalao fresco. Todo es probar.
Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes:
½ kg de cigalas,
4 rodajas de merluza,
400 g de patatas
100 g de mantequilla
150 ml de nata líquida
(crema de leche),
pimienta y sal
Entradas relacionadas:
Sopa de bacaladilla
Pulpo con cebolla
Arroz con calamares y gambas
Fideua con gambas
Pastel de carne (shepherd’s pie)
Malia León
18. abr, 2011
Qué pintazo, ole!
Sergio
18. abr, 2011
que buena pinta!
miguel
18. abr, 2011
Si señor..muy buena!!LLevo dos años viviendo en Londres y el tipo este me ha calado hondo..aqui esta todo el dia en la tele..es un figura..y como has comentado , tiene unos recursos muy interesantes..Hace algun tiempo ya ..subiste una entrada con imágenes rodadas en londres(fish and chips)..no se que te parecio pero es sorprendente como esta ciudad va a más en lo que a gastronomia se refiere..y en los supermercados puedes encontrar casi todo..vamos que aqui el que come mal todavía es porque quiere..
El Cocinero Fiel
20. abr, 2011
Me lo pasé muy bien y, es cierto, gastronómicamente es muy interesante
Guada
18. abr, 2011
No tengo tiempo ahora, pero solo por el título y por tú saber hacer, tiene que ser maravillosísima.
Gracias por darme una idea para éstos días de Semana Santa. Luego me paso a verla.
Besitos maestro
LUPITA
18. abr, 2011
FELICIDADES Y GRACIAS POR COMPARTIR SUS RECETAS
jordi otra vez...
18. abr, 2011
algun sitio donde ver a este artista en castellano???
la receta genial
El Cocinero Fiel
20. abr, 2011
Me temo que no :(
Bajamar
18. abr, 2011
Pinta bien la cosa,… pero yo esas cigalas me las comería a la plancha con un poco de sal gorda, a decir verdad. Me chuparía los dedos.
amapola
19. abr, 2011
tiene una pinta estupenda..
cristina
19. abr, 2011
la verdad es que gratinado tiene una pinta deliciosa, pero no queda muy líquida la parte de abajo con el caldo?
la seguidora fiel
CHILI O CHILE CON CARNE Y ALUBIAS O FRIJOLES (NO DE SEMANA SANTA PRECISAMENTE) | El Cocinero Fiel
21. abr, 2011
[...] la entrada anterior os comentaba que la serie de la BBC In Search of Perfection, protagonizada por Heston Blumenthal, [...]
omaria
21. abr, 2011
Sin probarlo, ya sé que está cojonudo.Que fácil lo haces todo, eres un campeón.
erik
30. abr, 2011
Buenas!
Felicitarte por tu video de el Burek, he estado dos meses viviendo en Montenegro y volví enamorado de esta comida.
He probado la receta y el resultado ha sido genial, darte la enhorabuena y recomendarte el burek de queso.
Brutal!
Un saludo
Alex Granada
06. may, 2011
Muy buena pinta. Sólo un par de preguntas: ¿cuanto tiempo tienen que estar las patatas cociendose en el agua? y por otro lado y más importante , comentas que en el horno debe estar unos 20 minutos con calor en la parte de arriba, ¿a cuanta temperatura ponemos el horno?
Muchas gracias
mara
14. may, 2011
Escribe aquí tu comentario…
SALMÓN CON ESPINACAS (A LA CATALANA) | El Cocinero Fiel
01. sep, 2011
[...] relacionadas: Pastel de pescado Merluza a la gallega Rape al curry [...]
SALMONETES CRUJIENTES (INTENTO Y FRACASO) | El Cocinero Fiel
07. feb, 2012
[...] relacionadas: Salmón con espinacas Pastel de pescado [...]