¡100 recetas! Qué mejor manera de celebrarlo que preparar un super desayuno. Unos tacos con la receta de Robert Rodríguez y, sobre todo, con la tortilladora manual sobre la servilleta bordada que hace algún tiempo que me envió Juanis desde Tampico. Fue todo un detalle y he esperado hasta la receta número 100 para agradecérselo.


Creo que necesito más práctica. Igual hubiera quedado mejor con levadura de pan. Mercurium67 dejó un interesante comentario en el vídeo de la Piadina:
Para que no se te rompa necesitas agredir mas agua y trabajar la pasta mas para que el gluten se desarrolle, después dejarla reposar para que la levadura se desarrolle también.


La curiosidad de la semana: El Culinary Institute of America acaba de inaugurar una web dedicada a la cocina española (Worlds of Flavor Spain). Inluye vídeos muy interesantes y divertidos. José Andrés traduciendo a Ferran Adrià es todo un espectáculo. Está en inglés porque está dirigida al público norteamericano (Vía Directoalpaladar).

El vídeo dura 4:50 y os lo podéis descargar aquí.
Espero que os guste.
Abrazos.


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