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COCHINITA PIBIL (DE ROBERT RODRIGUEZ)

Escrito el 23 de julio de 2009 por

¡Hola! Desde que empecé este blog que tenía unas ganas tremendas de preparar esta receta. No es porque sea un gran fan de la cochinita pibil, de hecho, es la primera vez que la pruebo, sino porque este vídeo fue una de las causas fundamentales para que yo creara este blog.


La receta la he hecho siguiendo los pasos que propone Robert Rodriguez. Veremos qué comentáis al respecto. No sé si será fácil conseguir el achiote por aquí. A mi me sugirió Miguel Olaya que lo comprara en el mercado de Bogotá, fue una suerte que se le ocurriera, jamás se me habría ocurrido.


Espero que os guste el vídeo, que dura 5:17.
Abrazos.

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comentarios

  1. Chefcita

    23. jul, 2009

    hola esa cochinita se ve de lujo!. también lo puedes hacer con pollo . aca en monterrey , mexico yo trabajaba en un restaurant en donde vendiamos tortas de cochinita pibil , los famosos tacos y también vendiamos tortas de pan tipo pita con cochinita pubil adentro, ( cominacion mexico-mediterranea) . si te gusto la cochita , seguro te va a gustar el mole, cuando vienes a méxico?

  2. Chefcita

    23. jul, 2009

    ah , a las tortas de cochinita en pan pita les poniamos , lechuga, tomate, aguacate , mayonesa y queso!!!mmmmmm

  3. Dr. Insólito

    23. jul, 2009

    Soy de México y las tostadas de cochinita pibil son de lo mejor aunque no sepa como hacerla, probare este fin de semana siguiendo las instrucciones de tu video, saludos.

  4. El Cocinero Fiel

    24. jul, 2009

    chefcita, pues tendré que probar con pollo. El mole también quiero hacerlo algún día.
    dr. suerte.

  5. Anonymous

    24. jul, 2009

    El achiote no creo que sea fácil de encontrar, hay gente que sugiere sustituirlo por azafrán ¿que os parece?

  6. CLAYMAN

    25. jul, 2009

    hola cocinero, te deje un coment en un video de youtube, jeje ke tengo 22 y nunk aprendi a cocinar…. la verdad lo ago por amor XD

    Dime una cosa en Colombia probaste el ajiaco????
    si no lo probaste tienes que volver muy pronto

    ok saludos me gusta mucho el blog las recetas todo
    chau

  7. MARIA I.

    25. jul, 2009

    Eso tiene uma pinta buenisima……………

  8. Jk

    26. jul, 2009

    Pues la verdad es que el resultado final tiene una pinta estupenda!!
    Lástima que los ingredientes sean tan raros de conseguir en España.
    Bye!

  9. El Cocinero Fiel

    27. jul, 2009

    Gracias por los comentarios.
    Dicen que en barra es fácil encontrarlo.
    No probé el ajiaco, tendré que volver :)
    Abrazos.

  10. Tacones sin Tapas

    27. jul, 2009

    no conocía ese producto, interesante.

  11. El Cocinero Fiel

    28. jul, 2009

    Lo es :)

  12. Margarida

    28. jul, 2009

    El aspecto ¡E S P E C T A C U L A R! pero conseguir el achiote se me antoja bastante complicado, pero lo intentaré.

  13. Anonymous

    28. jul, 2009

    El achiote en pasta (no entero) con mezcla de especias, comino, pimienta, etc. lo encuentras aquí: http://www.cocinamexicana.es/index.php/Condimentos/ver-todos-productos.html

    El azafrán no se le parece en nada.

  14. El Cocinero Fiel

    29. jul, 2009

    Margarida, comentan que está disponible en barra en algunos establecimientos con comida latinoamericana.
    Gracias anónimo.

  15. cristina

    30. jul, 2009

    el resultado es genial. qué tierna queda la carne! pero opino lo que los demás: no sé si me será fácil encontrar esos ingredientes.
    gracias por la receta

    la seguidora fiel

  16. Noelia

    31. jul, 2009

    Hola, Cómo estas?
    Estoy visitando Blogs de cocina para invitarlos a los Desafios Gourmet en http://desafiosgourmet.blogspot.com/

    No es mas que una fuente para b uscar inspiracion en nuestras recetas :D Espero que te guste … y gracias por compartir lo tuyo con el resto :D

  17. El Cocinero Fiel

    01. ago, 2009

    Cristina, la verdad es que no es fácil, pero es una receta que me apetecía mucho. Como habrás visto, la siguiente es mucho más fácil de hacer :)

    Interesante Noelia, gracias.

  18. Anonymous

    04. ago, 2009

    SOY DE MERIDA YUCATAN Y LO MEJOR ES HACERLO CON PASTA DE ACHIOTE Y JUGO DE NARNJA AGRIA, O COMBINAR EL JUGO DE NARANJA CON JUGO DE LIMON; TAMBIEN LES FALTO LA CEBOLLA PICADA,DESFLEMADA REMOJADA CON JUGO SAL Y CHILE HABANORO

  19. El Cocinero Fiel

    05. ago, 2009

    Gracias por la anónima sugerencia

  20. NORA

    06. ago, 2009

    Hola! La hago con pasta de achiote LA ANITA y además le pongo orégano, se me hace que le pusiste mucho clavo! También le va bien una cucharadita de azúcar. Saludos!

  21. Maritoña

    06. ago, 2009

    Hola soy de Minatitlan,Veracruz y la familia de mi esposo es de un lugar llamado valladolid-yucatan, mi suegra cosina la mayoria de las veces comida yucateca, y me ha enseñado a preparar la cochinita Pibil, utiliza un condimento especial que preparan ellos parecidisimo al achiote, (No es el achiote, pero como es super parecido, deja el platillo esquisitamente muy parecido, asi que se puede utilizar, le agrega ajo y oregano, le incluye naranja agria, sal al gusto, se acompaña con cebolla morada (desflemada), preparada con vinagre y sal…hay muchas maneras de conseguir el achiote, y si en verdad te interesa comer y probar la comida mexicana, date una vueltecita por aca, tambien te puedo consegur la receta del mole que hacemos aki en méxico..Un saludo

  22. Maritoña

    06. ago, 2009

    para la receta del mole, si te interesa mandame un correo luzvaleria2@hotmail.com

  23. El Cocinero Fiel

    08. ago, 2009

    Interesante lo del azúcar, gracias Nora.
    Maritoña, muchas gracias por compartirlo. Te escribiré ahora.

  24. Anonymous

    09. ago, 2009

    El mejunje especiado puede ser una marinada para que la carne esté ahí un tiempo, (por ejemplo una noche). Luego puedes cocinarla más rápido a más temperatura p. ej. una hora a 200 grados.

  25. El Cocinero Fiel

    09. ago, 2009

    Gracias Anónimo

  26. SONY

    18. oct, 2009

    HOLA YO PREPARO LA COCHINITA PONLE UNAS HOJAS DE LAUREL Y LA PUEDES COMER EN TORTA O SANDWICH NO SE COMO LE LLAMARIAS SOY DE MERIDA, YUC. MEX. PREPARA UNA CEBOLLA PICADA CON NARANJA AGRIA SAL Y PIMIENTA Y CHILE TU RECETA ESTA MUY BIEN, MUCHAS FELICIDADES.

  27. El Cocinero Fiel

    18. oct, 2009

    Interesante Sony, gracias.

  28. oscar

    28. ene, 2010

    Bueno para los que estan en España, en Alcampo venden una pasta de achiote, esa la mezclan con los zumos y el tequila. saludos

  29. El Cocinero Fiel

    31. ene, 2010

    Gracias Oscar

  30. Danaita

    10. abr, 2010

    Sabes soy de México (tamaulipas) y por acá he visto que las personas que preparan este platillo lo hacen de una forma diferente, mas que nada por separado la carne es deshebrada y el achiote lo preparan casi igual con naranja y limon, pero una vez que la carne esta cocida lo agregan al preparado de los ingredientes y no cosen todo junto… Pero aun asi habrá que probar esta forma diferente de preparar…

    • El Cocinero Fiel

      12. abr, 2010

      Gracias por la info Danaita

  31. Dodanim

    08. jun, 2010

    hola, soy mexicano y vvo en venezuela, aqui la preparo con onoto, que es lo mism que el achiote, no se si se consiga por alla, la carne se cocina por separado y depues se prapara naranja, jugo de zanahoria y el achiote, si quieres le pones una gundila, lo sapimientas y despus unes la carne con el pibil.

    • El Cocinero Fiel

      20. jun, 2010

      Ah, que interesante versión, gracias

  32. Gina

    20. ago, 2011

    hola..!!! me encanta ver tus recetas son ricas, sencillas y esplicas de maravilla, te falto la cebollita con el chile habanero marinado y unas ricas tortillas…!!! saludos desde México..!!!

  33. Monica

    13. sep, 2011

    Hola soy de Colombia, vivo en Bogota y estoy interesada en hacer la reseta pero no se donde conseguir la pasta de achiote me podrian ayudar con eso? Gracias

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