1 Cuchara2 Cucharas3 Cucharas4 Cucharas5 Cucharas
Loading ... Loading ...

POLLO CON CIRUELAS Y PIÑONES

Escrito el 29 de octubre de 2008 por

¿Qué tal? Tenía la bolsa de los piñones abierta así que he decidido hacer otra receta con ellos. La verdad es que son prescindibles. Más si tenemos en cuenta al precio que están.

Una vez más, la receta la he sacado del Corpus de la Cuina Catalana, publicado por el Institut Català de la Cuina.
Espero que os guste.
Gracias a todos por las numerosas enhorabuenas.
El vídeo dura 2:30 y os lo podéis descargar aquí.
Abrazos.
La curiosidad de hoy (que he visto aquí). Ferran Adrià en Google (la verdad es que me pone un poco nervioso, pero es el mejor cocinero del mundo):

, ,

34

comentarios

  1. Victor Paredes

    29. oct, 2008

    Qué buena pinta tiene el pollo…
    Hoy me he acordado todos los cocineros más que nunca: estoy en un ciclo superior de Restauración y hoy me he llevado mi primer tajo. Resultado: filete de dedo! Como no aprenda a cortar pronto voy a quedarme sin dedos!

  2. RECETASonline

    29. oct, 2008

    Estupenda receta para preparar pollo.

    El otro vídeo ya lo había visto, pero no la hora entera que dura, claro…

  3. saltoalvacio

    29. oct, 2008

    una pinta genial!

    por cierto, también me ha gustado el blog de tu “otro yo”!

  4. Anonymous

    30. oct, 2008

    qué pinta más rica tiene ese pollo. seguro que las ciruelas y los piñones le dan un sabor especial. me has convencido: este fin de semana lo preparo.
    el video de ferrán adriá lo veré cuando tenga más tiempo, que ahora es un poco tarde.

    gracias por la receta

    abrazos

    cristina (la seguidora fiel)

  5. El Cocinero Fiel

    30. oct, 2008

    Vaya, Victor, un futuro profesional. Si te has fijado, en las dos últimas recetas con cebolla, la tengo ya cortada. Resulta que me corté un buen trozo de dedo y hasta que se recupere la uña (ya está a punto). Todo por mirar al monitor de la cámara y no al cuchillo, que es donde hay que mirar.

  6. El Cocinero Fiel

    30. oct, 2008

    Roberto (recetasonline), yo tampoco lo he visto entero. Ya digo que me pone un poco nervioso.
    Me alegro de que te interese “mi otro yo”, gracias.
    Ya nos contarás el resultado, Cristina.

  7. Anonymous

    30. oct, 2008

    Lástima que no pueda ver ningua de tus video-recetas….

  8. marianitu

    30. oct, 2008

    Hola!

    Pues Adrià será el mejor concinero del mundo, pero yo me comería más a gusto algo cocinado por El Cocinero Fiel.

    He dicho :)

  9. ginkgo biloba

    30. oct, 2008

    Txaber, no pares tiu !

    quan vulguis fer allò al local m’ho dius eh ? entre cursos de cuina i de tast la ocupació està cada dia més alta. Avui comença el curs de tardor, si et ve de gust o vols treure el cap, et convido a la 1ª sessió.

    Ja em diràs quelcom !

  10. Balin

    30. oct, 2008

    He hecho la receta esta noche para cenar, bueno mas o menos inspirada.
    Con salchichas en vez de pollo.
    Sin canela y sin tomillo (No me he acordado. La memoria ya se sabe, con la edad)
    A cambio le he puesto unas pasas.
    Pese a todo el resultado ha sido bastante bueno.
    Gracias Cocinero

  11. El Cocinero Fiel

    31. oct, 2008

    Anónimo, ¿por qué no puedes verlas?

    Marianitu :-) No me digas que no estaría bien probar algo de Adrià…

    Berna, te agradezco mucho la invitación. Fue una experiencia excelente. La comentaré en la próxima receta.

    Me alegro Balin. De eso se trata, que cada uno la haga como quiera y con los ingredientes de que disponga.

    Gracias a todos por seguir ahí.

  12. marianitu

    31. oct, 2008

    Buenos y lluviosos días!

    Hombre, la cocina del Adrià sí que me haría gracia probarla, pero preferiría ir sin demasiada hambre :D

    Pero amos, donde esté un buen muslo de pollo para hincarle el diente, que se quiten souflés de aire a la espuma de éther ;-)))

    Un saludo!

  13. Anonymous

    31. oct, 2008

    Cocinero, siempre el mismo mensaje. Lo intente por donde lo intente…

    “we’re sorry, this video is not longer available”

    Gracias por responder :-)

  14. Josemari

    31. oct, 2008

    Muy bueno, Cocinero. Seguro que el sabor era excelente. Al zurrón de recetas.

  15. El Cocinero Fiel

    01. nov, 2008

    Marianitu, además de lo que comentas, el mismo Ferran Adria dice que su cocina no es para cada día. De hecho, no suele sentar muy bien, aunque es más porque uno se pone hasta atrás que por los ingredientes y técnicas que utiliza.
    Vaya, anónimo, no sé que puede pasar, inténtalo directamente en youtube.
    Josemari, no te decepcionará, la canela y las ciruelas le dan un toque muy original. Enhorabuena por tu cumpleaños blogger.

  16. Anonymous

    01. nov, 2008

    Me encantan tus recetas, ya he probado algunas y están muy buenas, te animo a seguir cocinando y a colgar nuevas recetas yo estoy enganchada a tu página. un saludo

  17. eritro

    02. nov, 2008

    felicidades!! te encontre por casualidad en el you tube, y estas siendo mi salvacion. Como tu en tu dia,he emigrado a Suecia,soy de Reus y vivo solo, y es lo que dices o cocino o muero! y ahi te encontre!

    Me gustaria realizar una peticion.
    Suecia es un pais muy frio! Como me encantaria poder contar con alguna receta tuya de alubias, lentejas, garbanzos!

    PD. Imagine lo del dedo, pero no que fuera cortando cebolla!

    GRACIAS!

  18. Anonymous

    03. nov, 2008

    FELICITACIONES POR ESTA PÁGINA CREATIVA Y SABROSA QUE COMPARTES AL MUNDO.
    TE ESCRIBO DESDE UNA HERMOSA CIUDAD LLAMADA ATLANTIDA EN URUGUAY, SOBRE LAS COSTAS DEL RIO DE LA PLATA, RIO CASI MAR, DICEN ALGUNOS.
    ME RESULTA MUY GRATO VERTE COCINAR, Y SOBRE TODO HACER DE LO SENCILLO EL ARTE DE LA COCINA, FELICITACIONES
    ALICIA EMA

  19. El Cocinero Fiel

    03. nov, 2008

    Gracias anónima.
    Eritro, este invierno seguro que preparo lentejas y alubias. Los garbanzos los preparé en su día, pero siempre puedo introducir variantes.
    Alicia, te agradezco el comentario.
    Gracias a todos por seguir ahí.
    Abrazos

  20. Antonio Diez

    16. nov, 2008

    He estado viendo el video de la entrevista a Ferrán Adriá en Google y me he quedado pensando: la suerte existe. No cabe duda que a un cocinero no se le puede valorar por cómo actúa en público, pero a este cocinero sí. Cuando uno es famoso cae en la tentación de decir: bueno yo ya soy famoso como cocinero me da igual lo que piensen de mi en mis intervenciones en público. Pero, no creo estar lejos de la verdad cuando digo que esto no es así. Las personas que hablan en público deben estar preparadas para ello, primero por respeto al público, segundo porque su “negocio” puede quedar en entredicho.
    En fin, me remito al video para decir todo esto que estoy diciendo.

  21. El Cocinero Fiel

    16. nov, 2008

    Uno no puede ser bueno en todo, ¿verdad? Y ser el mejor del mundo en lo que eres bueno no está mal.
    Pero tienes razón, como mínimo llama la atención.

  22. Míriam

    20. nov, 2008

    Me gusta.
    Mañana lo intento, aq me preocupa el flambeado…
    Voy haciendo pequeñas incursiones en esto de la cocina y me encanta pq aportas muchas soluciones a mi dieta de subsistencia independiente.
    ¡Un saludo y gracias!

  23. El Cocinero Fiel

    20. nov, 2008

    Miriam, como comentaban el otro día en youtube, es mejor que eches el brandy y luego pongas un poco en una cuchara y lo quemes y después vuelcas la cuchara sobre el pollo.

  24. Cinnamon

    10. dic, 2008

    He preparado dos veces esta receta y es una maravilla. Ya la tengo catalogada en “las de triunfar”. Gracias por el descubrimiento, es un placer seguirte.

  25. El Cocinero Fiel

    11. dic, 2008

    Cinnamon me alegro de que tengas éxito con la receta y te agradezco el comentario

  26. mile

    05. jun, 2009

    Hola cocinero fiel, tus videos me parecen muy buenos!
    Este pollo me quedó una delicia, mil gracias por la receta, como siempre te dejo la foto: http://www.flickr.com/photos/atamilena/3595204325

    saludos,
    Milena

  27. El Cocinero Fiel

    06. jun, 2009

    Veo que te has animado a preparar muchas, gracias por las fotos

  28. […] relacionadas: Pollo al oporto Pollo con ciruelas y piñones Pollo con patatas Pollo al […]

  29. JORGE

    11. nov, 2010

    Gracias por tus recetas. Sou un gran seguidor tuyo y me encanta lo facil que es seguirte y hacer de la cocina un poco menos aburrida. Comentarte que desde que hice este pollo, es la comida favorita de mi hija. Un saludo desde Bcn.

  30. Rocio Ciudad

    14. dic, 2010

    hola, hoy he hecho la receta, no me he atrevido con el fambeado y he utilizado vino. la he probado y está muy rica. la próxima vez me animo con el brandi

  31. […] relacionadas: Pollo al oporto Pollo con ciruelas y piñones Pollo con patatas Pollo al curry Pollo al ajillo […]

  32. Rosalia

    22. dic, 2010

    Esta receta me recuerda una plato tipico de Navidad en mi casa. Mi madre era catalana y mi padre madrilñeño, pero ella guardaba y nos transmitia todas las tradiciones catalanas. Somos de Reus.

    La receta es: Todo en crudo:

    Abundante aceite sin calentar, añadir el pollo trocedo con su piel, un tomate maduro entero, una hoja de laurel, una ramita de romero, una cucharada de azucar, sal y pimienta.

    Ahora solo hay que ir dando vueltas al guiso poco a poco, a fuego bajo, hasta que todo aldquiera un color y sobre todo un olor divino. A media coccion se añaden las ciruelas y los piñones.

    Se decanta el aceite y se sirve.

    Nuestros maridos reclamaban :”¿yaya habra hoy pollastre rustit amb prunes?”

  33. Víctor

    18. ene, 2011

    Esta Navidad me he “inventado” este pollo (no había visto la receta), pero en lugar de canela y brandy le he puesto una botella de cava brut (había más cantidad de pollo) y bastante cebolla. Resultado espectacular, dicho por mis cuñados, que no son público fácil.

  34. […] relacionadas: Pollo en pepitoria Pollo al ajillo Pollo al oporto Pollo con ciruelas y piñones Pollo con patatas Pollo al curry […]