Sigo tu blog asiduamente, soy canario, y cuando he visto la receta me he echado las manos a la cabeza.

No pude creer lo que vi cuando lo vi. Los canarios en general estamos muy mal valorados, respecto a cultura, comida, etc., etc.

Lo del almogrote para mi, no tiene nombre, es algo que se lleva preparando toda la vida en mi casa, desde no sé cuándo, creo que si probases uno verdadero no tendría comparación con el que has hecho. No digo que sea un insulto, pero a veces los caminos más fáciles son los que peor resultado pueden dar.

No es una crítica destructiva, más bien constructiva y es por ello que quiero romper una lanza a favor de mi pueblo que pese a ser español, somos esos grandes desconocidos.

Algunas preguntas que he visto si se puede usar para acompañar platos o como salsa, ¡NO!.

Si se usa el queso adecuado, sea lo que sea a lo que se lo eches, le quitarás el sabor, es más bien como un paté para comer solito. Muy tipico por aquí comerlo con lo que vosotros llamáis tostas. Tostas con tomate y queso blanco tierno, etc. Un poco de imaginación, pero sin pasarnos, ES MUY FUERTE DE SABOR.

(Allá cada cual lo que haga en su cocina, pero yo aviso)

En fin, que espero que se aprenda un poco más de las islas, que estamos ahí al ladito y parecíera que ni existimos.

Espero que no te tomes a mal mi crítica y sepas ver la diferencia algún día.

Cordialmente, un saludo.