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MEMBRILLO (SENCILLÍSIMO)

Escrito el 4 de noviembre de 2008 por

Hola de nuevo. Esta receta, aunque lleva algo de tiempo, es super fácil de preparar. Además, ahora el membrillo se encuentra en cualquier parte. Por lo menos aquí.

La convocatoria de la entrada anterior ha sido un éxito y ya se han duplicado los alumnos matriculados en el curso. Muchas gracias y bienvenidos.
Hoy tengo una pregunta, ¿que se os ha quemado por culpa de un despiste en Internet? Yo he tenido que cambiar la cafetera, la italiana siempre se me acababa quemando y he comprado una eléctrica que se apaga sola, ahora puedo despistarme todo lo que quiera. Cosas que pasan.
El vídeo dura 3:40 y os lo podéis descargar aquí.
Espero que os guste.
Un abrazo.

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comentarios

  1. Alejandro

    07. nov, 2008

    Vaya que se ve delicioso y fácil. Por otro lado por favor te suplico que sí tienes una buena receta para hacer mazapán de almendra, tipo turron con yema o figuritas de mazapán lo que te sea mas sencillo de enseñarme saludos

  2. Anonymous

    07. nov, 2008

    se ve bastante sencillo, pero habrá que tener mucha paciencia hasta que la “pasta” cambie de color…
    gracias por la receta.

    cristina (la seguidora fiel)

  3. marianitu

    07. nov, 2008

    A mí se me quemó un poco el Fricandó de otro día por irme un rato a mirar el video a ver si el vino se ponía antes o después que la picada :P

  4. securitas

    08. nov, 2008

    Hola! muchas gracias, necesitaba esta receta. Me encanta el membrillo y siempre me lo hacían en un pueblo de Lérida que se llama Vilanova.No sabía que era tan fácil.

  5. El Cocinero Fiel

    08. nov, 2008

    Alejandro, no lo he preparado nunca, pero lo tendré en cuenta. A ver si me animo con unas cuentas recetas para navidad.
    Cristina, unos cuarenta minutos a fuego lento.
    Marianitu, cosas que pasan :-)
    Has probado a bajártelo en el móvil?
    Securitas, me alegro de que te resulte útil.
    Abrazos y gracias por seguir ahí.

  6. Flores en el Cielo

    08. nov, 2008

    Hola!,felicidades por tu blog,llevo muchísimo tiempo siguiéndolo,me encanta su formato.
    Me gustaría compartir la receta de membrillo que yo suelo hacer,es muy fácil,lleva muy poco tiempo y el resultado es riquísimo.Espero que te guste. Saludos.

    Ingredientes :

    * 1 kg de membrillo

    * 1 kg de azúcar blanca

    - Elaboración :
    Pelar y trocear el membrillo . En una olla express, añadimos el membrillo troceado y el azúcar, mezclamos todo muy bien. Tapamos la olla, y cuando la pesa comience a dar vueltas , dejamos 10 minutos en el fuego. Pasado este tiempo, una vez abierta la olla ( cuando ya se ha podido quitar la pesa ) pasamos, inmediatamente, todo por la batidora. Una vez bien triturado, se coloca en el recipiente que queramos guardarla y dejamos enfriar para que se cuaje. Si queremos obtener una carne membrillo menos sólida y más blandita para poder untar, sólo hay que echar menos cantidad de azúcar : entre 500- 750gr según el grado de solidez que se prefiera.

  7. Lillu

    09. nov, 2008

    Vaya, qué fácil! Nunca lo he intentado ni sabía que fuera tan sencillo, la verdad. A mí me encanta el queso con membrillo, es un postre muy típico en Galicia :) Veré si por aquí venden membrillos, aunque no me suena haberlos visto en la frutería.

    saluditos!

  8. enric

    10. nov, 2008

    Enhorabuena por tu blog. Es una maravilla.
    Oye, sería muy complicado , poder imprimir los componentes y el modus operandi de la receta?
    Gracia anticipadas, sigue así, campeón

  9. Javi Recetas

    11. nov, 2008

    A mi el membrillo con queso de cabra me vuelve loco. El vídeo genial, como siempre :)

    Un saludo cocinero … fiel.

  10. El Cocinero Fiel

    13. nov, 2008

    Muchas gracias Flores del Cielo, la proxima vez lo probaré así.

    Lillu, me alegro de “verte” de nuevo por aquí.

    Enric, pues la verdad es que eso me generaría demasiado trabajo. Últimamente soy más específico con las cantidades al final, entiendo que para muchos es útil. Pero prefiero colgar más vídeos que perfeccionar lo que ya hay, ¿tú que opinas?

    Gracias Javi (super SEO).

  11. saltoalvacio

    19. nov, 2008

    Nunca pensé que fuera tan fácil!

    en cuanto tenga una tarde libre me pongo a preparar uno!

  12. El Cocinero Fiel

    19. nov, 2008

    Ya nos contarás qué tal.

  13. ANA

    24. nov, 2008

    HAY OTRA RECETA MUCHO MAS FACIL. LAVA LOS MEMBRILLOS, CORTALOS EN 4 TROZOS, LE QUITAS EL CORAZÓN, Y SIN PELARLOS, LOS PONES EN UNA OLLA A PRESIÓN, CON LA MISMA CANTIDAD DE AZÚCAR, TAPAS LA OLLA Y LO DEJAS 25 MINUTOS. CUANDO DESTAPAS LA OLLA TRITURA MUY BIEN CON UNA BATIDORA Y PONLO EN RECIPIENTES. ESTÁ RIQUÍSIMO, YA ME DIREIS SI FUNCIONA.

  14. Abogada

    23. dic, 2008

    Hola!
    Que buen blog!!! De lo mejor que he visto en internet.

    Pero tengo una duda con esta receta; soy de Colombia y aqui no conocemos esa fruta, por lo menos no por ese nombre… Puedo intentar con otra cosa???

    Muchos saludos desde Barranquilla-Colombia!

    • Mimi Kelan

      16. sep, 2012

      En Colombia no tenemos membrillo, lo que hacen en España es bocadillo de membrillo, pero aquí en Colombia hacemos el bocadillo de guayaba.
      El membrillo es pariente de la pera y de las manzanas, así que puedes animarte a hacer un dilce de una o de otra o porqué no de ambas

  15. El Cocinero Fiel

    24. dic, 2008

    Pues no se me ocurre, ¿alguien nos ayuda?

  16. Bruja de la Luna

    08. ene, 2009

    Hola abogada, puedes intentarlo con duraznos o guayabas, el resultado es similar y muy rico…
    Cocinero, tienes que venir a probar la variedad de ates (asi les llamamos a lo que hiciste) que hay en México! =)
    Saludos!

  17. El Cocinero Fiel

    08. ene, 2009

    Pues sí, ya me lo han comentado algunos que tenéis muchas variedades. Gracias por la ayuda.

  18. Submarinista de Colombia

    22. ene, 2009

    Hola amigos! Que pagina tan agradable, bueno encontrar gente como uds. Felicidades a todos y ojala puedan seguir compartiendo sus exquisitas experiencias.

  19. El Cocinero Fiel

    28. ene, 2009

    Me alegro de que te gusten Submarinista. Slds.

  20. chekebo

    24. ene, 2010

    Yo lo hago de la sigueinte forma: cuezo los membrillos, bien lavados y sin el corazón pero con piel, al vapor.
    Despues pongo en la termomix 800 gr de los membrillos cocidos al vapor y 500 gr de azucar durante 40 min a 100 gr a velocidad 5

    Sale buenisssssssssssssiiiiimo

  21. El Cocinero Fiel

    25. ene, 2010

    Ah, qué interesante, muchas gracias

  22. sibarita

    28. ago, 2010

    En primer lugar felicidades por la sencillez de tus recetas. Mi mujer que cocina muy poco solo sigue tu web y yo que cocino no la he mirado hasta hace poco pero me encanta. Como hablo varios idiomas puedo consultar recetas de diversos sitios y quería aportar explicaciones y suggerencias a la receta del membrillo.
    1. Como cuesta mucho pelar mejor pelar despues como lo indicas y tambien para aumentar el sabor.
    2. Hay que dejar el corazon porque aporta pectina que facilitan el proceso (se pueden sacar los corazones y cocinar en el mismo cazo dentro de una gasa que se quita después pero la técnica del cocinero fiel es la más simple)
    3.Es recomendable añadir 1 zumo de limón.
    4. El agua de cocción que se obtiene la primera vez se puede utilizar para hacer una deliciosa jalea con azucar (si interesa mando links).
    5. Cuando de pone en el molde hay de dejarlo 2 a 3 días para que seque dandole la vuelta y se puede conservar en fresco hasta 1 año (el azucar como la sal son conservantes de aquí el almibar para guardar la fruta todo el año).
    6. Opciones: poner la mitad de azucar moreno y la mitad de blanco, combinar con manzanas 4 membrillos y 3 manzanas, reducir cantidad de azucar (700 gr por kilo cocido de fruta) o espolvorear una vez secado con azucar glas.
    7. Con el membrillo a parte de la jalea y de la pasta, se puede hace confitura y varias recetas de cocina.

    Un saludo,
    Sibarita

    • El Cocinero Fiel

      28. ago, 2010

      Interesantísima lección. Muchas gracias.

  23. Name (required) jose maria

    12. sep, 2010

    yo limpio el membrillo de piel y impurezas que tenga lo troceo en pequeños trozos ,con la misma porpocion de azucar lo pongo en la olla expres y cundo la valbula da vuelta lo dejo 9 minutos,lo paso por la batidora, lepongo nueces, y directamente al recipiente quetengas para ponerlo de jarlo enfriar y listo para comer

    • El Cocinero Fiel

      20. sep, 2010

      Ah, gracias por los consejos

  24. Verónica Kolischer

    31. oct, 2010

    Hola vivo en Montevideo Uruguay y quiero felicitarte por todas tus recetas; son fáciles, prácticas,ricas y todos los ingredientes los puedo obtener aquí sin problemas .Lo haces muy ameno y con mucha simpatía.
    mil gracias y nuevamente felicitaciones
    Vero

    • El Cocinero Fiel

      03. nov, 2010

      Muchas gracias por el comentario Vero

  25. Lissette Sipac

    11. feb, 2011

    Aqui en Centroamerica encuentras el membrillo en epoca de verano y pues es una fruta muy ácida pero con esta receta se ve delicioso. Gracias por la receta.

  26. Belén

    18. may, 2011

    Txaber: ¿Cómo se sabe si está listo el dulce? ¿Tienes que tener alguna consistencia en especial? En Argentina tenemos un dulce parecido hecho con boniatos, y queda igual de sólido…. A mí me encanta.

  27. Mercè

    15. feb, 2012

    Podéis probar sin pelarlo. De hecho la pectina se encuentra mayoritariamente en la piel. Yo siempre lo troceo y desecho la parte central que es muy dura. Mezclo el membrillo con el azucar (a razón de 1kg de azucar por cada 1,8kg de membrillo) y lo dejo reposar toda una noche. A la mañana siguiente pongo la mezcla a cocer a fuego lento y cuando empiece a cambiar de color y espesar paso el turmix. Solo queda rellenar los recipientes que serviran de molde. Queda buenísimo!

  28. luciano

    30. oct, 2012

    Excelente la receta, la hice pero no me quedo del color rojizo fuerte como sale en el video…le subi el fuego a maximo los ultimos 5 minutos y se acerco un poco al color, sabes a que se debe esto? cocine los membrillos con medio limon y su jugo pienso que eso ayudo a que no quede de ese color. Gracias. El blog esta muy bueno! Felicitaciones