¡Hola! ¿Qué tal estáis? ¡¡¡¡Una nueva receta y ya son 20!!!!!

Hoy cocina griega. La verdad es que la moussaka es fácil de hacer, aunque es bastante entretenido. Supongo que la habréis probado en alguna ocasión, si no es así, os recomiendo que la incluyáis en vuestro menú semanal o mensual. Por otro lado, como es original, si tenéis invitados…

Por cierto, como podéis ver, he puesto publicidad de Adsense, aunque es más un experimento que otra cosa. Abrazos.

Moussaka

Ingredientes

  • 75 g de carne picada de cerdo
  • 150 g de carne picada de ternera
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 4 hojas de menta
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates maduros
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 huevos
  • 50 g de queso
  • Aceite de oliva
  • Canela en polvo
  • Pimienta
  • Sal
  • Para la bechamel:
  • 25 g de mantequilla
  • 25 g de harina
  • ¼ de litro de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Instrucciones

  1. Cortamos las berenjenas, en sentido longitudinal, en trozos de un centímetro de ancho. Las salamos bien y las dejamos reposar durante media hora para que suelten el agua de vegetación. Pasado ese tiempo, retiramos la sal bajo el grifo y las secamos con papel de cocina.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo picados y salpimentados. Cuando empiece a transparentar la retiramos y la reservamos.
  3. En el mismo aceite freímos la carne picada salpimentada. Con ayuda de una pala de madera la vamos desmenuzando. Añadimos la menta picada y espolvoreamos con un poco de canela.
  4. Cuando la carne coge color, reincorporamos la cebolla. Añadimos la copa de vino y dejamos que reduzca. Añadimos los tomates pelados y picados, salpimentamos y lo dejamos unos diez minutos a fuego lento o hasta que se seque bien la mezcla.
  5. Para la bechamel, deshacemos la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadimos la harina, la mezclamos con varillas y la tostamos hasta que coja algo de color. Incorporamos la leche a tandas hasta que tengamos una mezcla homogénea de espesor medio. Salpimentamos y añadimos nuez moscada rallada al gusto.
  6. Cuando la bechamel está a temperatura ambiente le añadimos los huevos batidos y lo mezclamos bien.
  7. En una sartén plana freímos las berenjenas con un chorrito de aceite, por ambos lados, hasta que estén tiernas.
  8. Montamos el pastel en un recipiente para horno hondo. En la base, ponemos una capa de berenjenas y añadimos la carne. Lo cubrimos con otra capa de berenjenas y añadimos la bechamel y lo cubrimos con el queso rallado.
  9. Lo metemos en el horno a 150 grados durante 45 minutos.

 

Tiempo de preparación: 45 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hora(s)
Número de comensales: 4

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