El Cocinero Fiel

Jejeje soy la primi en comentar!!
Me has dado una buena idea para la comida de hoy(aún no he comido)!
Solo dos preguntas:
Yo le suelo echar vino blanco a las carnes,cual es el mejor?
Y otra cosita: a veces para que la cebolla se haga antes la meto 30 seg a toda potencia en el micro y así pierde su sabor tan fuerte y no sale tanta agua de ella a al hora de freírla =)

Un saludo!!!

estos macarrones tienen una pinta de escándalo! qué ricos!
yo le añadiría unos trocitos de jamón serrano y orégano a la boloñesa (le da muy buen toque) y hago siempre la bechamel con un poquito de cebolla pochada al principio (también le da muy buen sabor).
tengo una duda: alguna vez he probado la salsa boloñesa “de bote” o la lasaña con esta salsa congelada y tiene un sabor característico que me gusta mucho y no sé a qué se debe. creo que es alguna hierba aromática, pero no consigo saber cuál es. sabrías decirme a qué se debe? gracias de antemano.

besos

la seguidora fiel

¡¡¡¡No me lo puedo creer!!! Has dicho las cantidades para la bechamel. (Me temo que aprenderé a hacer la receta… No a cocinar. Jejeje. ¿Te suena??
Será que éso de ser la receta 101 impone. Enhorabuena y un abrazo.
Krixpy

Enhorabuena por la 101. ¿Pensabas cuando comenzó todo que ibas a hacer más de 100 recetas.? y sobre todo, ¿vas a por las 200?. Un abrazo.

Hola! Llevaba un tiempito sin comentar (que no sin visitarte! jeje). Se me ha hecho la boca agua. Yo también le pondría quizás una pizquita de orégano, como han comentado por ahí, pero la verdad que me los comería de cualquier modo :D

saluditos

Tienen que estar sabrosisimos, habrá que probarlos con la bechamel,un saludo

Me encanta como los has hecho. Esta semana que viene lo pruebo y te comento. Enhorabuena por las 100 recetas. Se me hacen pocas. Por cierto, probé los canelones de pollo (riquisimos) y gracias por que el domingo deshuesé un pollo entero gracias a tus consejos.

Eres un fenomeno Txaber como consejillo al hacer la besamel donde estudie cocina nos enseñaron una manera muy sencilla, la mantequilla y la harina como tu haces mezclarlo bien y dejar hervir un poco para que no sepa a harina y luego echar la leche toda de golpe hirviendo asi no tienes que remover tanto un saludo

Felicidades por las cien recetas Txaber, a ver si pronto te podemos felicitar por las mil recetas, jejeje. Además de los sabios consejos de Nerea, añado no más. Si añades la leche del tiempo, evitarás en gran medida la aparición de grumos, con lo que no hará falta ni colarla ni usar varillas, bastará sólo con removerla.

Un saludo

Yo, aunque haga la bechamel con la leche caliente, me gusta moverla con las varillas. No lo puedo evitar. Me encanta utilizarlas.
Por cierto, José Andrés tiene nuevo programa!!
Un abrazo, Krixpy

Felicitats per les cent receptes!!!!!!

De tus 100 recetas, solo he probado alrededor de 60. Adiós, tengo trabajo en la cocina.

¡Gracias por todas!

Vamos por partes. Gracias a todos por los comentarios.

Natividad, normalmente uso vino blanco para el pescado y tinto para las carnes, pero supongo que tampoco debe ser una norma general.

Cristina, pues probablemente sea glutamato monosódico u otro producto químico similar. Estos productos tienen la gran ventaja que son potenciadores del sabor, por eso cuando se hacen pruebas con consumidores con los ojos vendados, suelen preferir los caldos menos naturales porque la química funciona. Otra cosa son los efectos sobre la salud.

Kirxpy, me alegro de que te haya ayudado, la verdad es que estoy aprendiendo mucho viendo vídeos de otra gente y gracias a vuestros comentarios.

Josemari, pues la verdad es que nunca me he planteado un límite. Supongo que tú tampoco. Es cuestión de ir haciendo.

Lillu, me alegro de “verte” por aquí. Supongo que puedes hacer una versión apta.

Pepi, ya nos contarás.

Triki, me alegro de que te hayas animado a probar tantas cosas.

Muchas gracias por el consejo Nerea. Yo la verdad es que se lo vi hacer así a Ramsay y parece que el tipo sabe lo que hace.

1000 recetas, madre mía Ernesto. Por cierto, gracias por el consejo.

No sabía lo de José Andrés, ¿en qué canal?

Gràcies Sara Maria.

Madre mía Lefbanker, ¡60! Jiji

Ejem… Resulta que tonteando con you tube vi que decía “nuevo programa de José Andrés, Made in Spain”, y parece ser que el susodicho programa hace más de un año que había salido.
Mea culpa y perdón por la confusión. Pero me emocioné. Me gusta bastante este cocinero.
Un saludo, Krixpy
PD. ¿Qué tal una crema catalana?? ¿Próximamente? Gracias por adelantado.

Siiiiiii!!!!
Crema catalana por favor cocinero!
Saludos…como siempre tu receta e ve super rica =)
Berenice.

Por cierto, si hicieses una crema catalana, ¿podrías dar alternativas para las claras? Gracias.
Es por lo que no suelo hacer tampoco natillas. ¿Qué hacer con tal cantidad de claras?
Un saludo, Krixpy

Kirxpy, supongo que fue el programa que hizo durante una temporada en la uno. Tarde o temprano, tendré que hacer la crema catalana :) Y sugerir algo para las claras (se admiten sugerencias)

Bruja, lo tendré en cuenta.

Los hice la semana pasada, quedaron estupendos y nos gustaron mucho en casa. Le añadí sobrasada como decías en la receta, que además es como se lo he visto en casa toda la vida a mi madre. Muchas gracias por la receta…

Me alegro de que saliera bien Triki. Ahora mismo me comía yo unos con sobrasada :9

holA… tremenda la receta… bien italiana por lo de la zanahoria…. emmm me parece que no te gusta el aji o pimenton

Si me gusta, pero con moderación :)

t acabo d ver en la tele jeje, desd hoy tienes una seguidora más.un saludo

¿Dónde?

Hola, felicidades por la web. ¿No se podría añadir salsa perrins a la carne? le da un gran sabor.

Si, claro

¿Queso cremoso tipo philadelphia también valdría no?

Si, sin problemas

¿A qué temperatura los pones en el horno?

A 180 grados

Hola Cocinero fiel me damucho gusto aver encontrado una paguina como la tuya llena de ideas para la cocina, y megusto mucho esta tu reseta es muy practica .
sabes estaba buscando a ver si tenias algo de Lasagna pero no encontre en tu paguina me gustaria que subieras uno de Lasagna a la manera de cocinero fiel.

saludos desde Tijuana. Mex.

Hola Cocinero fiel , hoy me he preparado esta receta , hasta ahora habia hecho la tortilla, albondigas y alguna cosa mas todo gracias a tu web !
Esta vez porsupuesto que como las otras , me ha salido deliciosa ! Enhorabuena por la web y sigue asi !

un saludo !

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¿Por qué lo de la leche?

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