Loading ...ALBÓNDIGAS CON GUISANTES (BCNVANGUARDIA)
Escrito el 7 de abril de 2010 por El Cocinero Fiel
¡Hola! Aquí tenéis el resume resumidísimo de lo que fue Alimentaria 2010 y BCNVanguardia. La verdad es que viendo el vídeo uno no se hace ni una pequeña idea de lo que es el evento, pero hay muchas otras fuentes de información, así que no me preocupa excesivamente.
En el congreso, parte de los ponentes presentaron recetas tradicionales que habían desaparecido de las cartas y que, al recuperarlas, han tenido una magnífica acogida. A mi me pareció de lo más lógico. Lo que me extraña es que nadie hubiera pensado antes que nos encantan las albóndigas, los canelones, las alubias o los garbanzos bien hechos.
Bueno, alguien sí lo había pensado, Roberto Ruíz, del Restaurante Frontón (en Tolosa), lleva haciendo alubias toda la vida. Me perdí su ponencia porque llegué algo tarde, pero luego nos fuimos a cenar al Koy Shunka con Isaac (del Fórum Gastronómico) y más gente maja y estuvo muy bien. Tengo que ir a Tolosa a probar sus famosísimas alubias.
El jueves la cena fue un festival de verduras. No podía ser de otra manera, ya que era la presentación de las Jornadas de Exaltación de la Verdura de Tudela. Estuvo muy bien, la comida rica y la compañía mejor. Durante las Jornadas se celebrará el II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet. A ver si nos vemos por allí.
Otro tema, el domingo pasado se publicó en Público un reportaje sobre youtubers. Está bien, aunque parece que todo lo que he hecho haya sido premeditado y con un objetivo concreto, cuando lo cierto es que ha sido fruto de dejarse llevar.
Ah!, ayer me llegaron las primeras copias del libro. Yiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!
Respecto a la receta, si tuviera que volver a hacerla, creo que la haría con la carne picada y el pan rallado, sería más fácil y probablemente mejor. Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes:
300 g de magro de cerdo
75 g de pan
25 ml de leche
1 huevo
Harina
1/2 cebolla
2 tomates maduros
100 g de guisantes
1/2 l de caldo de carne
Sal y pimienta
Recetas relacionadas:
Albóndigas al curry
Albóndigas con sepia
Albóndigas con tomate
belushy
07. abr, 2010
Muchas Felicidades por el libro!!! ;) da gusto ver como tiran pa’lante la gente con objetivos…
El Cocinero Fiel
07. abr, 2010
Muchas gracias
Valter
07. abr, 2010
Hola! As almondegas ficaram excelentes !!
Sobre o seu livro, como voce já sabe moro em São Paulo, Brasil. Como poderia comprar um exemplar ??
El Cocinero Fiel
07. abr, 2010
Se puede comprar online, aunque los gastos de envío son un poco caros http://www.casadellibro.com/libro-el-cocinero-fiel-de-los-platos-tradicionales-a-la-tortilla-20-las-mejores-recetas-del-blogger-que-ha-revolucionado-la-cocina-a-traves-de-internet/1684882/2900001365819
Alis
07. abr, 2010
Interesante receta. Nunca las he hecho con guisantes. Yo suelo hacer una receta muy parecida, pero con champiñones, y entonces hay que hacerlos antes de añadir el tomate, las albondigas y el caldo o agua. Pero con guisantes tiene que estar muy bueno…
Hoy he comprobado el estado de mi pedido a La casa del libro y todavía sigue pendiente. Pero queda unos días para que se ponga a la venta.
Me encantaría que te llevaran a Madrid para la Feria del Libro. Aunque vivo en Sevilla siempre me suelo escapar unos días a mi ciudad para la Feria…
Saludos.
El Cocinero Fiel
07. abr, 2010
Pues seguro que estaré para la feria del libro, a ver si nos vemos. Abzs.
Silvia
07. abr, 2010
Si, las albóndigas son riquísimas y de carne de cerdo lo deben ser mas. Nosotros usamos mas carne de vaca. Con arvejas o guisantes nunca las prové. Será cuestión de animarse y hacerlas. Saludos
El Cocinero Fiel
08. abr, 2010
Anímate a probar
cristina
08. abr, 2010
pues yo siempre pido que me piquen un trozo de ternera, un muslo de pollo deshuesado y un trozo de jamón serrano. sale buenísimo. será cuestión de probar con el cerdo.
una receta sencilla y rica, rica.
un saludo
la seguidora fiel
El Cocinero Fiel
09. abr, 2010
Excelente combinación Cristina, gracias por comparitir
Javier
09. abr, 2010
Excelente como siempre
El Cocinero Fiel
09. abr, 2010
Gracias Javier
Guada
09. abr, 2010
Se las ve bien ricas a estas albóndigas de cerdo.
Cuando la sencillez va unida con la calidad, éxito seguro.
Gracias maestro.
El Cocinero Fiel
10. abr, 2010
De nada :-)
merovigio8
10. abr, 2010
te sigo hace mucho tiempo,creo que a estas almondigas le falta un pelin de azucar y un toque de vino blanco,por cierto he sigo un enlace que pusistes una vez sobre david de jorge(robin food)un gran descubrimiento.
saludos cordiales(bcn)
El Cocinero Fiel
10. abr, 2010
Gracias por la sugerencia
Alis
10. abr, 2010
Hey, he visto que me contestaste a lo de la Feria del Libro y que estarás por allí. Qué bien! Podré saludarte y felicitarte en persona. Nos vemos.
El Cocinero Fiel
12. abr, 2010
:-)
Mireia
13. abr, 2010
Hola Txaber!!!
Felicidades por el Libro!! Está en librerías o sólo por internet?
Respecto a las albóndigas las he probado hoy.. buenísimas, yo he cambiado el pan por bimbo y he puesto un chorrito de Brandy ;-)
Abrazos
El Cocinero Fiel
14. abr, 2010
Buena idea. El libro estará básicamente en librerías
Mireia
15. abr, 2010
Ok, muchas gracias.
joaquin
20. abr, 2010
Escribe aquí tu comentario…
joaquin
20. abr, 2010
las almondigas tienen muy buena pinta pero tal vez le falte un poco de ajo
monica
21. abr, 2010
hola. muchas gracias por todas esas resetas, la verdad es que e hecho unas cuantas y me a ido muy bien .La pregunya que tengo es que ¿las resetas quedan en la pagina de internet o las borran o las quitan al tiempo por decir las albondigas o la del lomo de cerdo? ya que por falta de tiempo no las apunto todo lo tengo en la cabeza. de nuevo mil gracias y felicitaciones
mr. chop-chop
22. abr, 2010
Saludos FIEL, como siempre,Me encantan tus recetas.
Un consejo, mi madre hace la misma receta, pero añade patatas a la coción y estan deliciosas.
El Cocinero Fiel
22. abr, 2010
Muchas gracias por los consejos.
Mónica, las recetas se quedan aquí :-)
Carlos
23. abr, 2010
Hoy he leído un articulo sobre tú libro en el Diario de Tarragona, ya lo tengo en mis manos y te felicito.
Ánimos y a seguir así ;-)¡¡¡
El Cocinero Fiel
10. may, 2010
Que bien Carlos, muchas gracias
Iñigo
28. abr, 2010
Hola Cocinero!
Me apetece mucho hacer esta receta, mi problema es que cocino para mi solamente.
¿Se podrían congelar una vez cocinadas?
saludos!
El Cocinero Fiel
10. may, 2010
Si la carne no ha sido previamente congelada, no hay ningun problema
Milagros
30. abr, 2010
Cocinero Fiel! tu recetas son los máximo y me encanta tu site. Saludos desde Perú
El Cocinero Fiel
10. may, 2010
Gracias
Iñigo
06. jun, 2010
Cocinero,
ayer hice las albóndigas, un triunfo!!
haciéndola me recordó muchisimo a como hago los filetitos rusos, que tiene la misma base: carne picada , huevo, perejil fresco picado, cebolla muy muy picada (yo la paso por la batidora), y luego se empanan y se fríen.
saludos.
historialweb (Ángel)
19. feb, 2011
Gran receta, sí señor. Hoy para comer … Albóndigas, pero en salsita de zanahorias y verduritas …
ALBÓNDIGAS AL CURRY (VERSIÓN 2) | El Cocinero Fiel
25. may, 2011
[...] relacionadas: Albóndigas al curry (versión 1) Albóndigas con guisantes Albóndigas con tomate Albóndigas con sepia [...]