¡Hola! Pues se ha hecho esperar, pero aquí está la escudella i carn d’olla. Con este frío, una sopita de galets es super energética. En el menú navideño se suele servir una sopa similar y después, en lugar de comerse la carne, se come el pavo. A ver qué os parece. Como os podéis imaginar, no es apta para vegetarianos.

Ya comento en el vídeo que, al ser una cocción lenta, se evapora mucha agua, por eso es importante poner bastante desde el principio. Pero es que no tenía una olla más grande, así que quedó la cosa un poco justa. También se podría añadir un trozo de magro o jarrete. Personalmente prefiero el cerdo, así que tiene bastante más protagonismo.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
Costilla de cerdo, tocino veteado,
careta y pies de cerdo, 1 hueso de jamón,
1 hueso de ternera, 1/4 de pollo o gallina,
1 butifarra negra, 1 butifarra blanca, 2 patatas,
2 zanahorias, 1 chirivía, 1 nabo, 1 puerro,
1/2 col, 1 puñado de garbanzos, 1 ramita de apio,
150 g de galets, harina, agua y sal
Para los albondigones: 300 g de carne picada
mitad cerdo y mitad ternera, 1 cucharada de
pan rallado, 2 dientes de ajo, 1 huevo, sal y pimienta

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