SPAGHETTI ALLE VONGOLE (CON ALMEJAS)

Escrito el 6 de agosto de 2009 por

¡Hola! Estoy tan cansado que sólo tengo fuerzas para un párrafo. Jamás pensé que haría 750 km para ir a comer a un sitio. Hoy lo he hecho y ha valido la pena. Hemos estado en el restaurante de Quique Dacosta. Él y su equipo hacen magia en la cocina. Ya os contaré.


A ver que os parece la receta. El vídeo dura 3:57 y espero que os guste.
Abrazos.

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comentarios

  1. seriéfilo

    06. Ago, 2009

    dacosta tiene muchisima fama en la provincia de alicante, ademas ha eco una remodelacion de su restaurante espectacular. Muchos le llaman el nuevo alquimista de la cocina.

  2. Lires - Lauris

    07. Ago, 2009

    Que buena pinta tienen!!! Creo que va a ser la comida de mañana! ;)

    Lauris
    ____________________________________
    http://viajealatardecer.blogspot.com

  3. Manresa

    07. Ago, 2009

    mi madre me prepara cuando voy a su casa a comer porque sabe que me encantan, aunque ella los prepara diferentes.
    me ha sorprendido k utilices los tomates cherry, tengo que probarlos en alguna receta porque creo que ha de quedar bien rico.

    un abrazo

  4. MaryLou

    07. Ago, 2009

    Me parece una estupenda receta!!

    La haré en breve. Gracias por tu buenísima explicación.

  5. Sara Maria

    07. Ago, 2009

    Ufff… Quina enveja, entenc que facis tant quilòmetres per anar a un restaurant, si en tingués l'oportunitat també els faria!!! M'agrada molt aquesta recepta… A la llista de pendents!

  6. cristina

    07. Ago, 2009

    creo que prepararé esta receta, pero añadiendo gambas además de las almejas.
    en casa les gusta mucho la pasta con tomate frito y carne, pero como yo no soy mucho de tomate frito siempre ando buscando alternativas. creo que esta es una muy buena.
    gracias por la receta.

    la seguidora fiel

  7. Javi Recetas

    07. Ago, 2009

    Me parece una receta estupenda, sobre todo por los tomatitos que tienen que quedar de vicio.

    Un saludo cocinero.

  8. starbase

    07. Ago, 2009

    Al usar cherrys ha de quedar muy suave y eliminas la acidez típica del tomate!! Buena idea. Aunque ahora en verano los tomates están tan maduros que…

    Es una estupenda receta para el tupperware de la semana: rápida y sabrosa!!
    Felicidades

  9. María

    07. Ago, 2009

    Hola,que buena pinta tienen las hormigas jeje
    la receta estupenda,y con pasta fresca mucho mejor,que pena que ya la e comido hayer, pero para la próxima la hago con tomatitos cherry y almejas.
    Procura descansar el fin de semana. Un saludo.

  10. Anonymous

    07. Ago, 2009

    genial! gracias!!!!

  11. El Cocinero Fiel

    08. Ago, 2009

    Me alegro de que os haya gustado la receta. Ya os contaré qué tal fue con Quique, por ahora puedo deciros que fue espectacular. Gracias por seguir ahí.

  12. Claudia Luisa Debelius

    08. Ago, 2009

    Hola!
    Una receta muy rica,sana y sabrosa.
    Por cierto….¿A qué saben las hormigas?
    Un saludo.

  13. Mina

    09. Ago, 2009

    Debo decir que aunque los productos del mar y yo no tenemos bena relación, se ve realmente apetitoso.Felicidades!
    Una preguntita…me puedes sugerir algo de comida oriental? un postre? Espero me puedas ayudar! Gracias!

  14. El Cocinero Fiel

    09. Ago, 2009

    Claudia, es parecido a comerse una cáscara de pipa, aunque algo más agradable.
    Mina, ¿puedes especificar algo más?

  15. Anonymous

    09. Ago, 2009

    Hummmm muy rica, lo haré muy pronto.
    gracias por todo.
    ah gracias por la tarta de chocolate que hiciste en el cumple de Nora…tiene muy buena pinta la haré el martes… te diré cosas.

  16. Anonymous

    10. Ago, 2009

    Hola soy Fernando:

    Te voy a decir que cuando vayas ha hervir los espaguetis en la hoya pones un trozo de mantequilla te certifico y te aseguro que no se te pegaran los espaguetis al hervirlos

    Un saludo

  17. arantxi

    10. Ago, 2009

    Tiene una pinta riquísima. A mí me encanta la pasta con marisco. Hace poco comimos en Venecia unos spaghettis parecidos a los tuyos pero añadiendo además mejillones y gambas.

    Un saludo

  18. arantxi

    10. Ago, 2009

    Por cierto allí nos lo sirvieron todo con cáscara.

  19. El Cocinero Fiel

    11. Ago, 2009

    Gracias por el consejo Fernando.
    Arantxi, tendremos que probar esa variante.
    Gracias por los comentarios y por seguir ahí. Abz.s

  20. Rafa

    12. Ago, 2009

    Y al lavar las almejas y luego freírlas en aceite, ¿no salpica el aceite hasta diez metros y más allá? ;) ¿Algún consejo para esto?

  21. El Cocinero Fiel

    13. Ago, 2009

    Rafa, si están bien escurridas, no pasa nada exagerado, pero siempre puedes usar esa especie de coladores planos que hay http://www.mercadolibre.com.mx/jm/img?s=MLM&f=27880932_1751.jpg&v=P

  22. JOSE ANTONIO

    14. Ago, 2009

    HOLA COCINERO, ESTE FIN ME TRAEN UNOS CHERRYS RECIEN COSECHADOS Y PREPARO ESTA RECETA QUE SE VE ESTUPENDA!!! TENDRE QUE IR A SACAR YO MISMO LAS ALMEJAS Y A DISFRUTAR EL SPAGHETTI ALLE VONGOLE.

    POR TUS VIDEOS, GRACIAS

  23. El Cocinero Fiel

    16. Ago, 2009

    ¿Qué tal quedó Jose Antonio?

  24. Jose Antonio

    18. Ago, 2009

    Quedo para chuparse los dedos, mi primer "alle vongole" disfrutádo de principio a fin. Sólo una duda, ¿debe vertirse la salsa lo suficiente para cubrir la pasta o cual es la medida? ya que mi espaguetti literalmente estaba nadando.

    Agradezco tus cometarios.

  25. El Cocinero Fiel

    19. Ago, 2009

    Entonces deberías dejar que se consuma algo más la salsa aunque, si estaba bueno, es lo de menos :)

  26. francisco

    24. Ago, 2009

    Que buena pinta, ahora salgo a comprar lo necesario para sorprender a mi ex.
    Gracias.

    Un seguidor fiel de Manresa.

  27. Anonymous

    01. Sep, 2009

    Muchas gracias. Receta sana, sabrosa y fácil de hacer, no se puede pedir más…

  28. El Cocinero Fiel

    02. Sep, 2009

    Qué tal quedó Francisco?
    Me alegro de que te guste anónimo

  29. Luis

    12. Feb, 2010

    ¿Los espaguetis se añaden una vez el vino blanco haya reducido o no importa?

  30. El Cocinero Fiel

    14. Feb, 2010

    Si, el vino tiene que reducir. Slds

  31. Leny

    10. Mar, 2010

    Me encantaaazaaa esta pasta!!!
    se ve deliciooosa!!!!
    gracia por poner tantas delicias en la web!

    • El Cocinero Fiel

      11. Mar, 2010

      De nada :)

  32. lolaName (required)

    28. Abr, 2010

    que buena pinta, en el fin de semana lo preparare

    • El Cocinero Fiel

      12. May, 2010

      ¿Que tal quedó?

  33. […] relacionadas: Spaghetti carbonara Spaghetti alle vongole Spaghetti boloñesa Ragú a la boloñesa […]

  34. Txela

    28. Nov, 2010

    Grandiosa receta, y muy bien explicada para los novatos en la cocina como yo!!! anoche la preparé para un amigo que sabe que no cocino muy bien y se quedó admiradísimo: a partir de ahora visitaré tu blog a menudo!
    Enhorabuena y saludos!

  35. Nestor

    12. Dic, 2010

    Ayer vi tu pagina y compré todo lo necesario para cocinarlo hoy. Voy a ver que tal me sale esta receta. Es la primera vez que voy a hacer algo “distinto” :)

    Esta todo muy bien explicado pero a ver que tal me sale a mí y puedo sorprender a mi mujer, jeje.

    Un saludo.

  36. […] La receta: Entiendo que lo más interesante es la parte final. La preparación de las almejas con ajo, pimienta cayena y una buena copa de vino blanco. Y digo que es interesante porque se pueden hacer así para acompañar muchas otras cosas. Con garbanzos, por ejemplo, están bien ricas. O en un plato de pasta. […]

  37. chicu

    09. Feb, 2012

    Buenas.
    Ya voi x.la quinta receta y no va ser menos como todas genial alto sabor del vino blanco en este caso eche uno (de verdejo) y quedo mas aromatico

    Gracias sigo probando

  38. […] con chorizo fresco Espaguetis con gamas y mejillones Spaghetti bolognese Espaguetis con albóndigas Spaghetti alle vongole […]

  39. Silvia

    11. Sep, 2012

    Jooo me han encantado ¡¡¡¡ siempre hago los espaguetis con nata y de esta forma queda diferente . Muchas Gracias, ha sido todo un éxito ;-)