El Cocinero Fiel

La tortilla jugosita, plis.

Yo opino que un poco de fuerza en el fuego al momento de ir a enrollar ayuda a que la parte cuajada sea un poquito (solo un poco) más gruesa y que por ello sea más resitente.

Pero vamos, que ha quedado megaapetitosa :)

Hola,
Yo hago la tortilla con los mismos ingredientes pero el bacalo lo echo desmigado a rehogar un poquito con la cebolla y el pimiento y luego la cuajo como si fuera una tortilla de patata, redonda y dando la vuelta, todo muy despacio para que cuaje bien por dentro, muy fácil y rico, la próxima espero que la hagas así,.
Un saludo,

Dios mío, el dúo dinámico…

Fantástica tortilla, lo que en tí es un clásico. Yo también la quiero jugosita. Un abrazo desde lazyblog.net

B0nissim, yo le añado guisantes verdes finos, pruebalo y veras como te sorprende, si son del Maresme mejor, Veritat?

Genial!! Estas me las zampo a lo grande en Semana Santa. Saludos!!

No me gusta mucho el Bacalao, pero hace tiempo que quiero probarlo en una tortilla. Probaré esta a ver que tal. Por cierto, un día vi a Arguiñano enrollar tortillas y lo hacía inclinando la sarten. Es un truco que va bien para que queden mejor.
Saludos! y felicidades por los miles de millones de visitas!
Xavi

La próxima vez que vayas al monte o al campo llévate un bocata de tortilla de bacalao, y si es posible, acompáñalo de un buen vino fresquito. A media mañana, después del esfuerzo es el mejor reconstituyente. Saludos Txaber.

Me ha gusto mucho la receta, se podra cambiar por algun otro pescado??

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Mmmm gracias por todos los consejos, los tendré muy en cuenta.
Julia, probablemente con atún también quede bien.
Voy a publicar otra tortilla, que por tortillas no sea :-)

qué rica! últimamente me he aficionado bastante al bacalao y lo preparo de un montón de maneras, pero nunca en tortilla. esta forma será la siguiente.
gracias por la idea
saludos

la seguidora fiel

Hola qtal te he descubierto hace muy poco y aun no he podido ver todas tus recetas , eso sí ya he hecho una , los tallarinas con salsa de olivas negras y espero hacer esta mañana .

Un saludo y sigue dandonos este placer de dioses que es la comida.

Cristina, es que uno no se lo acaba :)
Bienvenido Raúl.

Yo la tortilla de bacalao, la hago como Elisa, lo único es que tambien añado uyn poco de pimiento rojo el que usamos para las ensaladas sin abusar. Así la como en Donosti y sinceramente es Deliciosa.

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