¡Hola! El lunes 20 me alojé en el Hotel Husa Princesa. Estaba en Madrid para participar en una de las mesas redondas de los “Diálogos sobre gastronomía y nutrición” que organizaba la Cátedra Tomás Pascual Sanz de la Universidad CEU San Pablo. Aquí tenéis el programa:

Martes 22 de Marzo de 2011

10:00 h.
INAUGURACIÓN y PRESENTACIÓN

10:30-12:00 h.
Mesa redonda I
José Enrique Campillo (Universidad de Extremadura) Lo que hemos comido hoy nos enferma
Ismael Díaz Yubero (Real Academia Española de Gastronomía/Agencia Española de Seguridad Alimentaria y
Nutrición, AESAN) Sabores de España: evolución y revolución
Emilio Martinez de Victoria (Universidad de Granada/Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos) ¿Conocemos nuestros alimentos?

12:00-12:30 h.
Pausa/Café

12:30-14:00 h.
Mesa redonda II
Rafael Ansón Oliart (Real Academia Española de Gastronomía) La Gastronomía Española en el siglo XXI
Gregorio Varela Moreiras (Universidad CEU San Pablo/Fundación Española de la
Nutrición, FEN) ¿Existe la Gastronomía Saludable?
Enrique Rojas Montes (Catedrático de Psiquiatria/Fundación Rojas-Estapé) Mente y Alimentación

14:00-16:00 h.
Pausa comida

16:00-18:00 h.
Mesa redonda III
Carlos Moro (Grupo MATARROMERA) Conocer el vino: tradición e innovación
Cristino Alvarez (Gastrónomo y escritor) Gastroarqueología
Txaber Allué Martí (Blogger) Gastronomia 2.0

18:00 h. Clausura

Se dijeron cosas muy interesantes, algunas las fui twitteando:

José Enrique Campillo: “La judía blanca cruda tiene ocho venenos conocidos”.

Ismael Díaz: “Es más fácil que la gente cambie de religión que de alimentación” (citaba a alguien, pero no lo recuerdo).

Emilio Martínez criticó el tamaño de las raciones en los restaurantes. Resulta que los cocineros mayores de 51 años utilizan platos más pequeños y sirven menos cantidad.

Rafael Ansón dijo un par de cosas interesantes. La primera: “Dejarse comida en el plato no es de mala educación si no te has servido tú”. La segunda: “Cuando invitas a alguien a comer, te haces cargo de su felicidad hasta que se va”.

Enrique Rojas habló poco de gastronomía, pero en un momento dado dijo: “La voluntad es la capacidad para retrasar la recompensa”. También dijo que los cuatro ingredientes de la felicidad son amor, trabajo, cultura y amistad.

Durante la mesa redonda en la que participaba no puede twittear :-)

Respecto al hotel, poco que añadir. Es antiguo y con una estilo y decoración también antiguos. Pero está super céntrico. Espero que os guste. Abrazos.

Princesa, 40
28008 Madrid
España
Tel.: (+034) 914 547 229
Fax: (+034) 915 427 328
husaprincesa@husa.es
hotelhusaprincesa.com

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