Loading ...BACALAO AL PIL PIL (CÓMO LO HACÉIS?)
Escrito el 25 de febrero de 2010 por El Cocinero Fiel
¡Hola de nuevo! Lo mejor del Fórum Gastronómico de Santiago fue encontrarme con bloggers amigos como Rafa, Martí, Víctor, Roberto, Jorge, Manolo, Soledad, Pilar, Carmen, Miguel y Alejandra (creo que no me dejo a nadie). Además, el primer día compartimos mesa Francis y Luisa, Roberto, Rafa, Antonio y Paco y fue muy entretenido. En pasillos, barés y demás sitios tuve conversaciones de todo tipo con gente muy interesante.
Supongo que la receta que caerá será el pulpo a feira. De momento, aquí está este bacalao al pil pil.
Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes para dos:
4 trozos de lomo de
bacalao en salazón
4 ajos grandes (6 pequeños)
2 cayenas
Aceite de oliva
Otras recetas con bacalao:
Pimientos rellenos de bacalao
Arroz con bacalao
Bacalao al ajoarriero
Revuelto de bacalao
Buñuelos de bacalao
Garbanzos con bacalao
comentarios
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pepegurichiwii
03. sep, 2010
Hola y gracias por tu web.
Sólo he hecho una vez esta receta, fue con bacalao fresco, en rodajas (el bacalao era de buen porte), lo hice en sartén sólo ajo y bacalao al final un poco de perejil cortado, moviendo desde el primer momento a fuego medio, quedó un pil pil estupendo y el bacalao en su punto las lascas cremosas y jugosas, de hecho es la única vez que me ha convencido el bacalao como pescado, normalmente no me suele emocionar (revuelto, tortilla, bacalao dorado, creo que no saben a pescado).
El Cocinero Fiel
12. sep, 2010
Me alegro de tu éxito
manuel1953
20. sep, 2010
yo tengo otra receta muy facil de preparar.voy con ella
6 trozos de bacalao,5 dientes de ajo, aceite de oliva a ojo de
buen cuvero,1 garrafa de agua de 5 litros bacia.
ponemos a remojo el bacalao cuando este desalao procurando que este desalao el viernes calentamos el aceiter introducimos los dienters de ajos fileteados cuando esten dorados los ajos introducimos en bacalado dos minutos por cada lado sacamos el bacalado y con mucho
cuidado lo introduciemos en el envase de la botella de agua
conel aceite todo procurando que el aceite este fria ponemos el tapon y acontinuacion nos tomamos cinco o seis cubatas de ron negrita cogemos la garrama y nos bamos de marcha de discotecas hasta el lunes por la mañana cuando llegamos a casa sacamos el bacalao y ledamos un toque de calos en una cazuela de barro cuendo este frio lo metemos en el frigorifico y nos bamos al curro cuando llegemos a casa de nuevo calentamos el
bacalo abrimos una botella de buen vino y que aproveche
El Cocinero Fiel
29. sep, 2010
Gracias por compartir tu versión, todo un detalle
M
25. sep, 2010
Después de los 20 minutis, ¿queda a buena temperatura el bacalao? ¿O el plato es para comer medio templado? Gracias!
El Cocinero Fiel
29. sep, 2010
Mejor volver a calentarlo
j
05. dic, 2010
Gracies! Ahora entiendo como cuaja el aceite.. la virgen! Jamás lo hice y no entendía eso del aceite en salsa.. ???
Agus y Carlos
08. dic, 2010
Delicioso!!!.Nosotros añadimos gambon pelado cuando ya estaba casi hecho el bacalao…mmm
Ekah
23. dic, 2010
Cocinero Fiel, ¿has probado el truco del colador para ligar la salsa? Yo creo que también va muy bien, no?
BACALAO CON SOBRASADA Y MIEL (VÍA TWITTER) | El Cocinero Fiel
03. may, 2011
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Gotzon
28. ene, 2012
No hay riesgo de que se corte la emulsiónal calentar de nuevo?