El Cocinero Fiel

Qué buena pinta tiene el pollo…
Hoy me he acordado todos los cocineros más que nunca: estoy en un ciclo superior de Restauración y hoy me he llevado mi primer tajo. Resultado: filete de dedo! Como no aprenda a cortar pronto voy a quedarme sin dedos!

Estupenda receta para preparar pollo.

El otro vídeo ya lo había visto, pero no la hora entera que dura, claro…

una pinta genial!

por cierto, también me ha gustado el blog de tu “otro yo”!

qué pinta más rica tiene ese pollo. seguro que las ciruelas y los piñones le dan un sabor especial. me has convencido: este fin de semana lo preparo.
el video de ferrán adriá lo veré cuando tenga más tiempo, que ahora es un poco tarde.

gracias por la receta

abrazos

cristina (la seguidora fiel)

Vaya, Victor, un futuro profesional. Si te has fijado, en las dos últimas recetas con cebolla, la tengo ya cortada. Resulta que me corté un buen trozo de dedo y hasta que se recupere la uña (ya está a punto). Todo por mirar al monitor de la cámara y no al cuchillo, que es donde hay que mirar.

Roberto (recetasonline), yo tampoco lo he visto entero. Ya digo que me pone un poco nervioso.
Me alegro de que te interese “mi otro yo”, gracias.
Ya nos contarás el resultado, Cristina.

Lástima que no pueda ver ningua de tus video-recetas….

Hola!

Pues Adrià será el mejor concinero del mundo, pero yo me comería más a gusto algo cocinado por El Cocinero Fiel.

He dicho :)

Txaber, no pares tiu !

quan vulguis fer allò al local m’ho dius eh ? entre cursos de cuina i de tast la ocupació està cada dia més alta. Avui comença el curs de tardor, si et ve de gust o vols treure el cap, et convido a la 1ª sessió.

Ja em diràs quelcom !

He hecho la receta esta noche para cenar, bueno mas o menos inspirada.
Con salchichas en vez de pollo.
Sin canela y sin tomillo (No me he acordado. La memoria ya se sabe, con la edad)
A cambio le he puesto unas pasas.
Pese a todo el resultado ha sido bastante bueno.
Gracias Cocinero

Anónimo, ¿por qué no puedes verlas?

Marianitu :-) No me digas que no estaría bien probar algo de Adrià…

Berna, te agradezco mucho la invitación. Fue una experiencia excelente. La comentaré en la próxima receta.

Me alegro Balin. De eso se trata, que cada uno la haga como quiera y con los ingredientes de que disponga.

Gracias a todos por seguir ahí.

Buenos y lluviosos días!

Hombre, la cocina del Adrià sí que me haría gracia probarla, pero preferiría ir sin demasiada hambre :D

Pero amos, donde esté un buen muslo de pollo para hincarle el diente, que se quiten souflés de aire a la espuma de éther ;-)))

Un saludo!

Cocinero, siempre el mismo mensaje. Lo intente por donde lo intente…

“we’re sorry, this video is not longer available”

Gracias por responder :-)

Muy bueno, Cocinero. Seguro que el sabor era excelente. Al zurrón de recetas.

Marianitu, además de lo que comentas, el mismo Ferran Adria dice que su cocina no es para cada día. De hecho, no suele sentar muy bien, aunque es más porque uno se pone hasta atrás que por los ingredientes y técnicas que utiliza.
Vaya, anónimo, no sé que puede pasar, inténtalo directamente en youtube.
Josemari, no te decepcionará, la canela y las ciruelas le dan un toque muy original. Enhorabuena por tu cumpleaños blogger.

Me encantan tus recetas, ya he probado algunas y están muy buenas, te animo a seguir cocinando y a colgar nuevas recetas yo estoy enganchada a tu página. un saludo

felicidades!! te encontre por casualidad en el you tube, y estas siendo mi salvacion. Como tu en tu dia,he emigrado a Suecia,soy de Reus y vivo solo, y es lo que dices o cocino o muero! y ahi te encontre!

Me gustaria realizar una peticion.
Suecia es un pais muy frio! Como me encantaria poder contar con alguna receta tuya de alubias, lentejas, garbanzos!

PD. Imagine lo del dedo, pero no que fuera cortando cebolla!

GRACIAS!

FELICITACIONES POR ESTA PÁGINA CREATIVA Y SABROSA QUE COMPARTES AL MUNDO.
TE ESCRIBO DESDE UNA HERMOSA CIUDAD LLAMADA ATLANTIDA EN URUGUAY, SOBRE LAS COSTAS DEL RIO DE LA PLATA, RIO CASI MAR, DICEN ALGUNOS.
ME RESULTA MUY GRATO VERTE COCINAR, Y SOBRE TODO HACER DE LO SENCILLO EL ARTE DE LA COCINA, FELICITACIONES
ALICIA EMA

Gracias anónima.
Eritro, este invierno seguro que preparo lentejas y alubias. Los garbanzos los preparé en su día, pero siempre puedo introducir variantes.
Alicia, te agradezco el comentario.
Gracias a todos por seguir ahí.
Abrazos

He estado viendo el video de la entrevista a Ferrán Adriá en Google y me he quedado pensando: la suerte existe. No cabe duda que a un cocinero no se le puede valorar por cómo actúa en público, pero a este cocinero sí. Cuando uno es famoso cae en la tentación de decir: bueno yo ya soy famoso como cocinero me da igual lo que piensen de mi en mis intervenciones en público. Pero, no creo estar lejos de la verdad cuando digo que esto no es así. Las personas que hablan en público deben estar preparadas para ello, primero por respeto al público, segundo porque su “negocio” puede quedar en entredicho.
En fin, me remito al video para decir todo esto que estoy diciendo.

Uno no puede ser bueno en todo, ¿verdad? Y ser el mejor del mundo en lo que eres bueno no está mal.
Pero tienes razón, como mínimo llama la atención.

Me gusta.
Mañana lo intento, aq me preocupa el flambeado…
Voy haciendo pequeñas incursiones en esto de la cocina y me encanta pq aportas muchas soluciones a mi dieta de subsistencia independiente.
¡Un saludo y gracias!

Miriam, como comentaban el otro día en youtube, es mejor que eches el brandy y luego pongas un poco en una cuchara y lo quemes y después vuelcas la cuchara sobre el pollo.

He preparado dos veces esta receta y es una maravilla. Ya la tengo catalogada en “las de triunfar”. Gracias por el descubrimiento, es un placer seguirte.

Cinnamon me alegro de que tengas éxito con la receta y te agradezco el comentario

Hola cocinero fiel, tus videos me parecen muy buenos!
Este pollo me quedó una delicia, mil gracias por la receta, como siempre te dejo la foto: http://www.flickr.com/photos/atamilena/3595204325

saludos,
Milena

Veo que te has animado a preparar muchas, gracias por las fotos

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Gracias por tus recetas. Sou un gran seguidor tuyo y me encanta lo facil que es seguirte y hacer de la cocina un poco menos aburrida. Comentarte que desde que hice este pollo, es la comida favorita de mi hija. Un saludo desde Bcn.

hola, hoy he hecho la receta, no me he atrevido con el fambeado y he utilizado vino. la he probado y está muy rica. la próxima vez me animo con el brandi

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Esta receta me recuerda una plato tipico de Navidad en mi casa. Mi madre era catalana y mi padre madrilñeño, pero ella guardaba y nos transmitia todas las tradiciones catalanas. Somos de Reus.

La receta es: Todo en crudo:

Abundante aceite sin calentar, añadir el pollo trocedo con su piel, un tomate maduro entero, una hoja de laurel, una ramita de romero, una cucharada de azucar, sal y pimienta.

Ahora solo hay que ir dando vueltas al guiso poco a poco, a fuego bajo, hasta que todo aldquiera un color y sobre todo un olor divino. A media coccion se añaden las ciruelas y los piñones.

Se decanta el aceite y se sirve.

Nuestros maridos reclamaban :”¿yaya habra hoy pollastre rustit amb prunes?”

Esta Navidad me he “inventado” este pollo (no había visto la receta), pero en lugar de canela y brandy le he puesto una botella de cava brut (había más cantidad de pollo) y bastante cebolla. Resultado espectacular, dicho por mis cuñados, que no son público fácil.

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