¡Hola! Hoy casi no tengo tiempo ni de comentar la receta. Las claves: la mezcla tiene que estar muy fría, es bueno que queden grumos y, por último, es mejor escurrir con una rejilla que en papel ya que, si se deja demasiado tiempo sobre papel, acaban ablandándose.


Mañana Nacho Vázquez y yo saldremos hacia el Echaurren, el restaurante de Francis Paniego. Os iremos contando.

El vídeo dura 3:10 y espero que os guste.
Abrazos.


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