El Cocinero Fiel

interesante… ¿a ti también te están republicando en otros sitios?

Aprovechalo…

Un saludo ;)

Mira, si no te gusta con cuchara prueba a hacerla en crostini :) Se hace la polenta normal, añadiendole grana padano rallado o parmesano, y echandola en la bandeja hasta que cuaje. Luego se corta en cuadrados o triangulos que se untan de aceite y se doran en una parrilla. Superfacil y delicioso, lo puedes acompañar de una ensalada de tomate raf y mozarella o con cualquier ensalada que te guste.

Que bueno el video de Arzak y Adriá.
Es curioso, para las anchoas le doy la razon a Adriá, del m,ismo día no saben a nada, pero en el caso de las cigalas estoy con Arzak, cuanto mas frescas mejor.
Que pensais??

Hola,
Muy interesante la polenta. No la conocía. ¿A qué sabe?
El video de la discusión Juan Mari-Ferrán, genial.
Saludos desde Córdoba

Con razón mi mamá hizo polenta hoy… Hacía mucho que no hacía, valga la redundancia.

Y se la pasó hablando del “Cocinero Fiel”… Muy buenas recetas…

Roberto, creo que a todo el mundo, ¿verdad?
MariScubi, como siempre, excelentes propuestas, gracias.
Sprunli, me temo que no tengo nivel para el debata, aun así me parece apasionante.
Salmo, recuerda al cous cous.
Jiji, gracias Iriel.

que grande es arzak!!!! cocinero fiel ¿que cantidad de polenta has utilizado para las dos tazas de liquido? yo cuando utilizo polenta hago caso omiso al fabricante porque nunca sale bien.

Salmo a mi me recuerda mucho al sabor de la semola de arroz cuando se come a cucharadas.

Hola, como ya he dicho en alguna ocasion me encanta la cocina italiana, y la polenta es una de mis favoritas, me gusta de todas las maneras, pero de esta manera nunca la he hecho ¡seguro que esta deliciosa! me guardo la receta,como siempre muy original,me a gustado mucho el video, lo pondre en favoritos, como el de los “gnocchis”.
un saludo.

Me habia olvidado decir que yo tambien he recomendado tu blog, pero a unas compañeras de trabajo que son muchas.

Querido cocinero fiel!! gracias mil por hacer que mi aficción a la cocina vaya en aumento, mañana me atreverè con el tiramisu, pasado con las pechuguitas jeje poco a poco, hace un año no sabía hacer nada y ahora.. empanadas y lo que sea.
Enhorabuena por tu blog!

Seréfilo, utilizo la mitad de polenta que de líquido, pero como bien dices, depende del “fabricante”.
Gracias María eso siempre se nota.
Raquelll ya nos contarás qué tal te queda.
Gracias a todos por seguir ahí
Abrazos.

Saludos desde México. Primero quiero felicitarte por tu blog que me tiene encantada, ya he hecho varias recetas de aqui y ni todas muy buenas. En algunas aunque se me antojan mucho tengo la limitante de los ingredientes. Seguramente muchos de ellos los debe de haber aqui, pero no los ublco por los nombres.

La polenta que cocinaste se ve muy rica pero tengo una duda ¿es dulce ó salada? La otra, ¿cuando lo revolviste con la leche y el agua lo tenias en la lumbre? Y la tercera y mas tonta… ¿exactamente que es la polenta?

Saludos, gracias y muchas felicidades, eres una inspiración.

Hola!
Excelente la curiosidad del dia, muy buena!
La polenta muy rica, me comeria todos los trozos, pero cuantas horas de GYM habra q hacer luego para quemar tantas calorias??!!
Segui asi, q me gusta mucho tu blog.
Micaela.

He estado haciendo pan de polena y es todo sabor! una delicia de pan, en crostini está también muy rica pero el pan es superior.
Muy bueno el video , saber ciertas opiniones va bien de vez en cuando.
un saludo cocinero.

Karen, la polenta es sémola de maíz, es decir, maíz molido. Cuando la añadía la dejé cinco minutos al fuego y luego la retiré y le añadí el resto de ingredientes y es más bien salada.

Micaela, por eso es mejor comerla en invierno, con una minidosis uno queda lleno.

Mai, gracias por el comentario

hola,, primero darle enhorabuena, tu blog me salvó la vida, enfim aprendi hacer tortilla de patatas que siempre me salian secas, cuando aprendi el truco que no es freir las patatas y sin dejar que se desagan… mil gracias.
Queria pedirte el truco de los calamares a la romana, siempre me quedan secos y el rebozado no queda uniforme, bonito… nos da una dica porfi, gracias

Veo que estas de vulta, merecido descanso y ahora a volver con las recetas que no tienen desperdiicio omo esta polenta. Apenas se venga el frio me cargo una receta de polenta con salsa que tanto gusta en mi familia.
Te espero en mi cocina (www.recetassimples.com) cuand o quieras volver, besos

pues yo soy de las que eso de la polenta les suena a mandarín. nunca lo había oído pero tiene buena pinta. dónde se puede conseguir? no me suena del supermercado. quizá en herbolarios…
gracias por la receta. hay que ver lo que aprendo contigo! jaja.

besos

la seguidora fiel

Pues he comprado polenta alguna vez y solo la he terminado utilizando en una receta de pan de maiz. Tengo que probarla a hacerla así que es realmente para lo que la he comprado siempre.
Un beso sin gluten

Que buena la discusión Arzak-Adriá. Me parece mas acertada la opinión de Arzak.

Saludos.

Polenta? no me convence…esperaré las bravas ;)
Gemma

Hola :D

Me gusto mucho tu pagina y creo que podiamos intercambiar enlaces, tambien me gustaria que nos visitaramos mas ya que
vi en tu web cosas muy interesantes y por eso no quiero perder contacto con ella.

Si estas interesado en intercambiar enlaces, o solamente quieres saludar te invito a pasar ami pag. para que le des
una Ojeada y dejes tu comentario, http://mundojugos.blogspot.com SI te interesa intercambiar enlaces favor de mandar como quisieras aparecer y la url de tu blog

A sus Ordenes
Repta
http://mundojugos.blogspot.com

Enhorabuena por tu blog! tiene un formato ideal para poder seguir, aprender y lanzarse ha cocinar.

Una de las cosas que mas me gusta de tu blog es que respondes a preguntas o sugerencias cuando se te formulan…. tienes un montonazo de entradas y sigues tan sencillo como los primeros dias. Sigue así y no me extrañaría que te llevaras una sorpresa, ya sabes que internet es mas potente que la TV… y si no que se lo digan a Obama.

Un abrazo y gracias por enseñarnos a cocinar!

Gsus

Roberta, tendré en cuenta tu petición, aunque tampoco se me dan muy bien, si no recuerdo mal, cocinarparalosamigos tiene una.
Gracias Nidia.
Cristina, en las tiendas vegetarianas seguro, pero también me dijeron que estaba en carrefour.
Ya nos contarás Zerogluten.
Sergio, a mi se me escapa :)

Gracias por la sugerencia Repta.
Gsus, aquí estoy esperándola :)

Muy buena la receta de la polenta. Hace años que no como una, me has animado a probar a hacerla =O)).

La curiosidad con Arzak y Ferran es excepcional. Yo estoy de acuerdo con Arzak, cuando voy a Galicia la comida me sabe mucho más, porque las verduras las recogemos de la huerta, el pescado es del día, y antiguamente hasta la leche, pues mis tíos eran de tener ganado, es decir que los alimentos del día tienen otro sabor, incluídas las cigalas =O)).
Un saludo

Hola Raquel, yo no soy tan exigente y creo que, con los ojos cerrados, no sería capaz de distinguir entre una anchoa de hoy y una de ayer, pero…

Que bien:) yo no conocía la polenta, tiene muy buena pinta jeje; una cosa que se me estaba ocurriendo mientras veia el video, que por la consistencia de la masa tambien se podrian hacer unas croquetitas no? a saber como quedan…jeje.
La discusion de los dos grandes genios es una pasada y tambien graciosa.

Josue, que de comentarios, te agradezco que dediques tu tiempo. No he probado las croquetas, la verdad, si te animas ya nos contarás.

Por fin he descubierto la diferencia entre filetes empanados y los escalopes a la milanesa. Muchas gracias.

:-)