SALMÓN EN CROUTE (2.000.000!!!!!!!!)

Escrito el 23 de enero de 2009 por

¡Hola! Pasó un año y medio hasta que se vieron un millón de vídeos en youtube. Es alucinante que cuatro meses después ya se hayan visto dos. Muchas gracias por estar ahí. Aquí la prueba del delito:

Para celebrarlo creo que me he complicado bastante la vida. Como digo en el vídeo, la receta es de Gordon Ramsay (en su día preparé los profiteroles con su receta). Ramsay tiene dos programas de televisión, Kitchen Nightmares, en el que visita restaurantes y “les da la vuelta” para que funcionen, y Cookalong, un programa de cocina en directo. Jamás pensé que podría aprender a cocinar de un inglés, pero así son las cosas. Os dejo otra de sus recetas.

El descubrimiento de la semana es el blog de Santi Santamaria. Es muy interesante y ha sido una agradable sorpresa. Aquí hemos hablado mucho de cómo matar un bogavante, si os interesa, esta entrada de su blog trata el tema y está muy bien.

Espero que os guste la receta. El vídeo dura bastante, 8:45, y os lo podéis descargar aquí.
Abrazos.

Aquí el de Ramsay (Tagliatelle with rabbit fricassee):

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comentarios

  1. Norma

    24. Ene, 2009

    Hola, ke tal, oye eso se ve muy rico, creo ke tratare de aserlo el fin de semana, a he hecho 2 de tus recetas y aunke no se cosinar muy bien con tus pasos me an kedado muy buenas, te agradesco, y te felicito…GRACIAS, UN ABRAZO

  2. Bruja de la Luna

    24. Ene, 2009

    Hola cocinero, esta receta me ha caido como anillo al dedo, justo el fin de semana vi unos trozos de salmón que me parecieron muy buenos y…pensaba pedirte alguna receta con salmón!!!!
    Así que trataré de hacerla en breve, ya te contaré que tal…
    Un abrazo y de nuevo que gusto lo de los 2 millones, te estas haciendo famoso cocinero! =)
    Saludos desde el frío…

  3. Salmorejocordobés

    24. Ene, 2009

    Impresionante tu receta. Te lo has “currado” mucho. Enhorabuena por tus 2 millones.
    Gracias a tu receta de profiteroles descubrí a Gordon Ramsey. Tanto me gustó que en fin de año me atreví con su Beef Welington (espectacular). Hoy haré la misma receta pero con solomillo de cerdo en porciones individuales. (Si sale bien la postearé).
    Esta de salmón habrá que probarla porque tiene una pinta estupenda.
    Reitero mis felicitaciones.
    Saludos desde Córdoba

  4. cristina

    24. Ene, 2009

    es curiosa la receta del salmón, tiene muy buena pinta. hasta hace poco sólo me gustaba el salmón ahumado, pero parece que me voy acostumbrando a comerlo cocinado. creo que la probaré (aunque no prometo nada).
    he visto el vídeo de ramsey y es muy bueno (aunque hable en inglés y tenga que hacer un esfuerzo sobrenatural por entender lo que dice, jaja).
    gracias por la receta

    la seguidora fielo

  5. Virginia

    24. Ene, 2009

    Buenas cocinero;)
    Es un placer ver todas tus recetas;),esta esta muy chula ,y el salon esta muy rico, y mejor aun tiene q estarlo de esta manera.Yo por desgracia, soy alergica al salon…..mucho me temo que no la podre hacer,pero lo mismo puedo sustituir el salon por otro tipo de pescado,aunq claro, ya no seria lo mismo,pero bueno algo encontrare y ya t contare.X cierto, Ramsey me ha gustado mucho,aunq yo le quitaria los añadidos d la casqueria q le mete al plato,pero si tiene buena pinta la forma que lo xplica;),ademas es sencillo de enteder,porq habla muy limpio.
    Felicidades nuevamnt por todas tus visitas!!!.Es logico, ya q eres un cocinero que hace las cosas y las explica de forma sencilla,para aquellos que nos gusta la cocina;)se agradece,xq nos hace la vida mas facil,es usted un buen Maestro.
    Gracias y un besito artista;)
    muacka de vergx ;)

  6. luispo

    24. Ene, 2009

    Quería agradecerte todo éste esfuerzo de poner recetas con vídeo y todo.

    Soy un estudiante de 22 años (viviendo en un piso sólo hace 2 años) y hasta ahora me alimentaba a base de cosas a la plancha y poco más, pero ya he hecho unas cuantas recetas de platos “de cuchara” (lentejas, un par de arroces…) y cosas más elaboradas tuyas y me han quedado estupendamente.

    Muchas gracias, sigue poniendo recetas, que además me lo paso de puta madre en la cocina :D

    Un abrazo!

  7. juan rafael

    26. Ene, 2009

    No me extraña que hayan tantos visionados. Yo contribuyo en parte. ¡Enhorabuena! Menuda receta.

  8. El Cocinero Fiel

    26. Ene, 2009

    Norma, ya nos contarás qué tal.
    Gracias “Bruja”, espero tus comentarios.
    “Salmorejo” las recetas de Ramsay son muy buenas y de los vídeos ya ni hablo…
    Bueno Cristina, se te animas, ya nos contarás.
    Vergx, en esta receta el salmón es difícilmente sustituible, pero bueno, hay tantas cosas que preparar…
    Gracias Luispo, espero seguir aquí por mucho tiempo.
    Juan, se agradece tu contribución.
    Gracias a todos por seguir ahí.

  9. Virginia

    26. Ene, 2009

    Buenas cocinero,
    Esta noche voy hacer tu plato de salmon,hare algunos de salmon,y seguramente para mi me hare uno con merluza y lo rellenare de marisco.
    ya te contare q tal ;)

    Un beso;)de Vergx

  10. CarlosM

    27. Ene, 2009

    Hola y enhorabuena por tu estupendo blog.
    He hecho tu plato de salmón y ha quedado excepcionalmente rico.
    La mezcla de las especias con la mostaza y el hacerse lento en su propio jugo dentro de la masa, le dan una textura y unsabor y aroma especiales.
    Yo he variado alguna cosa: los lomos de salmón los he fileteado por la mitad dejándolos más finos y como masa he utilizado masa de hojaldre preparada.
    Queda finisimo y exquisito.
    Muchas gracias por tu esfuerzo. Los videos son excepcionales.
    Te sigo con asiduidad.
    Un saludo.

  11. El Cocinero Fiel

    28. Ene, 2009

    Virginia, ¿qué tal quedó?
    Carlos, me alegro de que lo probaras y más de que nos lo hayas contado. Interesante variedad y gracias por tu asiduidad. Abzs

  12. Gemma

    28. Ene, 2009

    Bueno, bueno, esta receta es de nota!
    Tocará probarla este finde.
    Un saludo y que sigas fiel mucho tiempo
    Gemma

  13. RECETASonline

    29. Ene, 2009

    Hola Txaber,

    Enhorabuena por los dos millones… es increible y seguro que sigue subiendo.

    La receta muy elaborada pero con un aspecto delicioso.

    Un saludo ;)

  14. El Cocinero Fiel

    30. Ene, 2009

    Gemma, ya nos contarás.
    Gracias Roberto.
    Abzs

  15. Salmorejocordobés

    09. Feb, 2009

    La hice el pasado fin de semana y salió buenísimo. De sabor muy suave y queda muy bien en el plato.
    Felicidades.
    Saludos desde Córdoba

  16. El Cocinero Fiel

    10. Feb, 2009

    Me alegro de que quedara bien y bienvenido a la videobloggosfera.

  17. juan

    21. Feb, 2009

    hola chicosss, enhorabuena por tu blog, ya he preparado el pastel de carne con pure de patatas y me ha quedado muy muy rico, aunque se me fue un poquito la mano con la salsa perrins y picaba un poquito,,,vaya sudores jajaja, los videos de ramsey muy currados, te animo a traducir mas recetas y elaborarlas poniendole tu toque personal, tus video recetas son la caña de españa jejjee animo y sigue asi.

  18. El Cocinero Fiel

    23. Feb, 2009

    Lo tendré en cuenta Juan, gracias por el comentario.

  19. jasonmaton

    03. Mar, 2010

    ¿Para la masa se podría utilizar masa de hojaldre ya hecha?¿Cuando dices pintar con clara de huevo, en la última vez que pintas, te refieres a yema no?

  20. El Cocinero Fiel

    04. Mar, 2010

    Si, extendiéndola hasta que tenga la altura de una moneda de euro. No, es clara. Slds

  21. Roxana

    06. Ago, 2010

    Me encantan todas tus recetas, se ven deliciosas y hecho varias…

    saludos desde Chile

    • El Cocinero Fiel

      14. Ago, 2010

      Gracias Roxana

  22. MR

    09. Ene, 2011

    Probé esta receta en una cena e amigos, me dijeron que era del “cocinero fiel” y después me animé a hacerla para la familia en Nochevieja !!trriunfé!!! me quedo buenísimo. Así que ya te tengo en favoritos, y espero hacer muchas recetas más.

  23. mpimentel

    29. Ene, 2011

    bueno es mi primer comentario en est web, aunque llevo tiempo “cocinando fielmente”.
    Buscaba hoy una receta para salmon, para cambiar un poco. y me encontré con esta. Menuda joya
    Un comentario: al hacer la masa de mantequilla y huevo tuve un pequeño percance, yo lo achaco a poca mantequilla, en fin, tanto da.Repitiendo los pasos al final conseguí una receta exquisita que acompañe con un Bach extrísimo semidulce. menudo cocktel!!!!!!
    Gracias por el aporte
    Nos vemos

  24. El Cocinero Fiel

    30. Ene, 2011

    Me alegro de que os haya salido bien la receta, tiene su nivel de dificultad