El Cocinero Fiel

¿Has visto el programa del Canal 33 KARAKIA de hoy?. Han hecho un plato turco que se parece mucho a éste (es muy curioso que después de enrollar la pasta se vuelva a enrollar como una espiral).
El plato que han hecho era turco, no recuerdo el nombre, pero lo han hecho con dos capas de pasta "filo" porque, según han comentado, ha de ser muy fina.

¡Vaya receta más original!
Creo que has hecho muy bien en ponerle un poquito de alegría al relleno, sin alguna especia creo que sería algo sosito.
Un saludo,
Víctor

Teresa, pues no lo he visto, pero el burek resulta que es de todas partes, lo hay turco, lo hay argelino y lo hay bosnio… Con pasta de hojaldre queda muy bien, por eso es difícil que quede bien hecho, porque hay que hacer la masa muy muy fina.
Victor, me pasé un poco, pero hay que darle alegría :)

yo tampoco he sido muy original y me he leído la trilogía de Blomkvist este verano. he devorado los tres libros a la velocidad de la luz porque estaba picadísima. jaja.
esta receta me parece muy curiosa, pero me da la sensación de que el relleno puede quedar un poco seco, es así? si fuera así, quizá se podría acompañar con alguna salsa de yogur o tomate, no?

saludos

la seguidora fiel

Siempre me ha gustado tu apertura al mundo. Hay platos tan ricos en todas las culturas que merece la pena investigar un poco. El burek ha quedado muy apetitoso, Txaber.

Pues yo soy de las que tiene ganas de leer la trilogía, pero aún no me he decidido. No creo que tarde, porque me he estancado en el libro que leo y creo que no tiene sentido. Lo intentaré dentro de un tiempo. Necesito algo que me enganche a sus páginas y creo que la trilogía puede ser mi salvación.
Me ha encantado tu receta de hoy. Me da mucha envidia cuando veo la elasticidad en las masas con gluten. Me encantaría sentir ese pequeño retroceso en el estirado de las masas que le confiere el gluten. En fin, que me encantó Txaber.
Muchos besitos sin gluten.

receta mal ejecutada. Es pan rellno. Debe ser masa muy muy fina.
No obstante muy original las especias.
Soy bosnio
Animo.

:O que nunca habia visto algo asi, pero la masa y la carne molida me recordaron a las ricas empanadas de pino de mi tierra que en estas fechas se huelen en todas partes en el cumpleaños de mi país. Se ve de pelos el burek XD

Cristina, sorprendentemente no queda muy seco, no es jugoso, pero la combinación es buena.
Josemari, lo malo de estas aventuras es que cuesta que salgan bien, pero estar abierto te hace descubrir cosas interesantísimas, ¿verdad?
Zerogluten, todavía tengo pendiente una receta zerogluten. Todo llegará, igual que llegará el día en que empezarás a leer y ya no podrás parar :)
Anónimo, me encantaría que nos comentases cómo mejorarlo, si sólo es por la masa, en el vídeo insisto en que debe quedar bien fino. Gracias por el comentario.
La mujer, qué buenas las empanadas :)

Bueno yo no he leído la trilogía, ni creo que lea un solo libro. Creo que, calidad literaria, cero. La gente le aplica adjetivos, buenos o malos, pero solo adjetivos pero….¿qué aporta el libro?: consumo, pasatiempo, y el/la autora a forrarse a costa del que quiere que le llenen el tiempo. Tu, cocinero fiel, sí que aportas. Un abrazo, me encanta tu blog

Eso tiene de burek, lo que yo de japones. Creo que habria que 1) practicar la receta antes de ponerla y 2) buscar en youtube y ver que la masa no tiene nada que ver (es fina, casi transparente, muy elastica y esta hecha con grasa de cerdo – no mantequilla). Seguro que si sigues esos consejos, te quedara mejor. Animo.

Me apunto esta receta en cosas que debo probar

Hola Cocinero Fiel, te dejo la invitacion a mi pagina de cocina, pues me anime ya que me encanta cocinar sobre todo la cominda Chilena, en una de esas te animas a hacer una receta.
Apreta mi nombre xD

saludos
xoxo

Trosky, gracias por el comentario, sólo una cosa, el autor está muerto.
Anónimo, si lo cuelgo cuando ya está perfecto, no aprendo nada.
Leo, pues si te animas, ya nos contarás.
Gracias mujer.

Se que está muerto, que tiene serios problemas con la familia del difunto y que su viuda no pilla ni un duro, pero (principio freudiano)…el muerto funciona mejor muerto que vivo, y si no al loro con Michael Jackson. Repito, me quedo con tus recetas, un abrazo

hola… a mi me da igual si es fiel a la receta original o no, lo hice y me salió riquisimo, en casa estan pidiendo "bis".
un abrazo, hoy probare hacer la ensalada de alubias, ya veremos

Cierto Trotsky. Me recuerdas a mi adolescencia trotskista.
Peter, gracias por compartirlo. Suerte con esa ensalada.

Hola!, sigo contento cocinero, la ensalada esta buenisima… soy argentino y alla es habitual hacer ensaladas con legumbres (si, legumbres frias). Esta se parece mucho a una que hace mi madre, me trajo buenos recuerdos. Estoy buscando alguna receta con espinacas o acelgas, que me recomiendas?. Saludos…

Peter, el pollo relleno llevaba y con piñones y pasas están bien buenas, si no encuentras piñones puedes usar otro fruto seco. slds.

ostras, me encanta la receta!! el lunes me pongo manos a la masa!!

:-)

me iba a poner a hacer el burek… pero estoy empezando en estas lindes… la manquilla derretida?? se hace de alguna manera o ya la venden??

Gracias

Muchas gracias! ;) mercy por tu trabajo… me estás animando a hacer cosillas… :)

hola es la primera vez que visito tu blog y te felicito por el me parece muy interesante.Yo esta receta la hago con pasta filo que ahora se encuentra con mucha facilidad,el resultado es muy fino y la masa es crujiente, te doy una idea estirar la masa con la maquina de hacer pasta que te parece???