¡Hola! El otro día me acerqué a la tienda donde suelo comprar frutos secos, especias, legumbres y demás. Fijándome en las alubias, vi que había unas que valían más del doble y pregunté por qué. Son de Tolosa, me dijeron. Compré inmediatamente medio kilo porque hacía tiempo que tenía ganas de hacerlas.

Como digo en el vídeo, he coincidido varias veces con Roberto Ruíz y lo hemos pasado bien. La especialidad de su restaurante (Frontón de Tolosa) son las alubias y no todos los cocineros están dispuestos a contar sus secretos. Si os apetece ver cómo las hace él mismo, junto a David de Jorge, os dejo aquí un link.

Están bien ricas y hacerlas simplemente con agua y aceite de oliva me parece un gran acierto. Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes para dos:
250 g de alubias de Tolosa
1 l de agua
1 morcilla
1 chorizo
1 trozo de tocino
6 guindillas
Aceite de oliva y sal

Recetas relacionadas:
Ensalada de alubias
Potaje de garbanzos
Cocido suave
Garbanzos con bacalao


¿Te ha parecido este, un artículo 5 estrellas? Déjanos tu valoración:

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Contacto lateral
close slider

Contacta con El Cocinero Fiel

Share This