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RANKINGS¡Hola! ¿Qué tal estáis? ¡¡¡¡Una nueva receta y ya son 20!!!!!
Hoy cocina griega. La verdad es que la moussaka es fácil de hacer, aunque es bastante entretenido. Supongo que la habréis probado en alguna ocasión, si no es así, os recomiendo que la incluyáis en vuestro menú semanal o mensual. Por otro lado, como es original, si tenéis invitados…
Por cierto, como podéis ver, he puesto publicidad de Adsense, aunque es más un experimento que otra cosa. Abrazos.
Moussaka
Ingredientes
- 75 g de carne picada de cerdo
- 150 g de carne picada de ternera
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 4 hojas de menta
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 1 copa de vino blanco
- 2 huevos
- 50 g de queso
- Aceite de oliva
- Canela en polvo
- Pimienta
- Sal
- Para la bechamel:
- 25 g de mantequilla
- 25 g de harina
- ¼ de litro de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
Instrucciones
- Cortamos las berenjenas, en sentido longitudinal, en trozos de un centímetro de ancho. Las salamos bien y las dejamos reposar durante media hora para que suelten el agua de vegetación. Pasado ese tiempo, retiramos la sal bajo el grifo y las secamos con papel de cocina.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo picados y salpimentados. Cuando empiece a transparentar la retiramos y la reservamos.
- En el mismo aceite freímos la carne picada salpimentada. Con ayuda de una pala de madera la vamos desmenuzando. Añadimos la menta picada y espolvoreamos con un poco de canela.
- Cuando la carne coge color, reincorporamos la cebolla. Añadimos la copa de vino y dejamos que reduzca. Añadimos los tomates pelados y picados, salpimentamos y lo dejamos unos diez minutos a fuego lento o hasta que se seque bien la mezcla.
- Para la bechamel, deshacemos la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadimos la harina, la mezclamos con varillas y la tostamos hasta que coja algo de color. Incorporamos la leche a tandas hasta que tengamos una mezcla homogénea de espesor medio. Salpimentamos y añadimos nuez moscada rallada al gusto.
- Cuando la bechamel está a temperatura ambiente le añadimos los huevos batidos y lo mezclamos bien.
- En una sartén plana freímos las berenjenas con un chorrito de aceite, por ambos lados, hasta que estén tiernas.
- Montamos el pastel en un recipiente para horno hondo. En la base, ponemos una capa de berenjenas y añadimos la carne. Lo cubrimos con otra capa de berenjenas y añadimos la bechamel y lo cubrimos con el queso rallado.
- Lo metemos en el horno a 150 grados durante 45 minutos.
Tiempo de preparación: 45 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hora(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Que bueno! Yo tengo una duda… es posible preparar la bechamel sin mantequilla? S�lo con aceite de oliva, por ejemplo? Hace a�os yo la hac�a mezclando mantequilla y aceite, pero ahora, con lo de mi colesterol tengo que ir cuidando esas cosas y adaptar un poco las recetas. Del resto, me encanta el plato, pero s�lo me sonaba el nombre y pensaba que era una mousse de algo :D (ignorante que es una, qu� le vamos a hacer, jaja).
saluditos!
Claro que sí. Además, con la cantidad de sabores que tiene esta receta, seguro que ni se nota.
Gracias por estar ahí.
Semanas hace que alegro con sus recetas mi cocina!
La comida cubana es deliciosa, y aunque tenga buena mano -y mis amistades nunca se harten-, me complace variarles el menú.
También doy clases de español para extranjeros, así que por lo corto de cada video, me han servido para dejarles de vez en vez alguna tarea: si hay alemanes merodeando por su página, no dude en echarme las culpas…
En comparación con mi Blog, el suyo es de una linealidad espectacular: ligero y didáctico… mi enhorabuena!
Muchas gracias caminante. Elegante blog, el tuyo.
Es la segunda vez que me dicen que mis vídeos sirven para enseñar español, me alegro mucho.
Hace un par de semanas encontré tu blog, y de verdad estoy totalmente maravillada, me encanta como cocinas, se ve que lo disfrutas y lo haces de una manera muy entretenida. Los videos, fantásticos, así como lo que cocinas. Animas a cualquiera a cocinar. Espero seguir viendo tus videos.
Un abrazo :)
Andrea
Muchas gracias anónima Andrea.
Lo haces muy fácil, a ver si sale!
Enhorabuena por tu blog.
Mario
Hola soy Lina, hace poco que he encontrado tu pagina y la verdad es que me encanta porque las recetas son fáciles de realizar y ademas con tus videos es mas fácil cocinar. Espero que sigas publicando recetas para que yo siga concinando.
Un beso. Lina
Lina y Anónimo, muchas gracias.
Gracias, que excelente idea la del video, resulta muy fácil entenderlo.-
Comí Moussaka en Santorini, en un hermoso viaje a ese Egeo maravilloso, y buscando la receta me encuentro contigo, otra vez gracias.-
uruguaya agradecida
Gracias a ti, uruguaya agradecida.
Abrazos.
Ayer probé a hacer esta receta para disfrute de mi familia y solo puedo animar a quien crea que es difícil de hacer a que lo intente, porque verá que, aunque es bastante laboriosa, en realidad es bastante fácil. Después de probarlo me di cuenta de que había cortado la berenjena demasiado fina y que le hubiera venido bien algo más de bechamel, pero mi mayor miedo era que se me desparramase al servirla, cosa que no ocurrió. Quedó bastante compacta.
Tardé hora y media en hacer todo, aunque en realidad, son 45 minutos de trabajo y el resto es dejar al horno que haga su trabajo. Y son 45 minutos que se pasan volando porque no hubo un solo momento en que no estuviera haciendo nada. Recomendada para quienes les guste cocinar, tanto por lo entretenido que resulta, como por el resultado.
Me alegro blagdaros.
Faltan las medidas pero el video es muy claro, básico y buen montage. Felicidades!!
Kalí óreksi gia se olous!!
He encontrado este blog, año y 8 meses después de la publicación de esta receta. Pero nunca es tarde…me ha encantado la receta y por lo que veo no es dificil, pero soy intolerante a la lactosa y no se si puedo sustituir la leche de la bechamel por soja y si es así si tengo que usar menor o igual cantidad, por que la soja es mas acuosa que la leche.
Muchas gracias por todo.
Me alegro de que te haya gustado. La verdad es que no lo he probado con soja. Si lo pruebas ya nos contarás. Supongo que en tiendas especializadas te dirán si se pueden preparar salsas saladas con la leche de soja. Yo diría que sí. slds
Hola, me gustó el sitio y quise bajar el video de esta receta pero no me lo ha permitido.
No es imprescindible que lo haga, pero hay alguna otra manera de descargarlo?
abrazo y gracias!
Sí, pon en google bajar vídeos de youtube y entrarás en webs que lo hacen. slds.
Buenas,
Enhorabuena por la entrada, como siempre clara, sencilla y amena… aunque esta vez te voy a poner un pero :-)
El pero es que la receta original se hace con carne de cordero y, aunque aquí la solemos hacer con carne de ternera y cerdo porque hacerla solo de cordero nos parece muy fuerte creo que está bien decirlo para que la gente lo sepa. En mi caso suelo hacerla con la mitad de carne de cordero y la mitad de cerdo/ternera, de ese modo tiene un poco del sabor original de la de cordero sin llegar a ser demasiado fuerte.
Y si tenemos Retsina, un vino griego, para acompañar ya nos salimos :-)
He visto fotos tuyas con Ferran Adria, ¡enhorabuena y a seguir así!
Saludos,
Pues eso no lo sabía. Sabía que se hacía el shepherd’s pie también con cordero. Se ve que fuera es bastante popular.
En todo caso, muchas gracias por compartirlo.
Estimado Cocinero:
El pasado sábado y teniendo como referencia tu receta en el Tubo, le eché valor y metí con la moussaka… El resultado fue magnífico y asó lo he expuesto en una entrada en mi blog, donde también, por supuesto, redirecciono al personal a tu película.
Aquí está:
http://www.lavidaconestagente.blogspot.com/
Muchísimas gracias.
Ah, me alegro del éxito
Hola artista aunque he hecho ya alguna receta de las que explicas y todo perfecto animo y sigue asi!!!
por otro lado tenga la duda de com hacer para que la piel de la berengena no quede tan dura, al probarla la noto dura y no me gustó mucho, Es posible quitarla antes de montar la moussaka?
Claro, si no te gusta, quítala. Suerte
¡Hola, Cocinero Fiel! Hace un par de dias descubri tu blog y me encanta. Mañana me pongo a preparar tu arroz con pollo (sin caldo), pero eso si, una cosita, que la mousaka se prepara con patatas. La tuya tambien tiene muy buena pinta :) ¡Enhorabuena!
hola que tal…. llevo bastante tiempo viendo tus recetas, y la verdad que has hecho que mucha gente que no le gusta la cocina se ponga a cocinar, y es que en ocasiones con nada de tiempo hacemos un platazo y no tenemos que tirar de comida basura. Por cierto hace tiempo vi en azucar arte de canal cocina un cremoso de chocolate con rubarbo y la verdad que me salio bueno, no es mas que una natilla con gelatina y chocolate pero me gustaria que sacaras este postre por que no se si me quedo demasiado contundente o con mucho sabor. abraso desde cai y gracias por tu blog
Interesante, lástima que yo no sepa tanto como para hacer algo así. Slds
Ayer encontré tu pagina y me encanto, esta receta se ve muy rica, vamos a ver si logro incluir de alguna manera la berenjena en la dieta, ya que a mi marido no le gusta para nada.
Para Lillu, si es posible reemplazar la mantequilla por aceite en el bechamel, pero hay que cocinar primero la leche con la harina y luego agregar el aceite sin cocinarlo, si no según me dijeron se siente el gusto. De la manera que te digo no se nota en lo mas mínimo.
Otro dato: según aparece en Internet la salsa bechamel se prepara similar con leche de soja como con leche común, la cantidad dependerá de la consistencia que desees.
Gracias por el consejo Julia y suerte con la berenjena
Hola!
Es un plato que se puede dejar preparado la noche anterior y al día siguiente simplemente meterla en el horno?
Hola!
Es un plato que se puede dejar preparado la noche anterior y al día siguiente simplemente meterla en el horno?
Gracias.
Creo que sin problemas
Hola!
Lo primero es felicitarte por las recetas tan ricas que haces, lo segundo darte mi opinión, que es que para mi echas demasiada sal a la comida.
Un saludo!