Comentarios en: SOUFFLÉE DE PATATAS (PAUL BOCUSE) http://elcocinerofiel.com/2010/01/18/soufflee-de-patatas/ Recetas de cocina en vídeo Wed, 16 May 2012 06:35:35 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Por: Maria http://elcocinerofiel.com/2010/01/18/soufflee-de-patatas/comment-page-1/#comment-9230 Maria Mon, 14 Feb 2011 03:07:37 +0000 http://elcocinerofiel.com/?p=623#comment-9230 Sos un genio! Hasta hace 2 meses no sabia hacer ni un huevo durooo!!! La semana pasada hice la tortilla de patatas y fue lo mas!!!!!! Necesito videito de como hacer un souffle de queso!!!!!! Es un placer seguirte! Mi marido se mata de risa cdo te escucha en mi cocina!!!! Y ya te estoy haciendo famoso x aca! Un beso grande Maria (una argentina en Houston, tx) Sos un genio! Hasta hace 2 meses no sabia hacer ni un huevo durooo!!! La semana pasada hice la tortilla de patatas y fue lo mas!!!!!! Necesito videito de como hacer un souffle de queso!!!!!!
Es un placer seguirte! Mi marido se mata de risa cdo te escucha en mi cocina!!!! Y ya te estoy haciendo famoso x aca!
Un beso grande
Maria (una argentina en Houston, tx)

]]> Por: El Cocinero Fiel http://elcocinerofiel.com/2010/01/18/soufflee-de-patatas/comment-page-1/#comment-5083 El Cocinero Fiel Sat, 27 Mar 2010 09:48:46 +0000 http://elcocinerofiel.com/?p=623#comment-5083 Jiji, gracias Fernando Jiji, gracias Fernando

]]> Por: fernando http://elcocinerofiel.com/2010/01/18/soufflee-de-patatas/comment-page-1/#comment-5042 fernando Wed, 24 Mar 2010 09:42:19 +0000 http://elcocinerofiel.com/?p=623#comment-5042 todas las recetas son muy interesantes,desde que te vi por primera vez parece que me e vuelto adicto .jjjddrrr.un abrazo y todo muy bien todas las recetas son muy interesantes,desde que te vi por primera vez parece que me e vuelto adicto .jjjddrrr.un abrazo y todo muy bien

]]> Por: El Cocinero Fiel http://elcocinerofiel.com/2010/01/18/soufflee-de-patatas/comment-page-1/#comment-4097 El Cocinero Fiel Fri, 05 Feb 2010 11:15:11 +0000 http://elcocinerofiel.com/?p=623#comment-4097 Suerte Suerte

]]> Por: Javierdealmagro http://elcocinerofiel.com/2010/01/18/soufflee-de-patatas/comment-page-1/#comment-4083 Javierdealmagro Wed, 03 Feb 2010 21:02:56 +0000 http://elcocinerofiel.com/?p=623#comment-4083 Sos muy agradable realmente! voy a probar estas papas. un abrazo Sos muy agradable realmente! voy a probar estas papas. un abrazo

]]> Por: El Cocinero Fiel http://elcocinerofiel.com/2010/01/18/soufflee-de-patatas/comment-page-1/#comment-3983 El Cocinero Fiel Tue, 26 Jan 2010 19:10:11 +0000 http://elcocinerofiel.com/?p=623#comment-3983 Alis, lo tendré en cuenta, aunque lo que leo son blogs. Gracias Cuchillero Alis, lo tendré en cuenta, aunque lo que leo son blogs.
Gracias Cuchillero

]]> Por: cuchillero http://elcocinerofiel.com/2010/01/18/soufflee-de-patatas/comment-page-1/#comment-3976 cuchillero Tue, 26 Jan 2010 12:29:11 +0000 http://elcocinerofiel.com/?p=623#comment-3976 El libro lo pudes encontrar en Amazon. El libro lo pudes encontrar en Amazon.

]]> Por: Alis http://elcocinerofiel.com/2010/01/18/soufflee-de-patatas/comment-page-1/#comment-3973 Alis Tue, 26 Jan 2010 11:03:40 +0000 http://elcocinerofiel.com/?p=623#comment-3973 Gracias, lo buscaré por internet para comprarlo. Una sugerencia para una entrada de tu blog, tu top ten de literatura gastronómica. Saludos, Alis Gracias, lo buscaré por internet para comprarlo.

Una sugerencia para una entrada de tu blog, tu top ten de literatura gastronómica.

Saludos,

Alis

]]> Por: El Cocinero Fiel http://elcocinerofiel.com/2010/01/18/soufflee-de-patatas/comment-page-1/#comment-3957 El Cocinero Fiel Mon, 25 Jan 2010 18:27:49 +0000 http://elcocinerofiel.com/?p=623#comment-3957 Alis, efectivamente, es una edición antigua, por si ayuda "La cocina del mercado de Paul Bocuse ISBN978-84-233-3984-6" Muy interesante Silvia Alis, efectivamente, es una edición antigua, por si ayuda “La cocina del mercado de Paul Bocuse ISBN978-84-233-3984-6″

Muy interesante Silvia

]]> Por: Silvia http://elcocinerofiel.com/2010/01/18/soufflee-de-patatas/comment-page-1/#comment-3953 Silvia Mon, 25 Jan 2010 15:53:23 +0000 http://elcocinerofiel.com/?p=623#comment-3953 Hola, indagando en lo que es cocina de vanguardia, descubrí que nace en España de la mano de Ferrán Adriá y Juan Mari Arzak. Es lo que se denominó "nueva cocina Vasca" . Las Leyes de esta cocina son: - Prima el elemento sorpresa, es una cocina provocativa, para pensar. - Los platos son para comer en pequeñas porciones: “menú degustación”. - Todos los productos tienen el mismo valor, ya sean sardina o caviar. - Se trabajan técnicamente texturas y temperaturas: frío-caliente; crujiente-suave. - La guarnición y la salsa suelen quedar integradas en la estructura del plato. - Hay respeto por la materia prima: el sabor es lo más importante, pocos sistemas de cocción. - Se reducen las grasas, se persigue la ligereza; priman aceites aromatizados, las vinagretas. Me encantó saber mas sobre esta cocina de vanguardia, con casi 50 años, sigo aprendiendo y asombrándome. Y lo mejor de todo, es que no solo aprendo de cocina, sino de modos de vida e idiosincracia no solo de España sino de todos los que se conectan a este blog. Con respecto al pan de navidad, a mi marido y a mis hijos les encanto. Por suerte. Saludos. Sin querer hice cocina de autor. jajajaja Hola, indagando en lo que es cocina de vanguardia, descubrí que nace en España de la mano de Ferrán Adriá y Juan Mari Arzak. Es lo que se denominó “nueva cocina Vasca” . Las Leyes de esta cocina son: – Prima el elemento sorpresa, es una cocina provocativa, para pensar. – Los platos son para comer en pequeñas porciones: “menú degustación”. – Todos los productos tienen el mismo valor, ya sean sardina o caviar.
- Se trabajan técnicamente texturas y temperaturas: frío-caliente; crujiente-suave. – La guarnición y la salsa suelen quedar integradas en la estructura del plato.
- Hay respeto por la materia prima: el sabor es lo más importante, pocos sistemas de cocción.
- Se reducen las grasas, se persigue la ligereza; priman aceites aromatizados, las vinagretas.
Me encantó saber mas sobre esta cocina de vanguardia, con casi 50 años, sigo aprendiendo y asombrándome. Y lo mejor de todo, es que no solo aprendo de cocina, sino de modos de vida e idiosincracia no solo de España sino de todos los que se conectan a este blog.
Con respecto al pan de navidad, a mi marido y a mis hijos les encanto. Por suerte. Saludos. Sin querer hice cocina de autor. jajajaja

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