¡Hola! Mañana, 17 de marzo, es Saint Patrick’s Day, el santo patrón de Irlanda. Parece mentira que haya pasado tanto tiempo, pero en Irlanda, concretamente en la National University of Ireland, Maynooth, hice el tercer año de carrera con una beca Erasmus. Mi economía no me permitió conocer su gastronomía, aunque si la cultura de pub, que es muy curiosa.

Como bien sabéis, la Guinness es parte importante de esa cultura, así que he preparado una receta utilizándola. Es una versión de esta. Cuando la estaba haciendo me he dado cuenta de que hubiera sido mucho mejor hacer el lomo en un recipiente que se pueda usar en el fuego y en el horno, hubiese ahorrado mucho tiempo. Por otro lado, he dorado la carne, lo que también se llama «sellar la carne» y resulta que no debe hacerse, mirad este vídeo.

A ver qué os parece. También os dejo una versión en inglés :-)

Ingredientes:
150 ml Guinness
50 ml de miel
125 g de azúcar
1 kg de lomo de cerdo
1 copa de vino blanco
Aceite, sal y pimienta

Otras recetas anglosajonas:
Apple pie
Shepherd’s pie
Cornish pasty
Plum cake


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