Hola de nuevo. Como bien sabéis, el viernes de la semana pasada publicaron un artículo en el periódico cincodías en el que salían cuatro de los usuarios más activos en Youtube. Entre ellos, «el cocinero fiel».

La verdad es que está muy bien que te llamen los responsables de relaciones públicas de Youtube para preguntarte si te interesa salir. Gracias Mario.

Bien, la receta de hoy es super clásica. Seguro que muchos de vosotros la habéis preparado en alguna ocasión. A ver que me contáis al respecto. La mía es una versión de esta.

Otro tema. El pasado día 15 finalizó la primera edición del curso de cocina on-line. El lunes 27 empieza la segunda, aunque según me comentan, el acceso será mas restringido. Ha sido una experiencia muy interesante. Incluso hicimos un concurso de recetas y pronto colgaré la ganadora.

Espero que os guste.
Una curiosidad. Como sabéis, una de las tareas del sumiller es proponer maridajes. Si os interesa el tema, este vídeo vale la pena.

Berenjenas rellenas

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 150 g de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 3 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Para la bechamel:
  • 25 g de mantequilla
  • 25 g de harina
  • ¼ de litro de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Instrucciones

  1. Lavamos y cortamos el pedúnculo de las berenjenas. Las abrimos por la mitad y hacemos un par de cortes longitudinales para que se hagan antes. Las untamos de aceite y las metemos en el horno, que está a 200ºC y las dejamos 15 minutos.
  2. Por otro lado, picamos los ajos y ponemos a sofreír en una sartén con un buen chorro de aceite. Añadimos la cebolla y el pimiento picados, salpimentamos y dejamos pochar.
  3. Para la bechamel ponemos la mantequilla en un cazo, cuando se derrite, añadimos la harina y la tostamos un par de minutos. Añadimos la leche en tres tandas, removiendo primero con una cuchara de pala y después con varillas. Lo dejamos a fuego lento durante 10 minutos removiendo constantemente para que no se pegue.
  4. Con las verduras pochadas, añadimos la carne picada, subimos el fuego y dejamos que tome color desmenuzándolo con ayuda de una cuchara de madera.
  5. Cuando coge color, añadimos los tomates pelados y cortados en cubos y la carne de la berenjena, que hemos separado de la piel de la berenjena asada y troceado.
  6. Cuando el tomate está listo, añadimos la mitad de la bechamel y removemos bien.
  7. Ponemos las berenjenas en una bandeja de horno, añadimos el relleno, cubrimos con bechamel, rallamos queso por encima y las ponemos bajo el grill hasta que estén bien doradas.

 

Tiempo de preparación: 35 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Número de comensales: 4

Entradas relacionadas:
Berenjenas rebozadas
Hamburguesa con berenjena a la brasa


¿Te ha parecido este, un artículo 5 estrellas? Déjanos tu valoración:

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Contacto lateral
close slider

Contacta con El Cocinero Fiel

Share This