A ver que os parece esta receta.
Espero vuestros comentarios, críticas y sugerencias. La idea es aprender.

Actualización: Ahora, años después, me da un poco de vergüenza porque esto ni es romesco ni es nada. De todo se aprende.

Atún fresco con salsa de tomate

Ingredientes

  • 4 filetes de atún
  • 1 ñora
  • 1 pimiento choricero
  • 4 dientes de ajo
  • 4 rebanadas de pan
  • 2 cebollas
  • 4 tomates maduros
  • 200 g de arroz
  • 2 hojas de laurel

Instrucciones

  1. Limpiamos, retiramos los pedúnculos y las semillas de la ñora y el pimiento choricero y los sumergimos en agua. Los dejamos unos 10 minutos.
  2. Mientras, pelamos y cortamos en láminas finas los ajos y los ponemos a freír en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
  3. Cuando coge color, lo retiramos y lo reservamos en el vaso de la batidora. En el mismo aceite, freímos el pan cortado en rebanadas.
  4. Una vez bien tostado, lo reservamos junto al ajo y, en el mismo aceite, freímos la cebolla cortada en juliana. Salpimentamos y dejamos pochar.
  5. Cuando la cebolla está bien pochada, añadimos los tomates pelados y cortados en cubos.
  6. Mientras se sofríe, retiramos la carne de los pimientos choriceros con ayuda de una cuchara y la añadimos al sofrito.
  7. Pasados unos 10 minutos, lo añadimos al vaso de la batidora y lo trituramos todo.
  8. Salpimentamos el atún fresco por ambos lados y lo hacemos en la sartén, que tiene un chorrito de aceite de oliva bien caliente, y lo hacemos vuelta y vuelta.
  9. Lo servimos junto a la salsa y con arroz blanco de acompañamiento.

 

Tiempo de preparación: 35 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Número de comensales: 4


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