RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGSBuenas. Entre la alergia y los «por último» ha quedado algo deslucida la receta, pero es lo que hay.
El otro día fuimos a ver a Pilina y me contó esta variante del bizcocho y aquí está. Aunque lo de la naranja es mío.
Se parece bastante a la receta de bizcocho que colgué en su día, pero siempre está bien conocer variantes, para no aburrirse.
Por cierto, sois muchos los que me escribís con dudas, desde cómo ahumar un salmón hasta las cantidades de ingredientes para cada receta. Procuro contestar a todos los correos, pero no tengo muchas de las respuestas, por ello os animo a que las publiquéis como comentarios, así hay más posibilidades de que alguien tenga la respuesta. En todo caso, os agradezco la confianza.
Abrazos.
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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vaya, te adelantaste porque acabo de grabar una versión del bizcocho mármol, jajajaja, pero todavía no la he montado ni subido.
La tuya, como siempre, es estupenda
una pregunta cocinero; lo del cacao, sirve el cola cao de toda la vida? o tendre que ir al super a compralo?? jeje bueno muchas gracias por todas estas magnificas recetas!!! :D en serio me encantan todas!! sigue asi :P xao
madre mía, cocinero! así no hay quien se ponga a régimen! no eres consciente del daño que estás haciendo! jaja. como siempre, magnífico! no tardaré en intentarlo.
la seguidora fiel
Gracias por los comentarios.
Anónimo, el colacao sirve, no hay problema.
Abrazos
¡Esta receta es estupenda!
Me muero de ganas por experimentar con ella a ver qué me sale.
buenas tardes, me encanta tu blog, y de hecho al menos la mitad de mi familia está enganchada a tus recetas.
Quería pedirte que me aconsejaras un menú para una cena viendo un partido de fútbol.
Ha nacido una bombilla. Con este título tan sugerente abro de nuevo mi conciencia al mundo.
Espero que este blog me dure más que el anterior. Te animo a que me animes.
Un saludo.
Rubén.
que pasadaaa, esta tarde hay bizcocho marmol en mi casa.
felcidades
tardé, pero ya te puse esa entrada por tus 50 recetas.
¡saludos!
Buenísimo! Tendré que ver si tengo paciencia y muñeca para montar las claras XDD
saluditos!
Absolutamente didáctico, me encantó la forma de mostrarlo. Felicitaciones y gracias por contribuir a ilustranos.
Estupendo. Ya hice el de manzana que hace meses nos enseñaste y éste caerá dentro de poco jeje. Por cierto que con respecto a la forma de servir el guiso del otro día dentro de un pan, te diré que eso en mi pueblo le llamamos «hoyo» y que se suele hacer en un pan especial llamado «panete de carrucha». Te aconsejo que la próxima vez que lo hagas pruebes a tostar el pan una vez le hayas quitado la miga (con el grill del horno se hace rápido), y después lo untas con un ajo crudo antes de echar el guiso. Todo esto lo esplicaré en la proxima entrada que pondré en mi blog de cocina la semana que viene, estás invitado a entrar. Saludos desde Andalucía.
perdón por la falta de ortografía garrafal en la entrada anterior, explicar es con x, lo sé, lo siento.
Buenas!!!
Antes que nada, felicidades por tu blog, porque eres un maquinón cocinando, y te lo curras un montón con los vídeos.
Bueno, tengo una duda que no tiene que ver directamente con las recetas, pero sí con los vídeos. ¿Me podrías decir cuál es la canción que usas de fondo? Es que está to guapa.
Muchas gracias!!! Saludos!!!
Muchas gracias por el post Soulinake. Juan Miguel, interesantísimo lo que cuentas, sólo por estos comentarios vale la pena tener un blog.
Jesu, la canción de de Freak Power y se titula I got a rush.
Y al resto muchas gracias por los ánimos y felicitaciones.
Abrazos.
Muchísimas gracias!!! ^^
hola, buenisimo.Lo hice y me lo lleve al curro y no quedaron ni las miajas. excelente, como siempre. un saludo
Esta semana es el cumple de mi hijito así que haré este bizcocho y el pastel de chocolate que subiste hace un tiempo.
Me encanta tu blog ¡tremendo aporte! felicidades.
Cocinero fiel, Tus recetas me gustan mucho. De hecho he preparado la sepia con patatas(buena, sencilla, a todos en casa nos gusta), la ensalada levantina(que ya la he puesto tres veces!)y miro tu blog con frecuencia a ver qué hay de nuevo. Me encantó la polémica a cuenta del 9 de marzo. Yo estoy contigo. Saludos, MPM
Hola!
te escribí hace unos días por youtube para darte las gracias por tus recetas, y hoy dando una vuelta por el archivo de tu blog he descubierto que eres primo de la cantante de Poet in Process, a los que ví en directo en Madrid hace un año y pico y desde entonces sigo porque me encanta la voz de tu prima!
El mundo es un pañuelo!! (o yo tego fijación con tu familia jejeje)
Uy, que recuerdos, esta es una de las primeras recetas dulces que aprendí y la verdad es un bizcocho muy resultón.
Enhorabuena por tu blog, me encanta como transmites esa pasión por la cocina y la improvisación que le pones, eso sólo lo hace quien ya domina la materia….
Un saludo.
Bonesss, lo hize el domingo me salió, casi perfecto, use colacao en lugar de chocolate decente i claro!!!! mucho gusto a chocolate no tiene. ¿Si rallo una tableta de chocolate, en el molinillo de cafe, me quedará el cacao en polvo???
felicidades por los videos
Acabo de descubrir tu blog, y te cuento que me ha encantado, me encanta la gastronomía pero no me suelo atrever a hacer según qué cosas, ejemplo el hojaldre, masas en general, etc, y muchas más claro..
Pero viendo el video todo parece más facil que unos simples ingredientes escritos.
Quiero preguntarte algo, este bizcocho en vez de la naranja le puedo poner unas almendras molidas? igual estoy preguntando algo bobo, pero tengo esa curiosidad, el aceite que has echado es de girasol? y por último me gustaría que tuviera un sabor intenso a chocolate, si le pongo nesquik también valdría?
Muchísimas gracias por adelantado y seguiré visitando tu blog, pq me ha encantado.
Carmen.-
Qué tal? Ando con anginas, así que no estoy muy operativo.
Si ponéis almendra rallada seguro que queda bien.
Es un bizcocho, así que no tiene mucho sabor a chocolate, siempre podéis poner más cantidad (cola cao, nesquik o cualquier otro). Otra manera es preparar cobertura y cubrirlo una vez hecho.
Gracias a todos por seguir ahí.
Abrazos.
Lo olvidaba, el aceite es de oliva, aunque supongo que con girasol que igual bien.
Abrazos.
Muchas gracias, y que te mejores..
Muchas gracias por tus estupendas recetas, me han salvado de varias ocasiones, un saludo
Cocinero, Te sigo desde hace tiempo y tan solo decirte que he hecho tu Tarta Tatin, que es uno de mis postres favoritos, y me ha salido estupenda. Asi que gracias, porque si no es por ti nunca lo hubiera intentado. Que sencillo y que rica!!
Gracias de verdad. Y cuidate esas anginas.
Un abrazo
Hola cocinero fiel!! Es la primera vez que me paso por aquí y te felicito porque me encanta el blog.Lo del video es estupendo. Una pregunta: ¿Que cacao utilizas tú? Un abrazo
Si, si, si todo muy bonito. ¿Ya estás bien de la garganta? Queremos más recetas! a diario me paseo por aquí y no te he visto chambear mucho que digamos… Ánimo, que hay que cocinar y a muchas no se nos prende el foco tan bien como ati!
Un abrazo.. hastaluegooo
Hola cocinero:
La receta del bizcocho la hice y me salio bien salvando una cosa… le puse pasas y se me van todas al fondo de la base y no me queda repartido por el bizcocho. sabrias decirme que me falta por hacer para que me quede repartido por todo el bizcocho?
Gracias anticipadas y enhorabuena por el blog.
En teoría, si las enharinas antes de echarlas a la mezcla, quedan repartidas. Con la manzana funciona. Prueba y nos cuentas.
Abrazos a todos.
Hola cocinero fiel
Acabo de descubrir estas recetas y estoy entusiasmada, todo muy claro, paso a paso y todos los platos, parecen decir ¡cómeme!! jeje
Mañana quiero hacer el BIZCOCHO DE CHOCOLATE MÁRMOL y tengo una sola duda y es que no sé si poner HARINA DE REPOSTERÍA o HARINA NORMAL ¿qué me aconsejas?
¡FELICIDADES!
Gracias.
Saludos
Carmen
Pues supongo que quedará mejor con harina de repostería. Pero con harina normal también queda bien.
Gracias a todos por seguir ahí.
Abrazos.
Hola! he descubierto tu blog hace muy poquito y ya estoy enganchadísima. De hecho casi me alegro de haber tardado en encontrarlo, porque así he tenido un montón de recetas que ver de golpe.
Ayer hice el bizcoho y me salió buenísimo ¡y nunca había hecho uno!
Mi hermano que nunca se ha metido en una cocina, se está animando a hacer cosillas después de verte.
Quería agradecerte tu fidelidad.
Un abrazo
siempre tengo un problema con el horno y es que como mi horno puedes elegir encender la parte de arriba o la de abajo o las dos a la vez , nunca se cuando dicen meter en el horno si es el de abajo o los dos. ¿y para precalentar? Muchas gracias. Estoy entusiasmada con tus recetas. MªJosé.
Mª José, como siempre, depende del horno. Te explico lo que yo hago. En mi caso enciendo arriba y abajo durante todo el proceso, también para precalentar. Pero en las pizzas, por ejemplo, para precalentar lo pongo todo y luego dejo sólo el de abajo.
En fin, espero haber ayudado.
Abrazos.
se mira delicioso hermano…haber como me queda
Hola ,al final nos hemos decidido mi madre y yo hacer el bizcocho,nos quedo muy reducido ya que lo pusimos en un molde para tartas,pero quedo muy bien en cuanto a la textura,de sabor e de decir que le faltaba un punto,mi madre me comentaba que tenía mucho gusto a harina , las medidas la hicimos iguales que en el video, digo yo que si es debido a que la harina ya llevaba levadura incorporada y se le hecho otra mitad de levadura ,o que los huevos que utilizamos eran muy pequeños,y le faltaban más cantidad, no sé si podrás aclararme la duda, saludos.
Una principiante joven.
No he hecho mejor bizcocho que este, nunca, y eso gracias a este cocinero que acabo de descubrir y enseñarme a que no solo se cojen todos lo ingredientes y se baten a la vez. Ya no voy a hacer más recetas si no se ve el procedimiento como aquí. FELICIDADES!!!
Madre mia «principiante joven» perdona por no contetar antes. Se me debió «colar» el comentario este verano. De todas maneras, no se me ocurre que pudo pasar. Probad a poner menos harina pero normalmente las proporciones que doy funcionan bien.
Me alegro de que te haya salido bien Edith.
Gracias a todos por seguir ahí.
yo quiero hacer el bizcocho con chocolate (marmol) mas grande , ¿cuanta cantidad de ingredientes tengo que colocar ?
Manuela, no tienes más que respetar las proporciones y usar un recipiente más ancho. Ojo, que no sea muy alto porque entonces te quedará crudo por dentro.
Ánimo.
Txaber, una pregunta;
He hecho el bizcocho en un recipiente de cristal muy similar al que usaste tú.
Pese a que está rico y ha salido bien cocinado, la forma es distinta.
Digamos que le ha salido como una joroba en el medio, como si se hbiese abierto. Sin embargo a ti el la parte de arriba te ha quedado totalmente uniforme.
¿Sabes por qué es?
Pues si, va a ser lo del calor …
Y si, de sabor muy rico, y el truco de separar las claras y mezclarlas a punto de nieve es un lujo!
Gracias por contestar ;)
Cocinero, este bizcocho quedó delicioso! muchas gracias por la receta y te felicito de nuevo por tus videos! lo que más me gusta es que son muy concretos y fáciles de seguir. Saludos, Milena.
Te dejo la foto: http://www.flickr.com/photos/atamilena/3573635625/
gracias Milena
buenas, en primer lugar enhorabuena por el blog y por las recetas. Soy principiante en la cocina, y ayer realicé el Bicocho con chocolate(marmol). La verdad es que el resultado fue muy satisfactorio, no obstante no quedó tan esponjoso como en el video. Quisiera consultarte a que puede ser debido, demasiado tiempo de horno? poca levadura? …
Por el tiempo queda más seco, pero sube igual. Tal vez el horno no estaba suficientemente caliente al inicio o tal vez abriste la puerta antes de que pasasen los primeros 20 minutos. Si no, tal vez sea una cuestión de añadir levadura. suerte.
Cocinero fiel, me presento
soy Julio Gutiérrez, de Chile, admiro como cocinas y tus recetas siempre quedan estupendas.
Bueno la verdad es que tengo dos preguntas para ti:
1° Para realizar este bizcocho solo cuento con "Harina con Polvos de Honear", al ocupar este tipo de harina, ¿es necesario también echar la levadura??
2° Podrías por favor indicarme la diferencia entre "levadura" y "polvos royal"
Muchísimas gracias amigo, espero que sigas enseñándonos a cocinar así, un abrazo desde Chile!!