Hola! De nuevo por aquí. Hoy con una receta de risotto, más arroz. Seguro que media Italia se me echa encima por profanar una de sus recetas. Tengo la tranquilidad de que ni ellos se ponen de acuerdo. Aquí podréis encontrar una propuesta mucho mejor, con ingredientes y demás. Sólo le falta el toque personal para ser perfecta.

¿Qué más? ¡Ah, sí! Mi hermano es un gran actor. Os voy a dejar un spot de Renault para que podáis disfrutar de su magnífica interpretación (es el director de la orquesta).

Por cierto, esta semana me han ofrecido trabajo en un restaurante de Madrid. ¡Qué ilusión! Como ya os he comentado en alguna otra ocasión, la cocina es sólo un hobby, pero no por eso deja de ser halagador.

Abrazos.

Actualización: El vídeo del spot se ha retirado, así que no hay enlace.

Risotto con setas

Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 1 l de caldo de pollo
  • 6 alitas de pollo
  • 1 copa de vino blanco
  • 75 g de setas variadas deshidratadas
  • 30 g de mantequilla
  • 50 g de parmesano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. Ponemos las setas a deshidratar en un bol con té tibio durante unos 10 minutos.
  2. En una sartén con un chorrito de aciete freímos las alitas de pollo troceadas y salpimentadas. Cuando están bien doradas añadimos la copa de vino blanco, rascando la base para despegar las sustancias que se hayan podido pegar, y dejamos que reduzca.
  3. Añadimos las setas y las sofreímos durante dos minutos. Incorporamos el arroz y lo sofreímos también durante un par de minutos.
  4. Añadimos un cazo de caldo. Lo dejamos reducir y añadimos otro cazo de caldo. Repetimos esta operación hasta que el arroz esté casi listo, lo que nos llevará entre 25 y 30 minutos.
  5. Apagamos el fuego y añadimos la mantequilla y el parmesano rallado. Removemos hasta tener una mezcla homogénea.

 

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Número de comensales: 4

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