PECHUGA DE POLLO EMPANADA (CON JAMÓN Y QUESO DE CABRA)

Escrito el 3 de febrero de 2011 por

¡Hola! Ya comentaba en la última entrada que Madrid Fusión, para bloggers y periodistas, era una fuente de contenidos. Así que voy a seguir escribiendo sobre el tema.

A parte de algunas de las ponencias, de todo lo que vi, me gustó el anunciado como DEBATE – El auditorio tiene la palabra: una solución para cada problema. Martin Berasategui, Pedro Subijana y Sergi Arola. Con el título no queda nada claro. Se trataba de discutir si, con el fin de conseguir financiación, vale todo. Las preguntas corrieron a cargo de José Carlos Capel y uno de sus acólitos y estuvieron realmente bien, no se puede decir lo mismo de las respuestas.

La primera la hizo Capel y fue al grano. Le preguntó a Arola si tenía mucho sentido su asociación con un supermercado de descuento. Arola comentó que un restaurante de vanguardia no es rentable y hay que buscar los recursos fuera. Y como había “claque“, la cosa fue degenerando hasta que surgió el típico argumento de “por el pan de mis hijos, hago lo que sea”.

Luego le tocó el turno a Berasategui. Capel, a pesar del ambiente amistoso, mantuvo el tono en las preguntas. “Amigo Berasategui, te he visto vender sartenes, cuchillos, corquetas… ¿qué más me vas a vender?”. La respuesta fue más de lo mismo. Subijana fue el que estuvo mejor, no buscó la aprobación del público y estuvo sensato y sereno.

Capel también preguntó si no sería mejor abrir un gastrobar, como negocio paralelo para generar ingresos, a asociarse con todo tipo de marcas. Tiene bastante sentido, la verdad. En fin, a pesar de Subijana, imaginaos como fue la cosa que, al final, Capel dijo: “Se ha parecido a un debate de Tele 5, pero en fin…”. Que conste que los tres me parecen unos cracks como cocineros.

¿Y qué pienso yo? Pues que no todo vale. Lo mismo para un cocinero que para un blogger. Creo que cada uno es libre de hacer lo que quiera, pero yo tengo mis propias normas:

1. No hago publicidad de ningún producto de quinta gama. Es decir, nada de semielaborados. Aunque en el pasado algo he hecho, hace más de un año que tengo bastante claro que si dejamos de cocinar, la salud colectiva empeorará.

2. Si hago publicidad o tengo una relación comercial con una marca, lo digo.

3. Si una marca quiere establecer una relación duradera, su producto tiene que ser interesante, no sólo para mi, sino para la gente que me lee. Ya, ya sé que no puedo saber con certeza lo que os interesa, pero me hago una idea.

4. Cuando me ofrecen un producto, si no cumple las condiciones anteriores, les digo que no me lo envíen. Cuando las cumple y me lo envían, si no me gusta, simplemente no hablo de él. Normalmente, me hago una idea del producto o lo busco en internet y si veo que no me va a gustar, les digo que no se molesten.

Cambiando de tercio. El otro día, tanto en twitter como en facebook hice la siguiente pregunta: ¿Qué trastos de cocina os habéis comprado u os han regalado y no habéis usado nunca más? Los más mencionados, algunos para mi sorpresa, fueron la secadora de lechuga, el machaca/pela ajos, la yogurtera, la máquina de gofres, la máquina de hacer pasta, el molinillo eléctrico para hacer la espuma del café, el medidor de espaguetis… Le hace pensar a uno en la cantidad de cosas que tenemos que no necesitamos.

Bien y ahora, por fin, sobre la receta. Fácil, ¿verdad? No tiene ningún misterio. La gran diferencia con esta que publiqué en su día es que ya no uso palillos. Si uno tiene cuidado, no son necesarios. A parte de con jamón serrano y queso de cabra, el relleno puede ser de casi cualquier cosa. A ver si probáis y me contáis.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes por persona:
1 pechuga de pollo,
1 loncha de jamón serrano,
2 rodajas de queso de cabra,
harina, huevo, pan rallado,
aceite de oliva virgen extra,
pimienta y sal

Recetas relacionadas:
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comentarios

  1. […] This post was mentioned on Twitter by Txaber Allué, cocinaconpoco. cocinaconpoco said: RT @elcocinerofiel: Nueva #receta: Pechuga empanada con jamón y queso de cabra http://bit.ly/i2Mqdi Ya me diréis qué os parece […]

  2. c.z.

    03. Feb, 2011

    Cuanta efusividad al principio. ¡Tiene buena pinta! A mí me gusta empanar las pechugas con el pan rallado y con un poco de ajonjoli *¬*

  3. historialweb (Ángel)

    03. Feb, 2011

    Sencilla receta y sobre todo rica.

    Particularmente yo nunca paso los empanados primero por harina, ya que me parece demasiado “pringue” (y además también me da más pereza) y creo que el resultado es prácticamente el mismo y además en mi opinión creo que al no pasarlo por la harina no “coge” tanto aceite y queda más ligero (aunque puedo estar parcial o totalmente equivocado) xDD

    Buen trabajo y felicidades, una vez más ;))

  4. cristina

    03. Feb, 2011

    cualquier saludo suena bien, aunque me quedo con el cásico “hola”. jaja.
    esas pechugas tienen una pinta buenísima. aquí me quedo pasando envidia, que últimamente siempre como las pechugas a la plancha! jaja. yo suelo empanar con pan- huevo- pan. queda mucho más crujiente.

    saludos

    la seguidora fiel

  5. Borisnogales

    03. Feb, 2011

    Kaixo (decimos en euskera -por qué en diferentes idiomas?-). Suelo hacer una receta similar:
    A cada filete de pechuga, 1 loncha de serrano + otra de Havarti. Hago un rulo. Cuando tengo 3 rulos, los meto al papillote en el horno (15 a 20 a 180ºC).
    Mientras limpio y pico unos champiñones de lámina en trozos pequeños. Cuando ya están casi hechas las aparto. Hago una salsa de roquefort (el queso con nata) y cuando está listo le añado los champis.
    Sirvo el rulo y la salsa un poco por encima y si sobra, que cada uno vea qué hace…
    Y ESTÁ DE MUERTEEEEEEEEE

  6. TupperMenu

    04. Feb, 2011

    Que gran sabor con el queso de cabra!
    Gracias
    http://www.tuppermenu.com/blog/videos/255-bocados-de-queso-en-hojaldre

  7. Víctor

    04. Feb, 2011

    Sencilla pero una pinta magnífica.
    Y el queso de cabra le tiene que dar un sabor muy rico.
    Genial como siempre.

  8. Rosalia

    04. Feb, 2011

    Es verdad que queda estupenda. yo la hice ase ya un tiempo y quedo perfecta acompanada de unos raviolis de pesto. Los hice yo misma pero me convenci de que nunca mas…que vahh..eso da mucho trabajo jaja. ahora los compro echos

  9. starbase

    05. Feb, 2011

    Bueno bueno bueno, lo más interesante de esta receta para mi es… el post hehehe.

    Realmente me gustaría que estas ponencias y debates se pudieran luego consultar por internet. Cuando usas la palabra acólito y la palabra ‘claque’ ya das una idea del asunto pero siempre se queda uno con la curiosidad de escuchar los argumentos de unos y otros. Sobre todo los de Subijana que no se quiso poner al público en el bolsillo y eso me ha despertado mucho la curiosidad.

    Un saludo, o un abrazo.. o un saludo? :P

    • El Cocinero Fiel

      06. Feb, 2011

      :-) Nos vemos en Girona, no?

  10. Natalia

    05. Feb, 2011

    Deliciosas recetas a mi realmente me encantaron y sobre todo por lo fàciles de hacer, un saludo desde el Ecuador…..

  11. Mireia

    05. Feb, 2011

    Ummmmmmmmm… que buena pinta!!! La penita es que no puedo hacerlo con jamón serrano :-( me tendré con conformar con jamón dulce, Son los pequeños problemillas de estar embarazada :D
    Un saludo, sigue así!!!

  12. El Cocinero Fiel

    06. Feb, 2011

    Qué buenos comentarios, muchas gracias!!!!

  13. Nancy

    08. Feb, 2011

    Se ve exquisito lo probare para hacerlo en casa, seguro que a mi esposo le encantará, gracias por las ideas, me fascina como cocinas!!!!!!!!!!!

    Saludos

  14. Sergio

    15. Feb, 2011

    Muy buena pinta, creo que ya tengo receta para esta noche :D

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  16. marie

    13. Mar, 2011

    Bueno pues otra vez te felicito por esa humilde alegria que te hace compartir tu experiencia (bueno esto es un don que tu adn grabo en el Web genetico familiar) con todos.
    con una cara tan harmoniosa, la cocina solo puede salir igual. Que parece que cocinas en trance!

  17. The kiosuke 1

    06. Abr, 2011

    muchas gracias por esta magnifica (y facil) receta un saludo

  18. Miriam

    11. May, 2011

    Este fin de semana la voy a preparar.. Espero que me quede tan rica como se la suya. Saludos desde Puerto Rico, M&M

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  20. Lily

    14. Jul, 2012

    Muy buena receta gracias