¡Hola! Aquí la última de la serie de seis recetas que me llevé de El Henar. El plato completo lo probé durante las Jornadas Gastronómicas que tuve el honor de presentar. Su nombre completo era “Carrilleras lacadas de cerdo ibérico (con bizcocho de aceite de oliva, mascarpone y aceitunas)“. Según me comenta Rubén, las jornadas fueron un éxito, así que perfecto.

Reflexión: No son cuantos, sino quienes y por qué. Tengo muchos amigos blogueros que, desde mi punto de vista, se preocupan demasiado por el número de visitas del blog. Evidentemente, tener muchas visitas siempre está bien, pero es mejor que la gente encuentre lo que busca cuando entra en tu sitio.

Ejemplo: Una de las recetas que me llevé de El Henar, la del lechazo, ha estado destacada en youtube. La primera consecuencia es que las visitas se han disparado y eso es bueno. Pero la segunda es que se ha generado un apasionado debate/discusión entre vegetarianos y omnívoros. ¿Por qué? Porque al estar destacado lo ve gente interesada en él y mucha otra que no tenía ningún interés en la receta y lo ha visto porque le ha aparecido como destacado. La conclusión, para mi, es que es mucho mejor que te lea menos gente, pero interesada, que mucha que no tiene ningún interés en tu contenido.

Entre la alergia y que no estuve muy lucido con la cámara, no ha quedado uno de mis mejores vídeos, pero espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 copa de vino blanco
Aceitunas negras
Espárragos
Mascarpone
Aceite de oliva
Ralladura de piel de limón
Sal, romero y pimienta

Otros vídeos que hice en El Henar:
Vieiras rellenas
Crema de guisantes
Coulant de chocolate
Lechazo
Cata con Rubén


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