BERENJENAS REBOZADAS (CON IMAGINACIÓN)

Escrito el 17 de mayo de 2007 por

Buenas. Debo reconocer que tenía poco tiempo, así que sólo he rebozado unas berenjenas. Prometo una receta más sofisticada para la próxima vez. Agradezco los numerosos comentarios y ánimos, tanto aquí como en YouTube. Un abrazo.

Berenjenas rebozadas

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 100 ml de leche
  • 75 g de harina
  • 1 cerveza
  • 30 g de salvado de trigo
  • 30 g de sésamo
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro aproximadamente, las ponemos en un bol y las cubrimos de leche. Las dejamos 10 minutos.
  2. En otro bol grande, ponemos la harina, el salvado de trigo, el sésamo, el perejil bien picado, la pimienta y la sal. Lo removemos y añadimos la cerveza hasta que quede una mezcla espesa bien homogénea.
  3. Escurrimos la leche de las berenjenas, las rebozamos con la mezcla y las freímos en abundante aceite a fuego medio, para que se hagan bien por dentro.

 

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4

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21

comentarios

  1. delantal

    18. May, 2007

    fantásticas para acompañar un salmorejo.
    Oye ¿me dejarías coserte a preguntas sobre como editas tus videos?, me ha entrado una envidia enorme por hacerlo yo con alguna receta sencilla.
    Tus videos son sencillo y tienen un puntito de humor que me encanta.

  2. El cocinero fiel

    18. May, 2007

    A ver si cuelgo un salmorejo, que ya hay tomates…

    Adelante con las preguntas. Unos consejos:
    -La cámara fija, con los anchos de banda actuales, los movimientos no se ven bien del todo.
    -El audio es la mitad, por eso son audiovisuales, parece obvio, pero no lo es.
    -Planos cortos, sino se “cuela” mucha información irrelevante.
    -Corta en cuanto el plano deje de proporcionar información, no hace falta que veamos como se hierve el arroz, ya lo sabemos.
    Ánimo.

  3. delantal

    19. May, 2007

    tú los haces con la webcam? cómo consigues empalmar las secuencias?

  4. El cocinero fiel

    20. May, 2007

    No, utilizo una cámara doméstica MiniDv. Una webcam no da calidad suficiente. Luego lo edito con un programa de edición. Hay muchos, suelen venir con la cámara, pero creo que puedes encontrar software para editar gratuito. Sí se te da bien el inglés, en YouTube hay varios “tutoriales” para realizar un vídeo.
    Ánimo.

  5. delantal

    20. May, 2007

    veré lo que puedo hacer, muchas gracias.
    Qué bueno el arroz con bogavante¡¡¡ le pusiste basmati? Thais?

  6. El cocinero fiel

    21. May, 2007

    Ojala! Se me acabó el arroz y utilicé arroz largo. Todos sabemos que absorbe mucho pero los sabores, pero es lo que hay.
    Abrazos.

  7. Bonsbolquers

    12. Jun, 2007

    Me alegró encontrar tu blog, yo filmé a mi madre haciendo croquetas…

    http://www.youtube.com/watch?v=UmNo8u7zFNc

  8. El cocinero fiel

    12. Jun, 2007

    Las corquetas tienen muy buena pinta…

  9. Belén

    12. Feb, 2009

    Hola otra vez… imparable el fisgoneo que le estoy pegando a tu blog. Esta noche me acostaré demasiado tarde viendo todo lo que tienes.
    Estas berenjenitas tuyas tienen una pinta genial. Creo que voy a probarlas.
    Este verano en Andalucía, entre espetos, pescaitos y cartojal me he dado de morros con las berenjenas con miel de caña. Una pasada. Me parecieron una versión muy original.
    Ahí va la receta:
    Berenjena cortada en bastoncitos (como las patatas fritas, vamos), enharinadas y pasadas por un cedazo. Se fríen en abundante aceite y luego se riegan con un poco de miel de caña. Te las puedes tomar con esa cervecita fresca.

    Sencillas pero estupendas

    • El Cocinero Fiel

      10. May, 2010

      Muchas gracias!!!!

  10. Fabiola MañónName (required)

    06. May, 2010

    Me encantan tus recetas, te felicito y espero seguir recibiendo consejos del experto.

    • El Cocinero Fiel

      10. May, 2010

      Gracias Fabiola

  11. Merce

    03. Jul, 2010

    Hola!!! hoy he preparado las berenjenas. Le he agregado frutos secos picados y sesamos. Luego he preparado salmorejo para mojar las berenjenas. Muy rico. Gracias por tu pagina.

    • El Cocinero Fiel

      09. Jul, 2010

      Ah, qué buenas ideas

  12. alicia

    16. Ago, 2010

    Cómo se llama el tema de fondo? Qué grupo es?

    • El Cocinero Fiel

      27. Ago, 2010

      Es rush de Freak Power

  13. AMERICA

    15. Oct, 2010

    LA SEMILLA DE SESAMO LA DORASTE? AQUI EN MEXICO ES DE COLOR MAS CLARA

    • El Cocinero Fiel

      03. Nov, 2010

      Ah, pues aquí suele estar tostada

  14. Carina

    05. Abr, 2011

    hla sigo tus recetas desde argentina.. Gracias!!!

  15. linda soraya

    17. May, 2011

    Deli, sencillamente deli, Gracias, te descubrì ayer y estoy muy emocionada con todo lo que enseñas, creo definitivamente que naciste para esto.

  16. Alizia Mola

    26. Ago, 2011

    Hola! La verdad es que yo las he hecho y me han salido fatal. ¿Cómo hago para que no se quede cruda la berenjena y no se queme el rebozado??? :-(
    Algo he hecho mal, seguro.