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MERMELADA DE PIMIENTOS (DE LA MADRE DE PACO)

Escrito el 20 de enero de 2010 por

¡Hola! Esta semana estoy a tope. Tengo algo más de tiempo, así que os dejo una nueva receta.

En Nochebuena nos reunimos en familia y cada uno lleva un plato o algo para picar. Esto es lo que llevó mi hermana. Le pedí la receta y me la pasó. Comentó que era de la madre de Paco, así que todo el crédito es suyo.

A mi me encanta que siempre haya alguna salsita en la mesa. Allioli, romescu, mojo verde o rojo, chimichurri… Disfruto como un enano.
Espero que os guste. Abrazos.

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28

comentarios

  1. Miguel Vila (Colineta)

    20. ene, 2010

    Mi suegra es colombiana y hace unas estupendas mermeladas de pimiento mezclando pimientos rojos, verdes y amarillos y una fruta tropical que ahora mismo soy incapaz de recordar.

  2. cristina

    20. ene, 2010

    pues un poquito de esta mermelada con queso rulo de cabra tiene que estar de vicio!
    este fin de semana preparo una, que me ha gustado la idea.

    saludos

    la seguidora fiel

  3. hans brinker

    20. ene, 2010

    Mmmm, una duda, sin son 200 gramos de pimiento y 200 gr de azucar… son 100 gramos o 100 mililitros de vinagre?
    En cuanto le robe el peso viejo a mi madre voy a probar esto, que ayer me comí un pintxo para celebrar el dia de San Sebastián que llevaba de esto que me encantó.

  4. El Boricua Fiel

    20. ene, 2010

    aprendi una receta similar Venezolana lo unico q el pimiento no se procesaba si no se picaba en tiras ( Julienne ) y se sirve en un embase con queso crema y el liquido con los pimientos encima para que se acompane con galletas.

    Saludos desde Puerto Rico

  5. El Cocinero Fiel

    20. ene, 2010

    Interesantes comentarios, gracias.
    Hans, es la mitad de cantidad, así que 100 gr.
    Abrazos.

  6. JaviC

    21. ene, 2010

    Buenas! Siempre he tenido una duda respecto de las recetas que llevan algo de vinagre. Exactamente, ¿Qué tipo de vinague hay que utilizar? Supongo que no todos los vinagres pegarán ¿no?

  7. valter

    21. ene, 2010

    Otima receita, acho que fica bom tambem com um filete de aliche.

    Buena receta, creo que es bueno también con un filete de anchoas

  8. El Cocinero Fiel

    21. ene, 2010

    Javi, depende de los gustos, yo utilizo de vino blanco.
    Valter, pues no he probado, pero igual si.

  9. noe

    22. ene, 2010

    Me encantan las mermeladas especiales… a ver si me animo con esta!. El problema que tengo con las conservas, es que luego se me estropean… que desastre!!!
    Slaut!!! ;)

  10. El Cocinero Fiel

    22. ene, 2010

    Noe, tendrás que hacer menos :)

  11. Delantal

    23. ene, 2010

    Hoy voy a preparar tu romescu para una presa paletilla

  12. Javier

    23. ene, 2010

    EStupenda receta, me ha quedado de lujo!!! La había probado versión termomix, pero como no tengo, pues no la había hecho nunca :)
    ¿Para cuándo te vas a animar con un buen mojo picón? El verde es más fácil de hacer, pero con el picón es con el que necesitamos que nos eches una mano!!
    Gracias Txaber!!!
    Javier

  13. El Cocinero Fiel

    24. ene, 2010

    ¿Qué tal ese romescu Luz?
    Javier, pero el picón no es lo mismo pero con “la puta la madre”?

  14. Javier

    24. ene, 2010

    Hola CF!
    Sí es cierto lo del pimiento de “la puta la madre”, pero creo que lleva además otros ingredientes diferentes a los del mojo verde (comino y alguno más..). ¿Algún canario en la sala que pueda ilustrarnos?
    Javier

  15. sodasonic

    25. ene, 2010

    El vinagre que has echado se ve oscuro ¿es de módena o de jerez?

  16. El Cocinero Fiel

    25. ene, 2010

    Javier, a ver si alguien se anima.
    Soda, es de vino tinto.
    Gracias por seguir ahí

  17. Rosa María

    26. ene, 2010

    Muy original y sobre todo debe quedar riquísimo, Un abrazo.

  18. El Cocinero Fiel

    26. ene, 2010

    Lo está Rosa María :)

  19. Ati

    12. oct, 2010

    Viva la sra. Madre de Paco

    • El Cocinero Fiel

      03. nov, 2010

      Viva!

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  21. Analisse

    25. jul, 2011

    Hola Txaber mi mamá hizo esta receta para mi boda pero de otra manera, ella picó menudito el pimiento rojo el hizo una mermelada con él dejándole los pedacitos luego batió el queso crema y los colocó en copitas con una cucharada de la mermelada y rodajitas de pan excelente pasapalo!

    • El Cocinero Fiel

      26. jul, 2011

      Qué interesante, gracias por la info

  22. angela

    21. sep, 2011

    angela me ha encantado tu mermelada de pimiento rojo pero no me dices como la puedo conservar, si le pongo pectina en el vinagre para espesar crees que podre envasarla en tarros de cristal

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  25. laura

    08. mar, 2012

    pues a mi no jme salio… apestaba a vinagre…

  26. Anabel

    10. may, 2012

    Nosotros también la hacemos en casa, en grandes cantidades y lo que hacemos para conservarla es meterla en botes de cristal y los sellamos al baño maría. Con tanta azúcar y de esta forma se conserva durante mucho tiempo.