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TORTILLA DE BACALAO (OOOOTRA TORTILLA)

Escrito el 31 de agosto de 2010 por

¡Hola! Cuando llegan estos días, no puedo quitarme de la cabeza esta canción. No la puedo soportar, pero ahí está. Cosas que pasan. Menos mal que Nora y yo alargamos un poco las vacaciones pasando esta semana en Zurich. Supongo que alguna receta caerá.

Respecto a esta tortilla, Josemari publicó una en su día y también está esta otra. La mía se parece más a la segunda que a la primera, aunque, como siempre, opto por la opción más fácil, ya me conocéis. Me falta práctica en el “enrollamiento”, pero todo es practicar.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
4 huevos
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
200 g de bacalao desalado
Aceite de oliva, pimienta y sal

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17

comentarios

  1. starbase

    31. ago, 2010

    La tortilla jugosita, plis.

    Yo opino que un poco de fuerza en el fuego al momento de ir a enrollar ayuda a que la parte cuajada sea un poquito (solo un poco) más gruesa y que por ello sea más resitente.

    Pero vamos, que ha quedado megaapetitosa :)

  2. Elisa

    31. ago, 2010

    Hola,
    Yo hago la tortilla con los mismos ingredientes pero el bacalo lo echo desmigado a rehogar un poquito con la cebolla y el pimiento y luego la cuajo como si fuera una tortilla de patata, redonda y dando la vuelta, todo muy despacio para que cuaje bien por dentro, muy fácil y rico, la próxima espero que la hagas así,.
    Un saludo,

  3. Dios mío, el dúo dinámico…

    Fantástica tortilla, lo que en tí es un clásico. Yo también la quiero jugosita. Un abrazo desde lazyblog.net

  4. Calabuig

    01. sep, 2010

    B0nissim, yo le añado guisantes verdes finos, pruebalo y veras como te sorprende, si son del Maresme mejor, Veritat?

  5. Rafa

    01. sep, 2010

    Genial!! Estas me las zampo a lo grande en Semana Santa. Saludos!!

  6. Xavi

    01. sep, 2010

    No me gusta mucho el Bacalao, pero hace tiempo que quiero probarlo en una tortilla. Probaré esta a ver que tal. Por cierto, un día vi a Arguiñano enrollar tortillas y lo hacía inclinando la sarten. Es un truco que va bien para que queden mejor.
    Saludos! y felicidades por los miles de millones de visitas!
    Xavi

  7. Josemari

    01. sep, 2010

    La próxima vez que vayas al monte o al campo llévate un bocata de tortilla de bacalao, y si es posible, acompáñalo de un buen vino fresquito. A media mañana, después del esfuerzo es el mejor reconstituyente. Saludos Txaber.

  8. Julia

    01. sep, 2010

    Me ha gusto mucho la receta, se podra cambiar por algun otro pescado??

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  10. El Cocinero Fiel

    02. sep, 2010

    Mmmm gracias por todos los consejos, los tendré muy en cuenta.
    Julia, probablemente con atún también quede bien.
    Voy a publicar otra tortilla, que por tortillas no sea :-)

    • confianza46

      05. sep, 2010

      Si Jula, la tortilla de atún queda genial la hago para cenar algiuna vez es muy rápida y quedas como una reina

  11. cristina

    03. sep, 2010

    qué rica! últimamente me he aficionado bastante al bacalao y lo preparo de un montón de maneras, pero nunca en tortilla. esta forma será la siguiente.
    gracias por la idea
    saludos

    la seguidora fiel

  12. Raúl

    08. sep, 2010

    Hola qtal te he descubierto hace muy poco y aun no he podido ver todas tus recetas , eso sí ya he hecho una , los tallarinas con salsa de olivas negras y espero hacer esta mañana .

    Un saludo y sigue dandonos este placer de dioses que es la comida.

  13. El Cocinero Fiel

    12. sep, 2010

    Cristina, es que uno no se lo acaba :)
    Bienvenido Raúl.

  14. Núria

    13. nov, 2010

    Yo la tortilla de bacalao, la hago como Elisa, lo único es que tambien añado uyn poco de pimiento rojo el que usamos para las ensaladas sin abusar. Así la como en Donosti y sinceramente es Deliciosa.

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