Buenas. Debo reconocer que tenía poco tiempo, así que sólo he rebozado unas berenjenas. Prometo una receta más sofisticada para la próxima vez. Agradezco los numerosos comentarios y ánimos, tanto aquí como en YouTube. Un abrazo.

Berenjenas rebozadas

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 100 ml de leche
  • 75 g de harina
  • 1 cerveza
  • 30 g de salvado de trigo
  • 30 g de sésamo
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro aproximadamente, las ponemos en un bol y las cubrimos de leche. Las dejamos 10 minutos.
  2. En otro bol grande, ponemos la harina, el salvado de trigo, el sésamo, el perejil bien picado, la pimienta y la sal. Lo removemos y añadimos la cerveza hasta que quede una mezcla espesa bien homogénea.
  3. Escurrimos la leche de las berenjenas, las rebozamos con la mezcla y las freímos en abundante aceite a fuego medio, para que se hagan bien por dentro.

 

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4

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