RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS¡Hola! Pues la idea era hacer algún plato típico de Granada para ilustrar la visita a Gastrotur. Pero tenía ganas de preparar este arroz y ayer me puse a ello. En todo caso, seguro que se presentan muchas ocasiones para hacer una receta granadina.
El Encuentro de Bloguers en Gastrotur estuvo genial. Gente muy maja con ganas de pasarlo bien y, además, una agenda muy completa. Primero visitamos una bodega, después fuimos a ver la almazara de Conde de Benalúa, donde hacen el aceite que amarga y pica. Allí, comimos de la mano de Juan Andres R. Morilla. Después, tocaba mesa redonda:
BLOGGERS ¿PLATO DE TEMPORADA Ó INGREDIENTE BÁSICO? (MODA PASAJERA O HAN LLEGADO PARA QUEDARSE).
Moderador: Alain Uceda
Intervienen: Dani Albors, María Avellaneda, Txaber Allué, Gastronomía&Cía y Alejandra Feldman.
Se habló poco del tema que tocaba. Por culpa, o gracias, a la bondad de Alain Uceda, que estuvo enorme. Aparecieron temas recurrentes que ya aburren. Relación periodistas/bloggers, relación críticos/bloggers y relación cocineros/bloggers. También se habló de la profesionalización de los blogs y los diferentes modelos. El tema «fagor» también tuvo su momento. A ver si me pongo y hago una entrada explicando mi posición.
No quiero dejar el tema sin agradecer a Ana María el esfuerzo realizado.
Respecto a la receta, lo más importante es que es muy fácil, con ingredientes naturales y que casi no hay que tocar. Como os podéis imaginar, me llevó algo más de tiempo que los 18 minutos esperados. Al tener que mover la paella para distribuir el calor uniformemente, el arroz necesita más tiempo y también algo más de caldo. Pero si lo hacéis en condiciones, los ingredientes son los adecuados. Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes por persona:
75 g de arroz
175 ml de caldo de pescado
2 gambas
1 calamar pequeño
1/2 tomate rallado
Azafrán en infusión
Aceite de oliva virgen extra y sal
Paella valenciana
BLOGS PARTICIPANTES EN EL ENCUENTRO DE GASTROTUR:
Ana María Gutiérrez García
Lorena Arquelladas
Lola Homar
María José Barranco Gutiérrez
Trinidad Molina Ruiz
Lola de Almeria
Carlos Egea García
Begoña y Paloma Fernández Villarán Rezola
Carlos Carballo Ruiz
María Pimientos
Mª José Castilla Hernández
Mª Carmen Hernández
Adolfo Rodríguez Castellón
Granatensis Vino y Gastronomía, Josu
María Victoria López Sánchez-Huete
Ana Ruiz Villegas
Javier Vílchez León
Maribel Reyes
Laura Piñero Sánchez
Rafa Sánchez Rey
Mª Ángeles
Mercedes Blanco Iglesias
Reme Reina
Rafael Prades Rodríguez
Abdul R. Daou
Alejandro García Martín
Apicius Fernando Villanueva
María esencia
Antonio Jiménez Ramírez
Mari Jose Cara
Rogelio Magán Ayala
Verónica Barbero Illescas
Pedro Fco. García
Dani Albors Sellers
Manuel Rincón
Alejandra Feldman
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Esta es la típica receta que un Valenciano se enfadaría si alguien la llama paella xD a mi me encanta el arroz con calamares ; )
Bien simple y bien rica porque los calamares le dan el punto. Vas condensando tanto, tanto, que cualquier día nos vas a presentar la paella sin arroz…..jajajaj
Hombreee!! si yo llego a saber que has estado en mi tierra te llevo a los mejores bares de tapas de Granada y alrededores. Aqui ir de tapas es sagrado!! Espero que disfrutaras de Granada, ke es la ciudad más bonita de España!! Saludos!!
Te mando este correo para darte las gracias por lo buenos ratos que me haces pasar viendo tus videos de recetas. Me parecen todas muy buenas, me hace mucha gracias verte corta y cocinar siendo zurdo, un hijo mio lo es también. Por cierto los garrafones para la paella los puedes encontrar en Mercadona congelados, no es lo mismo que frescos pero estan bastante bien. Saludos
Rayado = con rayas (listas, franjas).
Rallado = desmenuzado con el rallador.
Yo diría que, para el sofrito del arroz, el tomate debe estar rallado.
Por lo demás, de rechupete. Saludos
Ups! Gracias Olga. Arreglado.
muy sencillo y sabroso. me encanta el arroz en cualquiera de sus variedades. a éste que tú has preparado le irían muy bien unas almejas.
saludos
la seguidora fiel
Gracias por los comentarios. Aunque no los conteste uno a uno, sabéis que os leo. Abrazos.
POR FAVOR HAZ UNA RECETA GRANAÍNA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Txaber, cuando dices «simplificado», que mas le harias? Mas verduras o pimenton o pimiento choricero/nioras o algo asi por el estilo?
Espero que difrutaras de una buena ruta de tapas y unas cuantas 1925
Gracias a ti Txaber, ha sido un lujo tenerte por aquí. Magnífico resumen!
Para evitar la distribución no uniforme de la placa, y viendo que de hecho la receta no es una paella (no se dice en ningún momento) una alternativa sería realizar la cocción en el horno. A mi me funciona muy bien la verdad.
Salu2
En algunos casos también se puede probar con poner la paella en el horno cubierta de papel de aluminio.
De esta manera conseguimos que se haga más uniforme. Es raro pero hasta que no lo hice no me lo creí.
QUE ES AZAFRAN EN INFUSION??????
gracias por la receta, genial, salió buenisimo, nosotros les añadimos almejas, he descubieto la cocina, muchas gracias y seguiremos haciendo otras.
Hola xbi no se que es AZAFRAN EN INFUSION ?? me gustaría alguien me lo dijera Gracias
vaya arroz sencillo!! hoy mismo lo preparo. No le vendria bien un ajo machacado?
la infusión de azafrán son hebras de azafrán en agua caliente como si hicieses una manzanilla